Pesmeti De Post Cu Ceapa Si Ciuperci - Pesmeciori Cu Ceapa
Ingrediente:
- 700 g de faina alba
- 1 cana de apa calduta
- 50 g de drojdie de bere
- 2 linguri de ulei
- ½ lingurita de sare
Ingrediente
umplutura:
- 700 g de ceapa
- 200 g de ciuperci
- 5 linguri de ulei
- 1 lingurita de piper
- 1 lingurita de sare
- 1 ciusca iute
- 1 lingurita de cimbru
- 2 linguri de bulion pentru uns
- 2 linguri de cimbru pentru ornat
Mod de
preparare:
Aluatul
pentru pesmeti este asemanator ca cel de scovergi. Umplutura pesmetilor se
prepara din ceapa si ciuperci sau ceapa simpla. Ceapa se curata, se spala si se
taie marunt ( ca pentru mancare). Ciupercile se curata, se spala si se taie
bucatele. Se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa cu lingurita
de sare, pe parcurs se adauga si ciusca iute taiata bucatele. Cand ceapa este calita se adauga ciupercile,
se condimenteaza cu cimbru si piper dupa gust. Dupa 5 minute se opreste focul si
umplutura pentru pesmeti se lasa la racit.
Dupa ce aluatul pentru pesmeti a crescut,
se ruleaza si se taie in bucati. Se modeleaza bile care se lasa la crescut pe
blatul de lucru presarat cu faina. Se presara cu faina din belsug blatul de
lucru si din fiecare bila de aluat se intinde cate o foaie de grosimea si dimensiunea
dorita, dupa care se taie patrate potrivit de mari. Fiecare patrat de aluat se unge cu
putin bulion (se poate folosi si mustar in loc de bulion), se pune in marginea lui
cate o lingura de ceapa calita, dupa care se iau marginile opuse si se petrec
(asemanator ca la branzoaice), inchizandu-se umplutura in mijloc, formand
astfel un pesmet. Se procedeaza asemanator cu restul de aluat, dupa care se ia
o tava de cuptor care se unge cu ulei si se aseaza pesmetii in tava unul langa
altul. Se ung pesmetii de post deasupra cu putin ulei si se presara cu cimbru, dupa care se coc
in cuptorul incins timp de aproximativ 30 de minute, pana cand se rumenesc
putin.
Cand sunt gata, se scoate tava cu pesmeti din
cuptor si se acopera cu un servet pentru a se aburii putin. Pesmeti
de post cu ceapa si ciuperci, o reteta de post foarte simpla de preparat, se
servesc usor calzi sau chiar reci, fiind foarte gustosi si usor crocanti, pe gustul tuturor, mai ales in perioada postului. Pesmeti cu ceapa, un aperitiv gustos, pufos si usor condimentat.
POFTA BUNA!
