Ciuperci la borcan pentru iarna

Retete Ciuperci Conservate La Borcan In Saramura Pentru Iarna

     Pentru ca ne plac foarte mult ciupercile le putem conserva la borcan pentru iarna, fiind foarte bune si gustoase chiar si pe timpul iernii. Pentru aceasta avem nevoie de 1000g ciuperci champignon, 1 litru apa, 1 lingura sare, 1 lingura de otet. 

Alegem ciuperci mici sau mari dupa preferinta, ciupercile mici le vom pune intregi in borcan, iar cele mari le punem taiate pe jumatate sau felii. Curatam ciupercile de coaja fara sa le rupem piciorusul si taiem partea de piciorus care a stat in pamant. Spalam foarte bine ciupercile in mai multe ape. Intre timp punem apa cu sare sa fiarba si cand a dat in clocot adaugam ciupercile pe care le lasam timp de 10 minute sa fiarba pana cand se vor inmuia.

Cand sunt gata le scoatem intr-un castron si le lasam putin sa se raceasca. Dupa ce s-au racit le taiem in doua, sau cum dorim. Pregatim borcane mici sau mari si incepem sa asezam in ele ciupercile cat mai apropiate pentru a incapea cat mai bine. Dupa ce am asezat ciupercile in borcane punem cate o lingura de otet in fiecare borcan si turnam deasupra saramura calda in care au fiert ciupercile pana cand se umple borcanele. Inchidem bine borcanele cu capace si le fierbem in apa 10 minute dupa care le scoatem si le lasam pana a doua zi acoperite cu un prosop, cand le putem depozita in camara pentru iarna. 

Ciuperci la borcan pentru iarna, bune si gustoase, o reteta de ciuperci conservate potrivite pentru o tocanita de ciuperci, ciulama sau pizza gatite pe timpul iernii, la fel de bune ca cele proaspete. 

POFTA BUNA! 

Ciuperci pane cu sos de ghimbir Retete cu ciuperci

Ciuperci In Aluat Pane Cu Sos De Iaurt Ghimbir Si Usturoi

     O reteta rapida, simpla si foarte gustoasa, este reteta de ciuperci prajite in aluat pane servite cu un dressing gustos si sanatos din iaurt cu ghimbir si usturoi. Reteta cu ciuperci este o adevarata garnitura pentru diverse frupturi sau preparate la gratar. 
     In primul rand facem un sos de ghimbir cu iaurt si usturoi si il pastram la rece, dupa 60 de minute o sa fie dea dreptul delicios. Avem nevoie de o cana de iaurt gras, o lingura de ghimbir ras, o lingura de usturoi frecat, o lingurita de cimbru macinat, sare si piper macinat dupa gust. Toate ingredientele se amesteca bine si se pastreaza la rece. Cum se face un sos de ghimbir reusit citeste si aici. 

     Cat timp sosul se odihneste in frigider facem o compozitie pane care trebuie sa stea si ea timp de 10 minute la rece. Avem nevoie de 2 oua, 5 linguri de faina, 50 ml de lapte si putina sare dupa gust. Batem bine ouale cu un praf de sare apoi adaugam treptat faina, cand faina este bine incorporata punem lapte si amestecam pana obtinem o compozitie pane cu aspectul unei smantani care curge. 

Tinem compozitia la rece timp in care curatam si spalam ciupercile. Pregatim o tigaie cu suficient ulei si incingem uleiul. Ciupercile le bagam in pane si le invartim pe toate partile, apoi cu grija le punem in uleiul incins. 

Le prajim pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite apoi le scoatem intr-un castron peste un servetel ca sa absoarba surplusul de ulei. 

Cum se fac ciuperci pane citeste si aici. Ciupercile se servesc calde cu sos de iaurt cu ghimbir si usturoi, se servesc simple fiind foarte gustoase si satioase sau alaturi de o friptura sau un gratar de carne sau peste. 
Pofta buna! 

Ciuperci la cuptor

Reteta Ciuperci Umplute La Cuptor - Retete Cu Ciuperci - Retete Ciuperci

     O reteta rapida si foarte usor si simplu de preparat, este reteta cu ciuperci umplute la cuptor. Am gasit in piata niste ciuperci champignon proaspete si frumoase, de marime medie (aproape mici) care mi-au luat ochii, iar de la Auchan am cumparat o sunculita afumata fiarta condimentata cu usturoi, cimbru, boia de ardei, etc ...tare gustoasa. Cum preparam niste ciuperci umplute la cuptor gustoase? Foarte simplu, incercati reteta mea! Reteta este pentru 4 persoane si se prepara in aproximativ 30 de minute. 

     Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 700 g ciuperci champignon de marime medie (nu mari), 1 ceapa potrivita, 100 g branza telemea uscata sau cascaval, 50 g sunca afumata, ½ lingurita de sare, ½ lingurita de piper macinat, 2 linguri de ulei. Cum procedam, ciupercile se curata, se spala si se aleg de picioruse. Ceapa se curata, se spala si se taie mic. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se caleste ceapa, apoi se adauga piciorusele de la ciuperci taiate cubulete. Se amesteca de cateva ori, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se opreste focul. Sunculita afumata se taie bucatele (fasii) mici, iar branza sau cascavalul se rade pe razatoarea mare. 

     In fiecare ciuperca se pune cate o bucatica de sunculita afumata, apoi se umplu …una cu branza sau cascaval ras, alta cu umplutura preparata anterior din ceapa si ciuperci, pana le terminam pe toate. Se pregateste o tava de cuptor, se unge cu putin ulei si se asaza ciupercile umplute una langa alta, dupa care se introduce tava in cuptorul incins la 250 de grade pentru 20 de minute, pana cand ciupercile umplute sunt gata. Ciupercile umplute se servesc fierbinti dar sunt foarte gustoase si reci. Sunca afumata in combinatie cu branza si cascaval, vor da un gust atat de bun ciupercilor incat ai impresia ca mananci carne de porc prajita la ceaun. 

     Ciuperci la cuptor umplute cu branza si sunculita afumata, o reteta de mancare delicioasa, un aperitiv cald foarte gustos, o garnitura la o friptura de carne minunata. Un fel de mancare, un preparat care poate inlocui de succes carnea, fiind la fel de hranitor si gustos, sau chiar mai gustos! Poate vrei sa vezi si alte retete cu ciuperci: ciuperci pane, ciuperci umplute cu oua de prepelita, ciuperci umplute, ciulama de ciuperci cu smantana. 

Chifle umplute cu ceapa si ciuperci

Turtite De Post Umplute Cu Ceapa Si Ciuperci - Retete Chifle Umplute

Ingrediente: 

• 300 ml de apa 
• 500 g de faina 
• ½ lingurita de sare 
• 100 ml de ulei 
• 50 g de drojdie 
• ½ lingurita de zahar 

Ingrediente umplutura: 

• 4 cepe potrivite 
• 2- 3 linguri de ulei 
• 4- 5 ciuperci mici 
• ½ lingurita de sare (dupa gust) 
• ½ lingurita de boia de ardei dulce si iute 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ½ lingurita de cimbru macinat 

Mod de preparare: 

     Aluatul pentru chifle se face la fel ca aluatul de placinta cu urzici. Intr-un castron se pune drojdia faramitata peste care se presara zahar si se lasa putin sa se topeasca. Apa calduta in care s-a dizolvat putina sare se toarna peste drojdie si se amesteca bine pana cand drojdia s-a dizolvat complet, apoi se adauga ulei si faina si se amesteca bine pana cand se formeaza un aluat elastic potrivit de tare. Se framanta putin aluatul obtinut si se lasa sa creasca la caldura. Cat timp creste aluatul se pregateste umplutura de ceapa si ciuperci. 

     Umplutura se prepara astfel: ceapa si ciupercile se curata si se spala. Ceapa se taie fideluta iar ciupercile se taie felii. Intr-o tigaie se caleste ceapa, apoi se adauga ciupercile, se amesteca  compozitia de cateva ori si se ia de pe foc. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia si se lasa umplutura sa se raceasca. 

     Din aluat se fac rondele intinse cu sucitorul. Se poate proceda la fel ca la prepararea gogosilor umplute. La mijloc se pune cate 1- 2 lingurite de umplutura si deasupra se acopera cu alte rondele din aluat, se preseaza usor marginile si se coc la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Cand sunt rumenite frumos se scot pe un platou si se servesc fierbinti sau dupa ce s-au racit. 

     Turtite de post umplute cu ceapa si ciuperci sau chifle umplute de post, o reteta de post gustoasa, consistenta si foarte simplu de preparat. Chifle de post umplute cu ceapa si ciuperci, o gustare cu un gust deosebit. 

POFTA BUNA! 

Pateuri cu ciuperci

Pateuri Cu Ceapa Si Ciuperci - Branzoaice Cu Ceapa Si Ciuperci 

Ingrediente aluat: 

• 500 g de faina 
• 2 cubulete de drojdie (50 g drojdie) 
• 1 cana de apa (200- 250 ml) 
• 3  linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita zahar 

Ingrediente umplutura: 

• 200 g de ciuperci 
• 2 cepe 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ½ lingurita de cimbru macinat 
• 4 linguri de ulei 

Mod de preparare: 

     Aluatul pentru prepararea acestor pateuri de post cu ceapa si ciuperci se face la fel ca cel pentru scovergi, chifle, japoneze sau paine de casa. 
     Intr-un castron se cerne faina, se face o gropita la mijloc si se pune in ea drojdia dizolvata cu putina apa calduta sau zahar si se lasa 5-10 minute pana cand drojdia dospeste putin. Se incalzeste putin apa, in apa calduta se adauga sarea si uleiul si se amesteca, dupa care se toarna peste drojdie si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat destul de consistent, un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Se lasa aluatul sa creasca in castron acoperit cu un prosop de bucatarie la caldura pana cand isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut frumos se presara putina faina pe blatul de lucru si se framanta putin pana cand se obtine un sul mai gros care se taie in bucati egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma unei bile care se lasa pe blatul de lucru sa mai creasca. 
     Ciupercile si ceapa se curata, se spala si se taie bucatele. Intr-o tigaie cu putin ulei se pune ceapa la calit. Se adauga sare si un strop de apa si se caleste inabusit pana cand este aproape gata, iar la sfarsit se adauga si ciupercile. Se mai lasa putin pana se calesc ciupercile si apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru. Se lasa umplutura sa se raceasca. 
     Se ia o bila de aluat si se intinde putin cu vergeaua, apoi se ia o ligura de umplutura si se pune pe jumatate de aluat, apoi se inchide cu cealalta parte de aluat si se lipesc marginile astfel incat umplutura sa nu iasa, dupa care se taie marginea cu un cutit spiralat de bucatarie pentru un aspect mai frumos. Se procedeaza asemanator ca la branzoaice sau suberec. Se continua cu restul de aluat si umplutura, dupa care se aseaza pateurile intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit. Pateurile se coc la cuptor timp de 40- 50 de minute pana cand cresc, se coc frumos si capata o nuanta usor rumena. Cand sunt gata se scot din cuptor si se servesc fierbinti sau dupa ce s-au racit. 
     Pateuri cu ceapa si ciuperci, sau branzoaice cu ceapa si ciuperci, un preparat de post pregatit la cuptor foarte gustos, dintr-un aluat de casa moale si pufos, cu o umplutura delicata de ciuperci si ceapa din care cu cat mananci cu atat nu te saturi si mai vrei. Pateuri cu ciuperci, o reteta foarte buna si consistenta cand tinem post sau cand ne dorim ceva bun si sanatos, fara sa fie prajit in ulei. 

POFTA BUNA! 

Ciuperci pane

Reteta Ciuperci Pane - Retete Ciuperci Prajite In Aluat Pane 

Ingrediente: 

• 10 ciuperci mari 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper (dupa gust) 
• ulei pentru prajit 

Mod de preparare: 

     Ciuperci pane, o reteta de mancare foarte simplu de preparat si tare gustoasa, un preparat din ciuperci proaspete foarte sanatos si dietetic. Pentru preparare se aleg niste ciuperci proaspete mai mari. Ciupercile se curata de coaja, se inlatura coditele, se spala cu apa rece si se lasa pe un prosop la scurs. Apoi se presara putina sare in fiecare palarioara si se lasa 10 minute sa se sareze. 

     Pentru pane se foloseste aceeasi reteta ca si la snitele pane, peste pane, conopida pane, cu diferenta ca se va face compozitia de pane putin mai subtire, ca snitelele de ciuperci sa nu iasa la fel de groase si crocante ca cele de carne. Se incinge ulei intr-o tigaie, se trec ciupercile prin aluat pane si se prajesc intorcandu-le pe ambele parti pana sunt gata, rumene si frumoase. Cand ciupercile sunt gata se scot intr-o farfurie pe un servetel, pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc calde sau reci fiind la fel de bune. 

     Ciuperci pane, o garnitura perfecta, sanatoasa si foarte gustoasa care merge de minune cu un sos de smantana cu marar si usturoi si o friptura din carne de pui sau de porc. 

POFTA BUNA! 

Ciuperci umplute cu oua de prepelita

Retete Ciuperci Umplute La Cuptor Cu Oua De Prepelita

Ingrediente: 

• 10 ciuperci mari 
• 10 oua de prepelita 
• ulei de masline 
• unt sau ulei 
• piper dupa gust 
• sare dupa gust 

Mod de preparare:

Se aleg ciuperci mari, frumoase si proaspete. Se curata de coaja, li se indeparteaza piciorusul, se spala si se lasa sa se usuce pe un servet. Ouale de prepelita se spala si se sterg de apa cu un prosop. Se unge o tava de cuptor cu unt sau ulei. Dam drumul la cuptor. Se ung palarioarele ciupercilor in interior cu ulei de masline si le asezam in tava de cuptor si presaram sare si piper dupa gust. Spargem ouale de prepelita unul cate unul si le asezam in fiecare palarioara de ciuperca. Ouale le spargem cu atentie deoarece avem nevoie ca galbenusurile sa ramana intregi. Introducem tava in cuptorul incins pentru 10 minute timp in care ciupercile vor fi gata si ouale bine facute. Se servesc fierbinti. Se mai pot servi si cu cascaval ras presarat deasupra si introduse inca 2-3 minute la cuptor. Ciuperci umplute la cuptor, merg foarte bine cu un sos din smantana cu marar si usturoi. 

POFTA BUNA!