Chiftele de peste

Retete Chiftele De Peste - Chiftele Din Guvizi

Ingrediente:

• 1 kg de peste (guvizi de Marea Neagra)
• 2 cepe
• 2 oua
• 4 catei de usturoi
• 3 felii de paine
• 1 legatura de marar verde
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper negru macinat
• 4 linguri de faina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

     Guvizii de Marea Neagra sunt niste pesti foarte gustosi cu carnea alba, foarte dulce si fara prea multe oase. Guvizii se curata de intestine, branhii, capete, cozi si aripioare. Se spala foarte bine cu apa rece, dupa care se dezoseaza. Se dau apoi prin masina de tocat carne impreuna cu feliile de paine si cateii de usturoi. Ceapa se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Mararul se spala si se taie si el marunt. Intr-un castron se amesteca bine carnea tocata din guvizi impreuna cu ceapa, mararul, ouale, sare si piper dupa gust. Dupa ce s-a amestecat bine compozitia de chiftele, se lasa putin la frigider sa-si ia gust. Intre timp pregatim o tigaie cu ulei in care vom praji chiftelele si intr-o farfurie punem putina faina. 

     Scoatem compozitia de chiftele din frigider, ne udam mainile cu putina apa si incepem sa modelam chiftelele sub forma unor bile potrivit de mari, pe care le dam apoi prin faina, iar la sfarsit le turtim putin deasupra. Continuam la fel cu toata carnea, dupa care le prajim in uleiul incins pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite. Dupa ce s-au prajit se scot intr-o farfurie pe un servetel ca sa absoarba surplusul de ulei. Se pot servi calde, dar sunt mult mai gustoase reci. 

Chiftele din guvizi sunt delicioase, dulci si gustoase, fara a fi grase, avand o savoare deosebita, fara sa aiba gust sau miros de peste. Chiftele de peste merg foarte bine cu o garnitura de cartofi natur si o salata de sfecla rosie cu hrean sau sfecla rosie coapta.

POFTA BUNA! 

Alte retete:  Chiftele cu sos  Chiftelute cu susan  Chiftele de porc  Chiftele de post  Guvizi prajiti  Peste pane cu marar  Peste in crusta de sare  Crap la cuptor cu legume  Hamsii prajite  Plachie de peste  Peste la gratar cu rosii si ardei copti  Ciorba de peste

Guvizi prajiti

Peste Prajit - Pesti Guvizi Prajiti Cu Mamaliguta - Retete De Peste

Ingrediente:

• 1 kg guvizi de Marea Neagra
• 1 lingurita de sare
• 2-3 linguri de faina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

     Guvizii de Marea Neagra sunt niste pesti foarte gustosi cu carnea alba si fara prea multe oase. Guvizii se curata de intestine, branhii si eventual de solzi, dupa care se spala bine cu multa apa rece si se lasa sa se scurga de apa. Guvizii se lasa cu tot cu capete si aripioarele dorsale, pentru ca vor fi foarte gustoase si crocante dupa prajire. Dupa ce s-au scurs bine de apa se presara cu sare si se lasa 10-15 minute la rece sa intre in ei gustul de sare.

     Intr-o tigaie se pune ulei la incins. Guvizii se trec prin faina si se pun la prajit, pana cand sunt frumos rumeniti pe ambele parti. Cand sunt gata, se scot intr-o farfurie pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Guvizii se servesc fierbinti, fiind foarte gustosi si crocanti, cu o carne alba, dulce, foarte buna. Se pot servi alaturi de o mamaliguta calda si un mujdei de usturoi si lamaie. Peste prajit, guvizi prajiti cu mamaliguta, un deliciu culinar! 

POFTA BUNA!