Cornuri cu urzici

Retete Cornuri Cu Urzica Reteta Cornuri De Post Umplute Cu Urzici

O reteta de post minunata, simpla si usor de preparat este cea de cornuri cu urzici. Pentru prepararea acestora avem nevoie de: 2 cesti faina, 1 ceasca apa, 1 praf de sare, 1 lingurita zahar, 15g drojdie proaspata, 2 linguri ulei, 1 ceasca piure de urzici si 2 linguri miere de albine. Ingredientele sunt suficiente pentru 10 cornuri. 

Aluatul este un aluat clasic de scovergi sau paine si se face la fel. Se pune intr-un castron drojdia faramitata cu zahar, se lasa putin sa se topeasca, apoi se adauga uleiul si apa calduta in care am dizolvat sarea. Se amesteca si se adauga treptat faina pana cand se obtine un aluat potrivit de moale, elastic care nu se mai lipeste. Se acopera castronul cu un prosop si se lasa sa creasca la caldura pana cand aluatul isi dubleaza volumul. 
Umplutura de urzici se poate face simpla sub forma de piure sau pur si simplu cu urzici fierte si apoi tocate si condimentate cu sare si piper, de urzici cu usturoi ca o mancare de urzici sau de urzici cu ceapa si ciuperci ca umplutura de la placinta cu urzici. 

Dupa ce aluatul a crescut se imparte in 2 si se modeleaza 2 bile. Se presara masa cu faina apoi se intinde din fiecare bila un cerc care se taie in 5-6 triunghiuri la fel ca la cornulete. Se asaza cate 1 lingura de urzici in partea de jos a triunghiului dupa care se ruleaza spre interior, se curbeaza putin capetele si astfel se obtine cornul cu urzici. Se procedeaza la fel cu restul aluatului dupa care se asaza cornurile cu spatiu intre ele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa putin sa creasca. 

Cand au mai crescut se coc in cuptorul incins la 250 grade (cuptor electric) pana cand sunt frumos rumenite. Se scot din cuptor si se ung cat sunt fierbinti cu miere diluata cu putina apa calda, dupa care se pot servi atat fierbinti dar si dupa ce s-au racit, fiind deosebit de delicioase si de hranitoare. 
Cornuri cu urzica, un preparat sanatos, consistent si foarte gustos pentru Postul Mare. Alte retete de cornuri: cornuri cu gem, cornuri cu dovleac, sirene de post. Pofta Buna! 

Urzici cu leurda

Retete Mancare Scazuta De Urzici Cu Leurda Si Usturoi

O mancare foarte gustoasa si hranitoare din bucataria romaneasca, plina de energie si vitamine, preparata in special primavara este reteta de mancare de urzici cu leurda si usturoi. Reteta de mancare de post scazuta cu urzici si leurda este foarte simpla si usor de preparat si are un gust mai aparte decat reteta de mancare de urzici simpla, leurda avand o aroma deosebita.

Cum se face mancare de urzici. Pentru 4 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 maini pline de urzici proaspete, 3 maini de leurda proaspata, ½ capatana usturoi, 4 linguri ulei, 2 linguri faina, ½ lingurita sare, boia si piper macinat pentru ornat. Cum procedam, in primul rand pregatim toate ingredientele, urzicile le curatam alegand doar frunzele tinere si varfurile cu tot cu tulpina, apoi le spalam foarte bine in mai multe ape. Leurda o spalam sub jet de apa, iar usturoiul il curatam, il zdrobim si il frecam cu putina sare pana devine o crema de usturoi delicioasa.

Punem intr-o craticioara aproximativ 1l de apa la fiert, iar cand apa incepe sa fiarba adaugam urzicile si le fierbem la foc mediu pana cand sunt fierte. Incercam urzicile daca sunt gata luand intre degete o codita de urzica si daca sunt moi inseamna ca sunt gata, adaugam leurda, mai dam 2 clocote si oprim focul. Rasturnam totul intr-o sita avand grija sa oprim zeama de urzici care este foarte buna pentru sanatate servita ca un simpu ceai sau o bautura energizanta dimineata pe stomacul gol, se mai poate clati parul intinerind si intarind firul de par, dar cu ea o sa preparam si mancarea. 

Scurgem bine urzica fiarta presand usor continutul cu o lingura, apoi o punem pe un fund si o tocam bine. 

Mancarea se face cel mai bine la ceaun, se incinge putin ulei si se pun urzicile tocate, se amesteca timp de 1 minut pana cand incep sa sfaraie apoi se pune faina, iar dupa ce se amesteca sa nu faca cocoloase se completeaza treptat cu zeama de urzici pana la consistenta dorita. Mancarea trebuie sa fie legata asemanatoare cu o ciulama, se fierbe 5 minute apoi se adauga pasta de usturoi si se potriveste gustul de sare. 

Se mai dau 1-2 clocote si se opreste focul, se serveste rece cu boia de ardei presarata deasupra sau piper macinat, dar este foarte buna si calduta. O alta reteta cu urzici: placinta de urzici. 

Pofta Buna! 

Placinta cu urzici

Placinta De Post Cu Urzici Si Ciuperci - Retete De Post 

Ingrediente foi: 

• 300 ml de apa 
• 500 g de faina 
• ½ lingurita de sare 
• 100 ml de ulei 
• 50 g de drojdie de bere 
• ½ lingurita de zahar 

Ingrediente umplutura:  

• 2 cepe mici 
• 3- 4 fire de ceapa verde 
• 2- 3 linguri de ulei 
• 2- 3 ciuperci 
• 400- 500 g de urzici 
• ½ lingurita de sare (dupa gust) 
• ½ lingurita de boia de ardei dulce 
• ½ lingurita de piper macinat 

Mod de preparare: 

     Intr-un castron se pune drojdia faramitata peste care se presara putin zahar, se amesteca si se dilueaza cu apa calduta in care s-a dizolvat putina sare. Dupa ce drojdia s-a dizolvat se adauga ulei, se amesteca compozitia si apoi se adauga faina si se amesteca bine. Se amesteca pana cand se formeaza un aluat elastic potrivit de tare. Se framanta putin aluatul obtinut si se lasa sa creasca la caldura. Cat timp creste aluatul se pregateste umplutura de urzici. 

     Urzicile proaspete se curata, se aleg si se lasa doar varfurile, apoi se spala in mai multe ape, dupa care se fierb timp de 10-15 minute. Se scurg de zeama si se toaca marunt cat timp sunt inca caldute. Zeama de urzici nu se arunca, este un remediu naturist pentru curatarea organismului, detoxifiere, ingrijirea parului, etc. Ceapa se curata, se spala si se taie julien. Ceapa verde se curata, se spala si se taie bucatele. Ciupercile se curata de coaja, se spala si se taie feliute. Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste ceapa si apoi se adauga ciupercile, se mai lasa inca putin iar la sfarsit se adauga urzicile, dupa care se potriveste gustul de sare, piper si boia de ardei. Se lasa putin sa se raceasca umplutura. 

     Aluatul se rastoarna pe blatul de lucru presarat cu putina faina, se mai framanta putin si se imparte in doua, formand din fiecare parte cate o bila. Se intinde cu sucitorul bila din aluat pana cand se obtine o foaie mare cat tava de cuptor, care apoi se aseaza in tava tapetatata cu hartie de copt si unsa putin cu margarina. Se aseaza deasupra un strat de umplutura si apoi cea de-a doua foaie. Se inteapa putin cu furculita si se introduce in cuptorul preincalzit sa se coaca timp de 40- 50 de minute, pana cand placinta este coapta si este rumenita frumos. Se scoate din cuptor si se lasa putin sa se raceasca, dupa care se taie in bucati si se poate servi. 

     Placinta cu urzici este o placinta foarte gustoasa si sanatoasa, hranitoare si plina de vitamine care se prepara mai mult primavara, in perioada Postului Mare cand urzicile sunt foarte fragede si tinere si au gustul cel mai bun. Placinta cu urzici si ciuperci este o placinta speciala pe care o manaci cu foarte multa pofta si placere. 

POFTA BUNA!