Reteta Friptura De Porc La Ceaun Pentru Masa De Craciun Si Revelion
O friptura simpla de porc special
pregatita pentru masa de Craciun sau Revelion este friptura de porc preparata
la ceaun, din mai multe feluri de carne de porc fripte si inabusite la ceaun, in
special carne mai grasa de porc si carnati de porc facuti de noi in bucatarie,
toate amestecate si prajite la un loc in ceaun, la final rezultand o mancare
traditionala romaneasca foarte gustoasa si sanatoasa pe care numai la noi in
Romania o gasesti. Reteta de mancare cu carne prajita la ceaun se serveste
obligatoriu fierbinte deoarece avand
untura se sleieste imediat, cu o mamaliguta calda si o salata de varza murata
alaturi, cu usturoi intreg sau facut mujdei si cu un pahar de vin bun.
Pentru preparare avem nevoie de carne de
porc mai grasa, putem folosi si fleica de porc cu carne mai multa, carnati de porc, cateva bucati de sunca de porc, 50 ml vin rosu sau alb, sare dupa gust. Carnea
de porc cu grasime se taie dupa preferinta bucati mai mari de aproximativ 3-4
degete, sunca se taie bucati potrivite, iar carnatii se taie la lungimea dorita
si se cresteaza pe alocuri sau se inteapa cu varful unui cutit sa nu plesneasca in ceaun. Carnea si sunca
portionata se sareaza, se amesteca bine intr-un castron si se lasa 15 minute sa
prinda gust.
Intr-un ceaun se pune o cana de apa si se adauga sunca la inceput
iar dupa 5 minute se pun si bucatile de carne. Se inabuse si se mai adauga o
cana de apa dupa ce prima cana adaugata a scazut.
Se prajeste inabusit
amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, pana cand carnea este facuta
si incepe sa se rumeneasca usor, iar sunca este aproape topita, se stropeste cu
putin vin si se adauga carnatii, se mai lasa 10-15 minute dupa care se opreste
focul.
Friptura de porc se serveste dupa
preferinta fierbinte cu cateva linguri din sosul format peste ea, cu mamaliguta
calda si branza veche rasa cum ar fi branza de burduf sau un amestec din mai
multe feluri de branza uscata (branza de capra, oaie, vaca) care vor da un gust
si mai bun preparatului, cu muraturi sau salata de varza acra. Carne de porc la
ceaun, tochitura de porc, pomana pocului, sarmale de porc in foi de varza
murata, mancaruri traditionale romanesti pe care le cauti oricand si le mananci
cu placere si satisfactie.
Pofta
Buna!
