Kaizer de casa

Retete Culinare Piept De Porc Fiert Reteta Kaizer De Casa

Cum se face kaizer de casa, un aperitiv de casa gustos si mult mai sanatos decat cel cumparat din magazin. O sa fii uimit cat de simplu si usor se prepara, il poti face doar fiert pentru a fi consumat imediat, care apoi merge si afumat pentru a tine o perioada mai lunga de timp. Urmareste reteta mea pentru un kaizer reusit, este un preparat din carne de porc foarte consumat in tara noastra, o gustare si un mezel indispensabil bucatariei romanesti. 

Mod de preparare kaizer de porc de casa

Am cumparat o coasta de porc de 3 kg. Am verificat sa nu fie prea grasa, sa aiba si straturi de carne. Daca vrei ii poti scoate oasele atunci cand este carnea cruda, dar foarte bine si usor ies si dupa preparare. Saram carnea bine cu sare grunjoasa, cam 2 linguri de sare cu varf. O punem intr-un castron si o lasam la sare timp de 48 de ore. Un kaizer mult mai reusit se obtine din burta de porc sau fleica cum i se mai spune care are foarte putina grasime iar grosimea lui nu va depasi 2 cm. Dar tot la fel de gustos este si cel din coaste de porc pe care-l vom pregati acum astfel. 

Dupa cele 48 de ore de stat la sare punem carnea la fiert intr-o cratita impreuna cu 4 crengute de cimbru, 7 foi de dafin, 2 linguri rase de piper boabe, 1 ardei iute, 2 capatani de usturoi cu tot cu coaja taiate pe jumatate circular. Peste carne turnam apa atat cat s-o acopere de 2 degete. Turnam si 1 litru de vin alb sec. Tot lichidul trebuie sa acopere bine carnea, care se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 2 ore. Focul trebuie sa fie foarte mic ca fierberea sa fie lenta. 

Poate alta carne va fierbe mai repede asa ca dupa o ora de fierbere am incercat carnea cu o furculita, daca a intrat cu usurinta in ea inseamna ca este gata. Oprim focul si o mai lasam 10 minute sa se linisteasca, apoi o scoatem sa se scurga bine de zeama. Intr-un vas amestecam boia dulce, piper macinat, cimbru macinat, usturoi granulat, le amestecam bine si turnam amestecul de condimente peste toata bucata de carne intr-un strat consistent. O putem agata afara la aer liber sa se zvinte bine timp de 24 ore, apoi se pastreaza la frigider. Cine vrea si are si posibilitatea o poate afuma. Se serveste cu ceapa si ardei iute. Voua ce retete de mezeluri va plac? Pofta Buna! 

Tochitura rapida la tigaie

Reteta Tochitura De Porc Cu Carne Si Carnati La Tigaie

Tochitura de porc este o mancare traditionala din bucataria romaneasca preparata din carne de porc, organe de porc, carnati de porc, costita de porc, totul prajit la ceaun sau la tigaie si servit cu mamaliga, oua ochiuri si un mix de branza uscata rasa deasupra, alaturi de muraturi sau mujdei de usturoi dupa preferinta. Reteta de tochitura este foarte simpla si usor de preparat, se prepara in special de Craciun sau atunci cand se taie porcul si seamana putin cu pomana porcului. 

Cum se face tochitura de porc. Eu o sa prepar o tochitura mai simpla dar la fel de gustoasa, o sa folosesc doar carne si carnati in mult sos care este tot gustul mancarii. Pentru 6 portii avem nevoie de 1kg ceafa de porc proaspata, 700g carnati de porc proaspeti, 200g sunca de porc, 3 cepe mari (rosie, alba, galbena), 3 catei de usturoi, 200ml vin alb, 200ml apa, 1 lingurita untura de porc, 1 lingurita bulion, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, 1 lingurita cimbru macinat, 1 foaie de dafin. Condimentele se pun dupa gust, trebuie sa tinem cont ca si carnatii sunt sarati si condimentati, gustul tochiturii se potriveste la sfarsit. 

Cum se prepara tochitura de porc. Carnea si carnatii se portioneaza in bucati potrivit de mari (de 2-3 degete), ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt, iar sunca se taie bucatele. 

Cum procedam, punem intai sunca intr-o tigaie incinsa sa se topeasca, adaugam untura si putina apa si o fierbem pana cand incepe sa-si lase grasime. 

Apoi adaugam carnea si ceapa, condimentam cu piper, cimbru, dafin si putina sare. Fierbem totul inabusit stropind din cand in cand cu apa pana cand carnea este patrunsa si ceapa topita. 

Adaugam carnatii iar dupa 5 minute pasta de tomate, amestecam periodic iar cand carnatii sunt patrunsi adaugam usturoiul si vinul, lasam sa fiarba cateva minute si apoi potrivim gustul de sare si piper. Cand sosul este bine legat oprim focul si servim tochitura calda, asezam pe farfurie 2-3 linguri de mamaliguta calda iar alaturi punem bucati de carne, carnati si mult sos. 

Tochitura de porc, un preparat traditional romaneasc, o reteta de mancare foarte buna, gustoasa si consistenta, care se mananca cu multa placere si bucurie in preajma Craciunului si nu numai, alaturi de cei dragi cu o mamaliga aburinda si o carafa de vin de butuc bun. 

Daca cauti retete cu porc, preparate din porc, sau mancaruri cu carne atunci incearca aceasta reteta romaneasca. 

Pofta Buna! 

Friptura Retete gratar de porc

Retete Friptura Din Carne De Porc Cu Os Preparata La Gratar

     O reteta pentru un gratar perfect, un gratar de porc rapid si simplu de preparat, foarte gustos de te lingi pe degete se poate face din coaste de porc. Ce este mai gustos la un preparat la gratar cu carne de porc decat o bucata de carne cu os pe care sa-l rozi la final.

Pentru preparare avem nevoie de coasta de porc, coasta trebuie sa aiba atat carne dar si un strat de grasime care este foarte gustoasa si sa nu fie batrana, bucata de porc se poate pune intreaga pe gratar sau se poate portiona in bucati de cate 1-2 coaste. 

Eu am taiat bucata de carne de porc cu os de-a lungul fiecarui os separand astfel fiecare coasta una de alta. Am taiat cu grija si am lasat pe fiecare os un strat generos de carne si grasime, am condimentat fiecare bucata cu sare, piper, cimbru, cateva picaturi de ulei si le-am lasat la rece 20 minute sa-si ia gust cat timp am incins un gratar. Langa friptura de porc mai poti pune si cateva legume preferate pe gratar servite ca o garnitura: felii de cartofi, dovlecei, ardei, vinete, fire de ceapa si usturoi verde intregi, etc.

Cand gratarul a fost incins am pus bucatile de carne si le-am fript pe ambele parti astfel incat carnea sa nu se usuce dar sa fie facuta, iar interiorul sa ramana moale, chiar in sange daca ne place astfel, dar carnea din jurul osului sa fie facuta bine si nu cu sange. Am servit friptura fierbinte alaturi de legume fripte la gratar, mai poti pune alaturi si un sos dulce sau condimentat si usor picant. 

Pofta Buna! 

Carne de porc la ceaun

Reteta Friptura Din Carne De Porc La Ceaun

     O friptura deosebit de gustoasa se poate face foarte rapid si usor din carne de porc preparata la ceaun. Alaturi de friptura din carne de porc la ceaun se mai prepara obligatoriu o mamaliguta si un mujdei de usturoi, iar din camara se scot cativa gogosari si castraveti murati care vor merge de minune alaturi de carne prajita. 

Ca ingredient principal avem nevoie de carne de porc (carne grasa si slaba) si putina untura sau sunca de porc. 

Carnea si sunca se portioneaza, se taie bucati mai mari si se sareaza dupa gust. Se pune un ceaun pe foc si se prajeste intai sunca, se adauga o ceasca de apa peste sunca si se fierbe inabusit timp de 15 minute, pana cand apa se evapora si sunca se topeste si incepe sa lase untura. Daca nu avem sunca atunci topim 2-3 linguri de untura. Se adauga bucatile de carne, se mai adauga o ceasca de apa si se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea este frumos rumenita. 

     Carne de porc la ceaun, o friptura delicioasa care se prepara in special de Craciun, se serveste fierbinte cu mujdei de usturoi, mamaliguta si muraturi. Carne de porc prajita la ceaun, o mancare traditionala romaneasca, cu un gust bun care merge foarte bine in orice imprejurare alaturi de un pahar de vin bun. 

Pofta Buna! 

Coaste de porc la gratar

Coaste De Porc Fripte La Gratar - Coasta De Porc La Gratar

Ingrediente: 

• coaste de porc 
• sare 
• piper macinat 
• cimbru macinat 

Mod de preparare: 

     O excelenta reteta de friptura din carne de porc se poate prepara foarte simplu si usor din coaste de porc fripte la gratar. Se alege de la macelarie o bucata de coasta de porc, coasta sa aiba obligatoriu un strat mai grosut de carne pe ea si putina grasime. Coasta se spala, se taie de-a lungul pe langa os desfacand coastele unele de altele, se portioneaza la dimensiunea dorita, se cresteaza usor pana aproape de os, se sareaza putin pentru a o indulci si fragezi, apoi se pune intr-un vas la rece pentru 1-2 ore sa-si ia gust. 
     Se pregateste un gratar, in special un gratar cu carbuni pentru un gust deosebit, cu aroma specifica gratarului la carbuni. Cand gratarul e gata se unge putin cu o bucatica de slanina si apoi se asaza bucatile de coaste de porc condimentate in prealabil dupa gust cu sare, piper, cimbru, sau se pot lasa simple doar cu sare fiind la fel de gustoase. Se lasa sa se rumeneasca bine pe o parte, dupa care se intorc si pe partea cealalta, iar cand sunt frumos rumenite se scot intr-o cratita cu capac si se lasa pe marginea gratarului pentru a se mentine fierbinti. Daca tot avem gratarul pregatit este pacat sa nu frigem si niste mititei sau legume prospete cum ar fi: rosii, ardei, ceapa verde, usturoi verde, ciusca, dovlecei. 
     Coaste de porc fripte la gratar, o friptura delicioasa din carne de porc cu os, care se mananca alaturi de niste mititei insotiti de legume proaspete fripte la gratar, sau o salata de sezon, de rosii sau de varza alba. Despre un pahar de vin sau bere rece nu cred ca mai trebuie amintit! 

POFTA BUNA! 

Tocanita de ceapa cu carne de porc

Tocanita De Ceapa Cu Porc - Tocanita De Ceapa Si Carne

Ingrediente: 

• 500 g carne de porc (pulpa de porc) 
• 2 kg de ceapa galbena 
• 3 linguri untura de porc (ulei) 
• 1 legatura de marar verde 
• 1 lingurita cu varf de faina 
• 3 linguri bulion 
• ½  lingurita de piper boabe sau macinat 
• ½  lingurita boia de ardei dulce 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de zahar 
• 1 foaie de dafin 
• 3- 4 cani de apa 

Mod de preparare: 

     Ca si tocanita de ceapa cu carne de pui, o alta mancare la fel de gustoasa este si tocanita de ceapa cu carne de porc. Carnea din pulpa de porc se portioneaza, se taie bucati potrivit de mari. Intr-un ceaun se incing cateva linguri de ulei sau untura de porc si se prajeste carnea cu un praf de sare, se inabuse carnea amestecand-o din cand in cand pana cand este aproape gata. Cand carnea prinde o culoare placut aramie se scoate intr-o farfurie. 

     Ceapa se curata, se spala si se taie dupa preferinta fideluta sau marunt. Dupa ce carnea a fost scoasa din ceaun se adauga ceapa. Ceapa se caleste inabusit stropind-o din cand in cand cu putina apa, se adauga o lingurita de sare si una de zahar si se amesteca. Intr-o ceasca se dizolva faina in putina apa pana devine o pasta. Cand ceapa este calita se adauga pasta de tomate, iar dupa cateva clocote se adauga carnea de porc prajita si faina dizolvata in apa. Se completeaza cu apa pana la consistenta dorita, se condimenteaza dupa gust cu piper boabe sau macinat, boia de ardei dulce si se mai fierbe inca 15 minute. 

     Cand tocanita este gata, se mai potriveste gustul de sare si se adauga mararul verde tocat marunt. Tocanita de ceapa, o reteta traditionala de mancare cu carne de porc delicioasa din bucataria romaneasca care se serveste alaturi de o mamaliguta calda. 

POFTA BUNA! 

Ciorba de porc cu zdrente

Ciorba Taraneasca De Porc Cu Zdrente De Ou

Ingrediente: 

• carne de porc (oase de porc cu carne si maduva) 
• 2 cepe mari 
• 2 morcovi 
• ¼ telina 
• 4 cartofi potriviti 
• 1 ardei gras 
• 4 oua 
• 2 l de bors 
• 1 l de apa 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingura de orez 
• 1 legatura de leustean verde 

Mod de preparare: 

     Ca si ciorba de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou, o alta reteta de mancare la fel de gustoasa este si ciorba din carne si oase de porc dreasa cu zdremte de ou. Carnea de porc se portioneaza, se spala si se pune la fiert int-o oala cu putina apa, cat s-o acopere si o lingurita de sare, iar cand incepe sa fiarba se spumeaza. Legumele se curata si se spala. Ceapa se taie marunt. Morcovul, ardeiul si telina se taie cubulete. Cartoful se taie bucati potrivit de mari. Leusteanul verde se taie marunt. 

     Dupa ce s-a spumat carnea, se adauga ceapa taiata marunt si se continua fierberea la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 30 de minute, pana cand carnea este aproape fiarta si incepe sa se desprinda de pe os. Apoi se adauga si celelalte legume si se continua fierberea pana cand carnea si toate legumele sunt bine fierte. Separat intr-o craticioara se fierbe borsul, iar intr-un castronel se sparg 2 oua si se bat bine cu un praf de sare. O reteta de bors acru de casa aici. 

     Cand carnea si legumele sunt fierte, se adauga borsul fiert si 1- 2 linguri de orez, iar dupa cateva clocote se adauga ouale batute si amestecate cu zeama din ciorba ca sa nu se taie. Intr-un castron se sparg si celelalte 2 oua, se bat bine cu un praf de sare, apoi se rastoarna compozitia in oala de ciorba de porc amestecand continuu formandu-se astfel zdrente de ou. Se potriveste gustul de sare, se adauga leustean proapat tocat marunt si se ia oala de pe foc. 

     Ciorba taraneasca de porc dreasa cu zdrente de ou, o reteta de mancare deosebit de gustoasa si hranitoare si in acelasi timp sanatoasa, care merge foarte bine cu un ardei iute. 
POFTA BUNA!