Reteta Mucenici Moldovenesti De Post Retete Macinici Sau Sfintisori
Ingrediente Mucenici de post
- 500ml apa
- 1kg faina alba
- ½ lingurita sare
- 75ml ulei
- 75g drojdie proaspata (3 cubulete)
- 100g zahar
- 1 pliculet zahar vanilat
- coaja rasa de la ½ lamaie
- coaja rasa de la ½ portocala
Ingrediente sirop
- 500ml apa
- 4- 5 linguri zahar
- coaja rasa de la ½ lamaie
- coaja rasa de la ½ portocala
- 4 linguri miere de albine pentru uns
- 100g miez de nuca pisat pentru ornat
Mod de preparare mucenici moldovenesti
Intr-un castron se pune drojdia faramitata
si se presara deasupra ei putin zahar. Intr-o cratita se pune apa, sare, zahar tos,
zahar vanilat si se amesteca bine pe foc. Cand apa este calduta si toate
ingredientele sunt dizolvate se adauga uleiul si coaja rasa de lamaie si de
portocala. Se varsa amestecul in castron peste drojdie si poi se amesteca bine pana cand drojdia este dizolvata. Se
adauga treptat faina pana cand se incorporeaza complet si se obtine un aluat bine
legat si elastic care se mai framanta putin.
Se pune aluatul de mucenici la crescut in castron si
se acopera cu un prosop, dupa care se lasa la crescut intr-un loc calduros pana
cand isi dubleaza volumul.
Intre timp se prepara siropul pentru insiropat mucenicii din apa, zahar si coaja rasa de lamaie si portocala care se pun la fiert impreuna pana cand se obtine un
sirop.
Dupa ce aluatul a crescut frumos se presara putina faina pe masa si se mai
framanta putin, dupa care se modeleaza un sul care se taie in bucati egale, mie mi-au
iesit 18 bucati. Fiecare bucata de aluat se imparte in doua, dupa care se unge
putin masa cu ulei si se modeleaza din fiecare cate un snur subtire si lung de 10-12 cm.
Se impletesc cele doua snururi rasucind dintr-un capat, apoi se unesc marginile
intr-un cerc dupa care se suprapun si astfel se formeaza mucenicul sub forma
cifrei 8. Se procedeaza asemanator cu restul bucatilor de aluat si in final se
obtin mucenici moldovenesti de post, macinici sau sfintisori.
Se ia o tava de cuptor si se tapeteaza cu hartie de copt unsa
cu putina margarina si apoi se asaza in tava mucenicii lasand spatiu intre ei.
Se mai lasa in tava sa creasca putin inainte de a-i pune in cuptor la copt. Dupa ce au
crescut si in tava, se ung cu putin sirop deasupra si apoi se coc in cuptorul
preincalzit la foc potrivit timp de 30 de minute. Cand sunt copti si au capatat o culoare
frumoasa, rumena, se scot din cuptor si se insiropeaza cu cateva linguri de
sirop cat timp sunt fierbinti. Intr-o ceasca se pune putina miere de albine si se dizolva
cu o lingura de apa dupa care cu ajutorul unei pensule se ung deasupra
mucenicii cu miere, iar peste miere se presara nuca pisata.
Astfel am preparat
niste mucenici de post deliciosi din aluat crocant, usor insiropat, cu miere
si nuca care se mananca cu multa placere de 9 Martie Ziua Mucenicilor. Mucenici
de post, dulci si insiropati, cu miere si nuca si o aroma deosebita care ne
plac foarte mult, pofta buna!
