Retete Painici Si Japoneze De Casa - Chifle Japoneze - Painici Japoneze
Ingrediente:
- 500 g de faina
- 2 cubulete de drojdie (50g
drojdie)
- 250- 300 ml de apa
- ½ lingurita de sare
- ½ lingurita de zahar
- 2- 3 linguri de ulei
- 2 lingurite seminte de mac sau susan pentru ornat
Mod de
preparare:
Ce este mai placut decat mirosul imbietor, aroma si gustul unei paini de casa calde sau a unui cozonac de casa aburind. In continuare voi prezenta o reteta simpla de painici japoneze de casa preparate aproape la fel ca cele de patiserie sau brutarie.
Drojdia de bere se faramiteaza, se pune intr-o
farfurie, dupa care se presara deasupra zahar si se lasa sa se inmoaie. Intre
timp faina se cerne intr-un vas mai mare, se adauga putina sare si se face o
gropita in miloc in care se va aseza drojdia inmuiata. Se acopera drojdia cu
faina si se acopera vasul cu un prosop timp de 5-10 minute, timp in care maiaua
va creste frumos. Dupa ce a crescut, se amesteca putin faina cu drojdia, se
adauga apa calduta si se incepe framantatul aluatului. Din cand in cand se mai
ung mainile cu putin ulei si se framanta bine pana cand se obtine un aluat elastic, care
nu se lipeste de maini, asemanator cu cel de paine sau scovergi. Se curata putin
vasul in care am facut aluatul, se presara cu faina si se aseaza in el aluatul de casa la crescut. Se mai presara putina faina si deasupra aluatului. Se acopera vasul
cu un prosop si se lasa la caldura sa creasca timp de 40- 60 de minute pana cand coca isi
dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a crescut frumos, se presara putina faina pe blatul
de lucru si se mai framanta inca putin. Se ruleaza aluatul si se taie in bucati aproximativ egale. Fiecare bucata de aluat se
modeleaza in mana apoi se ruleaza pe masa pana cand se obtine un snur nu foarte
gros, de aproximativ 10-12 cm lungime. Se iau marginile snurului si se rasucesc la mijloc de 2
ori, dupa care se aduce bucla obtinuta deasupra portiunii rasucite, apoi se iau
capatele din dreapta si din stanga si se intoduc in golurile din dreapta si din
stanga, capetele venind prinse dedesubt. Astfel se obtine o frumoasa japoneza,
formata din mai multe impletituri, denumirea aceasta venind de la parul
japonezelor impletit si aranjat sub forma unor impletituri frumoase. Se
procedeaza asemanator si cu restul bucatilor de aluat pana cand se formeaza toate
japonezele. Se ia o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt unsa cu putina
margarina si se aseaza in ea japonezele lasand distanta intre ele. Se ung cu
putina apa calduta si se presara deasupra cu mac sau susan dupa gust, dupa care se mai
lasa sa creasca in tava inca 15 minute.
Dupa ce au crescut, se coc in cuptorul
preincalzit la foc potrivit timp de 30- 40 minute pana cand sunt frumos rumenite. Se
scoate tava din cuptor si se scot japonezele pe o fata de masa. Se lasa putin
sa se raceasca si se servesc calde sau dupa ce s-au racit, fiind foarte bune si
gustoase.
Japoneze crocante la exterior si pufoase la interior, sunt niste
impletituri specific romanesti, din aluat de paine care se fac mai ales pentru
evenimente in care se pomenesc cei Adormiti si pe care nu-i vom uita niciodata.
POFTA BUNA!
