Ciorba Taraneasca De Spanac Cu Oua - Ciorba De Legume Cu Oua Intregi
Ingrediente:
- 500 g de spanac proaspat
- 4 cepe
- 1 dovlecel
- 4 cartofi
- 2 morcovi
- 2 ardei
- ¼ telina
- 7 oua de casa
- 1 lingurita de sare
- 1 legatura de leustean verde
- ½ legatura de marar verde
- ½ legatura de patrunjel verde
- 2 linguri de orez
- 3 linguri de ulei
- 2 l de bors acru de casa
- 1 l de apa
Mod de
preparare:
Spanacul se curata de codite astfel incat
sa ramana doar frunzele, dupa care se spala bine sub jet de apa si se pune
intr-o sita la scurs. Dupa ce s-a scurs bine de apa se taie bucati potrivit de
mari. Ceapa, morcovii, dovlecelul, cartofii, ardeii si telina se curata si se
spala bine cu apa rece.
Ceapa se taie marunt, morcovii, ardeii, telina si dovlecelul
se taie cubulete iar cartofii cuburi putin mai mari. Intr-o oala se pune putin ulei
si se caleste intai ceapa cu un praf de sare, apoi se adauga morcovii si telina,
ardeii, cartofii iar la sfarsit dovlecelul. Dupa ce legumele s-au calit putin se
acopera cu putina apa si se lasa sa fiarba acoperit cu un
capac. Cand legumele s-au fiert se adauga borsul si se lasa sa fiarba impreuna.
Cand a inceput sa fiarba se adauga spanacul si se lasa 5 minute pana cand
acesta se inmoaie, dupa care se adauga si orezul.
Cu o lingura se face loc printre legume si se adauga ouale sparte unul cate unul.
Se mai lasa sa fiarba la foc mic pana cand ouale sunt fierte (5 minute). Separat se bate un ou intr-un
castronel pentru a drege ciorba cu ou. Se amesteca oul cu un polonic de zeama din ciorba
si apoi se rastoarna in cratita amestecand repede ca sa nu se taie oul. Se mai
da un clocot dupa care se opreste aragazul si se presara deasupra
verdeata proaspata tocata marunt.
Ciorba de spanac cu oua intregi este o ciorba
deosebita, cu un gust foarte bun de legume, spanac si multa verdeata proaspata si aromata in care
plutesc ouale intregi care-i fac gustul desavarsit, facand-o deosebita
si de nerefuzat. Ciorba taraneasca de spanac cu ou se serveste calda cu o lingura de
smantana si verdeata presarata deasupra si cu un ardei iute, sau in zilele calduroase de vara se poate servi si
rece fiind foarte gustoasa si racoroasa.
POFTA BUNA
