Chiftele de peste

Retete Chiftele De Peste - Chiftele Din Guvizi

Ingrediente:

• 1 kg de peste (guvizi de Marea Neagra)
• 2 cepe
• 2 oua
• 4 catei de usturoi
• 3 felii de paine
• 1 legatura de marar verde
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper negru macinat
• 4 linguri de faina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

     Guvizii de Marea Neagra sunt niste pesti foarte gustosi cu carnea alba, foarte dulce si fara prea multe oase. Guvizii se curata de intestine, branhii, capete, cozi si aripioare. Se spala foarte bine cu apa rece, dupa care se dezoseaza. Se dau apoi prin masina de tocat carne impreuna cu feliile de paine si cateii de usturoi. Ceapa se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Mararul se spala si se taie si el marunt. Intr-un castron se amesteca bine carnea tocata din guvizi impreuna cu ceapa, mararul, ouale, sare si piper dupa gust. Dupa ce s-a amestecat bine compozitia de chiftele, se lasa putin la frigider sa-si ia gust. Intre timp pregatim o tigaie cu ulei in care vom praji chiftelele si intr-o farfurie punem putina faina. 

     Scoatem compozitia de chiftele din frigider, ne udam mainile cu putina apa si incepem sa modelam chiftelele sub forma unor bile potrivit de mari, pe care le dam apoi prin faina, iar la sfarsit le turtim putin deasupra. Continuam la fel cu toata carnea, dupa care le prajim in uleiul incins pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite. Dupa ce s-au prajit se scot intr-o farfurie pe un servetel ca sa absoarba surplusul de ulei. Se pot servi calde, dar sunt mult mai gustoase reci. 

Chiftele din guvizi sunt delicioase, dulci si gustoase, fara a fi grase, avand o savoare deosebita, fara sa aiba gust sau miros de peste. Chiftele de peste merg foarte bine cu o garnitura de cartofi natur si o salata de sfecla rosie cu hrean sau sfecla rosie coapta.

POFTA BUNA! 

Alte retete:  Chiftele cu sos  Chiftelute cu susan  Chiftele de porc  Chiftele de post  Guvizi prajiti  Peste pane cu marar  Peste in crusta de sare  Crap la cuptor cu legume  Hamsii prajite  Plachie de peste  Peste la gratar cu rosii si ardei copti  Ciorba de peste

Chiftele cu sos

Reteta Chiftele Cu Sos - Retete De Mancare - Chiftele Marinate

Ingrediente chiftele:

• 1 kg carne tocata de porc (pulpa de porc, fleica de porc)
• 2 cepe
• 1 capatana de usturoi (usturoi nou)
• 3 oua
• 1-2 lingurite de sare
• ½ lingurita piper
• ½ lingurita cmbru
• 1 legatura mare de marar verde
• 4 felii de paine
• 2-3 linguri de faina

Ingrediente sos marinat:

• 3 catei de usturoi
• 2-3 linguri de ulei
• 1 lingura de bulion
• 2-3 cani cu apa
• 1 lingurita cu varf de faina
• 1-2 lingurita de otet
• 1-2 foi de dafin
• 1 lingurita cu piper boabe
• 1 lingurita de sare (dupa gust)
• ½ lingurita de piper
• ½ lingurita de cimbru

Mod de preparare chiftele:

     Vom folosi fleica de porc cu putina grasime, pe care o vom taia bucati si o vom toca prin masina de tocat, obtinand o carne de porc tocata foarte buna pentru chiftele. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Mararul verde se spala si se taie mic. Usturoiul se curata si se piseaza. Se amesteca bine toate ingredientele si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Compozitia pentru chiftele se lasa 15 minute sa prinda gust, inainte sa modelam chiftelele.

     Intr-o farfurie intinsa presaram faina si incepem sa modelam chiftelutele. Luam carne tocata in palma si modelam chiftelele cu ambele maini sub forma dorita, inmuiem in faina, netezim, scuturam de surplusul de faina si prajim intr-o tigaie cu ulei incins. Chiftelutele se scurg de ulei si se scot intr-un vas acoperit cu un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Chiftele de porc, un aperitiv binevenit oricand, cu un gust bun si o aroma deosebita. 

Mod de preparare sos pentru chiftele:

     
     Intr-o cratita incingem putin ulei, adaugam 2-3 catei de usturoi taiat feliute si amestecam 1-2 minute. Se adauga si restul de ingrediente, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si otet  si se continua fierberea pana cand sosul format este de consistenta dorita. Sosul trebuie sa fie usor acrisor si mai legat, asemanator la consistenta cu un nectar. Se adauga chiftelele si se continua fierberea la foc mic inca 15 minute.

     Chiftele cu sos, un preparat traditional romanesc, o reteta de mancare gustoasa. Aceste chiftele marinate merg sevite simple dar si alaturi de un piure de cartofi. 

Alte retete:  Chiftelute cu susan  

Chiftele de post

Chiftelutele De Post - Retete De Post - Cum Facem Chiftele De Post

Ingrediente:

• 100 g de soia granule
• 1 ceapa
• 1 dovlecel
• 1 cartof
• 5 catei de usturoi
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita de piper
• ½ lingurita de cimbru 
• 1 legatura de marar verde
• faina 
• ulei pentru prajit 

Mod de preparare:

     Soia granule se fierbe 15- 20 de minute in apa cu sare, piper, cimbru si dafin. Dupa ce a fiert se scurge bine de apa. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata si se piseaza. Mararul verde se spala si se taie mic. Cartoful si dovlecelul se curata de coaja, se spala si se dau prin razatoare. Se amesteca intr-un vas soia granule fiarta si scursa de zeama, ceapa, cartoful, dovlecelul, usturoiul, sarea, piperul, cimbrul si mararul verde. Se amesteca bine compozitia si se mai potriveste de sare si piper. Intr-o farfurie intinsa presaram faina si incepem sa modelam chiftelutele. Luam compozitie de chiftele in palma si modelam cu ambele maini chiftelute dupa forma dorita, le dam prin faina, netezim, scuturam de surplusul de faina si le prajim intr-o tigaie cu ulei incins. Le intoarcem pe ambele parti pana sunt gata. Chiftele de post, un aperitiv delicios pe timpul postului. 
POFTA BUNA!