Dulceata de ardei iute

Reteta Dulceata De Casa Din Ardei Iute Si Ardei Capia

O dulceata de casa placut picanta ideala in prepararea mancarurilor cu legume si carne si in special a sosurilor este dulceata de ardei iuti care da un plus de aroma si un gust picant preparatelor gatite pe aragaz sau la gratar si grill. 
Cum se face dulceata de ardei iute urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 1000ml dulceaţă. 

Ingrediente

• 700g ardei iute (ciusca rosie) 
• 500g ardei capia sau gogosari rosii 
• 500g zahar 
• 500ml otet de mere sau vin  
• 1 varf lingurita piper macinat 

Mod de preparare 

Ciusca si ardeii se spala si se curata de cotor si seminte, la ardeii iuti se pot lasa si cateva seminte. Ardeii capia se toaca cat mai marunt sau se foloseste un blender sau robot de bucatarie iar ardeii iuti se taie rondele subtiri. 

Intr-o cratita cu fundul gros se dizolva zaharul in otet si se fierbe timp de 2 minute, apoi se adauga cantitatea de ardei iuti si ardei kapia, se fierbe aproximativ 90 minute la foc moderat sau pana cand zeama scade si se leaga si are consistenta ca la orice dulceata. 

Cand dulceata este gata se adauga putin piper dupa gust si se amesteca pe foc timp de 1 minut apoi se pune fierbinte in borcane bine sterilizate si se acopera cu capace. 

Se intorc borcanele cu capacele in jos pentru 5 minute apoi se intorc cu capacele in sus si se lasa sa se raceasca dupa care se depoziteaza in camara. Are un gust dulce picant, foarte aromata si placut colorata datorita ardeiilor, un preparat nelipsit si folosit cu succes in bucatarie.  

Dulceata de portocale

Dulceata De Casa - Retete Dulceata - Retete Cu Portocale

Ingrediente:

• 7-8 portocale mari
• 1 kg de zahar
• 2 lamai
• ½ l de apa

Timp de preparare: 180 de minute
Timp de fierbere: 150 de minute

Mod de preparare:

     Portocalele si lamaile se spala bine cu apa si se sterg cu un prosop. Normal dulceata de portocale se prepara si din fruct si coaja, dar cand ma gandesc prin cate tratamente trec portocalele …eu le curat de coaja. Coaja de portocala si de lamaie se rade usor, fara sa se ajunga la pulpa alba care este mai amaruie, se amesteca si se aseaza intr-un borcanas in straturi cu zahar si se pastreaza la rece. Coaja de portocala si de lamaie va fi un excelent aromatizant natural pentru diverse dulciuri si prajituri de casa.

     Portocalele se curata de coaja si de pielita alba, se taie rondele si se curata si de samburi, iar apoi se taie cubulete. Cubuletele de portocale taiate se pun intr-un castron si se stropesc cu putina zeama de lamaie. Intr-o oala de aproximativ 4 l cu fundul mai gros se dizolva zaharul in apa si se lasa sa fiarba 10-15 minute, dupa care se adauga pulpa portocalelor si zeama lor. Se lasa continutul sa fiarba la foc mediu timp de 150 de minute, pana cand zeama se leaga si se obtine o consistenta gelatinoasa, iar culoarea va deveni usor aramie. Culoarea portocalei e recapatata dupa racire, devenind transulida. La sfarsit cand dulceata de portocale este gata, se adauga zeama de lamaie si se mai lasa sa fiarba inca 5 minute, dupa care se opreste focul si se lasa dulceata sa se raceasca putin inainte de a o pune in borcane.

     Borcanele se spala bine si se sterilizeaza, dupa care se pune dulceata calda in ele si se inchid bine capacele. Dulceata de portocale este o dulceata minunata, cu un gust dulce si o puternica aroma de portocale avand o savoare deosebita. 

POFTA BUNA! 

Dulceata de afine

Retete Dulceata De Afine - Cum Facem Dulceata De Afine

Ingrediente:

• 1 farfurie adanca plina cu afine
• 1 kg zahar
• 1 lingurita sare de lamaie sau zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

     Afinele se pun intr-o strecuratoare si se spala bine sub jet de apa. Dupa ce le-am spalat le rasturnam impreuna cu zaharul intr-un castron unde le amestecam usor fara sa le strivim, le lasam 1-2 ore. Dupa ce si-au lasat zeama le punem intr-un vas incapator la fiert. Le fierbem la foc mic pana cand zeama are consistenta siropului, adaugam sarea de lamaie sau zeama de lamaie, amestecam si oprim focul. Se pune fierbinte in borcane si se inchid bine capacele. Ca sa fim siguri de consistenta siropului, punem o lingurita de sirop pe o farfurioara si o bagam cateva minute la rece in frigider.

POFTA BUNA!

Dulceata de trandafiri

Retete Dulceata De Trandafiri - Cum Facem Dulceata De Trandafiri

Ingrediente:

• 30 trandafiri (o farfurie adanca plina)
• 1 kg zahar
• o cana apa (250 ml)
• 1 lingurita sare de lamaie

Mod de preparare:

     Culegem 30 de trandafiri si le desfacem petalele intr-un vas. Indepartam portiunea alba a petalelor. Se presara peste petalele de trandafiri o mana de zahar si se freaca pana cand petalele se inmoaie. Intr-un vas fierbem apa si zaharul pana se formeaza un sirop. Adaugam florile de trandafir si continuam fierberea. Cand siropul se leaga oprim si adaugam sarea de lamaie. Se pune fierbinte in borcane si se astupa bine cu capacul. Vor iesi 3 borcane de 420 ml. 

POFTA BUNA!

Dulceata de caise Retete Dulceata De Caise

Retete Dulceata De Caise - Cum Facem Dulceata De Caise Pentru Iarna 

Ingrediente:

• 1 farfurie caise fara samburi
• 1 kg zahar
• 1/2 lingurita sare de lamaie

Mod de preparare:

     La 1 kg de zahar ne trebuie o farfurie mare adanca plina cu varf de caise curatate de samburi. Caisele se curata de samburi, se amesteca intr-un vas cu zaharul si se lasa 2-3 ore. Daca caisele sunt prea coapte atunci se pot pune imediat pe foc. Se fierbe intr-o oala la foc mic pana scade si siropul se leaga, sau pana la consistenta dorita. Cand dulceata este gata se adauga sarea de lamaie si se opreste focul, apoi se pune fierbinte in borcane si se astupa bine cu capace. Borcanele inchise se fierb intr-o oala cu apa inca 20 minute, se scot si se acopera cu un prosop si se lasa pana a doua zi cand se depoziteaza in camara.

POFTA BUNA!