Placinta De Post Cu Urzici Si Ciuperci - Retete De Post
Ingrediente
foi:
- 300 ml de apa
- 500 g de faina
- ½ lingurita de sare
- 100 ml de ulei
- 50 g de drojdie de bere
- ½ lingurita de zahar
Ingrediente
umplutura:
- 2 cepe mici
- 3- 4 fire de ceapa verde
- 2- 3 linguri de ulei
- 2- 3 ciuperci
- 400- 500 g de urzici
- ½ lingurita de sare (dupa gust)
- ½ lingurita de boia de ardei dulce
- ½ lingurita de piper macinat
Mod de
preparare:
Intr-un castron se pune drojdia faramitata
peste care se presara putin zahar, se amesteca si se dilueaza cu apa calduta in care
s-a dizolvat putina sare. Dupa ce drojdia s-a dizolvat se adauga ulei, se amesteca compozitia si apoi se adauga faina si se amesteca bine. Se amesteca pana cand se formeaza un aluat elastic potrivit de
tare. Se framanta putin aluatul obtinut si se lasa sa creasca la caldura. Cat
timp creste aluatul se pregateste umplutura de urzici.
Urzicile proaspete se curata, se aleg si se lasa doar varfurile, apoi se spala in
mai multe ape, dupa care se fierb timp de 10-15 minute. Se scurg de zeama si se toaca
marunt cat timp sunt inca caldute. Zeama de urzici nu se arunca, este un remediu naturist pentru curatarea organismului, detoxifiere, ingrijirea parului, etc. Ceapa se curata, se spala si se taie
julien. Ceapa verde se curata, se spala si se taie bucatele. Ciupercile se curata
de coaja, se spala si se taie feliute. Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste
ceapa si apoi se adauga ciupercile, se mai lasa inca putin iar la sfarsit se
adauga urzicile, dupa care se potriveste gustul de sare, piper si boia de
ardei. Se lasa putin sa se raceasca umplutura.
Aluatul se rastoarna pe blatul
de lucru presarat cu putina faina, se mai framanta putin si se imparte in doua,
formand din fiecare parte cate o bila. Se intinde cu sucitorul bila din aluat
pana cand se obtine o foaie mare cat tava de cuptor, care apoi se aseaza in tava tapetatata cu hartie de copt si unsa putin cu margarina. Se aseaza deasupra un
strat de umplutura si apoi cea de-a doua foaie. Se inteapa putin cu furculita
si se introduce in cuptorul preincalzit sa se coaca timp de 40- 50 de minute, pana cand placinta este
coapta si este rumenita frumos. Se scoate din cuptor si se lasa putin sa se
raceasca, dupa care se taie in bucati si se poate servi.
Placinta cu urzici este o placinta
foarte gustoasa si sanatoasa, hranitoare si plina de vitamine care se prepara
mai mult primavara, in perioada Postului Mare cand urzicile sunt foarte fragede
si tinere si au gustul cel mai bun. Placinta cu urzici si ciuperci este o placinta speciala
pe care o manaci cu foarte multa pofta si placere.
POFTA BUNA!
