Sarmale intoarse

Reteta Muschi De Porc Umplut Cu Varza Retete Sarmale Intoarse Traditionale Pentru Craciun

Ingrediente sarmale intoarse

• 700g antricot de porc sau muschi file de porc
• 1kg varza proaspata 
• 1 ceapa mica
• ½ ardei gras
• ½ lingura bulion
• 1 legatura mica marar verde
• 2 foi de dafin
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper macinat 
• 4 linguri ulei
• 200ml apa sau supa de carne
• 200ml vin alb demisec

Mod de preparare sarmale de porc intoarse

Pentru prepararea unor sarmalute intoarse foarte gustoase se poate folosi antricot de porc, cotlet de porc sau muschi de porc. Bucatile de carne de porc se curata de oase daca este cazul, se taie feliute subtiri si se bat cu ciocanul de carne sa se subtieze si sa se poata modela mai usor, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se procedeaza asemanator ca la snitele. Bucatile de carne se asaza unele peste altele si se pastreaza la rece pana cand se prepara umplutura pentru sarmale din varza calita.

Ceapa si ardeiul se curata si se taie marunt. Varza se curata si se taie fideluta. Mararul verde se spala sub jet de apa rece si se taie marunt. Se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa, ardeiul si apoi se adauga varza, bulionul, se amesteca si se continua calirea timp de zece minute. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se adauga mararul tocat marunt si se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Cand compozitia s-a racit se ia cate o bucata de carne, se asaza in interiorul ei varza calita, dupa care se ruleaza formanduse sarmalele intoarse. Se procedeaza asemanator cu restul de carne si de varza, dupa care toate sarmalele se asaza una langa cealalta intr-o cratita, la fel ca la sarmalele obisnuite. Se adauga putina apa sau supa de carne, vin alb, cimbru si dafin, apoi se acopera cu o folie de aluminiu si se tin la cuptor aproximativ 30 minute. Dupa acest timp se descopera si se mai lasa inca 15 minute sa se rumeneasca frumos.
Sarmale intoarse, o reteta de sarmale traditionale din Ardeal foarte gustoase si apetisante. Se servesc calde cu smantana deasupra. Sarmale de porc, o mancare traditionala romaneasca nelipsita de la mesele de Craciun si Revelion si nu numai. Pofta Buna!

Alte retete de sarmale:  Sarmale in foi de varza  Sarmalute in foi de vita  Sarmale de post

Sarmale in foi de vita

Retete Cu Carne De Porc Reteta Sarmalutele In Foi De Vita Cu Iaurt

Ingrediente sarmale in foi de vita

• 1kg carne de porc tocata 
• 3 cepe
• 3 linguri orez
• 2 linguri bulion
• 1 lingurita sare 
• 1 lingurita piper macinat
• ½ lingurita cimbru
• 2-3 cani apa 
• frunza de vita de vie

Mod de preparare sarmale de porc in foi de vita

Se taie ceapa marunt si se caleste intr-o tigaie cu putin ulei. Se adauga peste ceapa bulionul, orezul si carnea tocata. Cea mai buna carne pentru sarmale, perisoare, ardei umpluti este fleica de porc slaba. Se amesteca compozitia pentru sarmale putin pe foc, se condimenteaza dupa gust cu sare, cimbru si piper si se lasa sa se raceasca putin. 

Se aleg frunzele de vita de vie, daca acestea sunt proaspete atunci se introduc intr-o craticioara cu apa fiarta timp de doua minute, apoi se scurg. Se pune cate o lingurita de umplutura pe fiecare frunza si se infasoara sarmalele. Se aleg cateva frunze de vita si se asaza pe fundul unei cratite. Se asaza sarmalele in straturi unele langa altele. Se acopera sarmalele cu apa si se fierb aproximativ 30-40 minute la foc mic. 
Sarmalute in foi de vita cu iaurt, o reteta de mancare traditionala romaneasca deosebit de gustoasa, nelipsita de pe masa romanilor din orice meniu si cu orice ocazie. Pofta Buna!

Sarmale in foi de varza

Sarmale De Craciun Reteta Sarmale De Porc In Foi De Varza Murata

Ingrediente sarmale in foi de varza

• 1 kg carne de porc tocata 
• 2 cepe
• 2 linguri orez
• 2 linguri bulion
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita piper macinat
• 1 lingurita cimbru uscat
• 2 varze murate
• 3 felii kaiser
• 2-3 cani apa 

Mod de preparare sarmale de porc in foi de varza murata

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste intr-o tigaie cu putin ulei si un praf de sare pana devine sticloasa. Se adauga orezul, pasta de tomate si carnea de porc tocata. Cea mai buna carne pentru sarmale, perisoare, ardei umpluti este fleica de porc slaba. Se amesteca putin pe foc, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru si se lasa sa se raceasca. 
Se aleg foile de varza si se infasoara sarmalele, cele mai bune frunze de varza murata sunt cele subtiri. Sarmalele se fac la dimensiunea si forma dorita, mie imi plac sarmale mai micute. Daca varza murata este prea acra sau prea sarata, atunci se spala mai intai in apa si se scurge bine. Se toaca putina varza acra si se asaza pe fundul unei cratite. Se asaza sarmalele in straturi unele langa altele si la sfarsit se acopera cu varza tocata. Printre sarmale se pune o crenguta de cimbru si 2-3 feliute de kaiser pentru un plus de aroma si gust. 
Se acopera cu apa, putina zeama de varza si se fierb acoperite aproximativ 30 de minute la foc mic. Sarmalutele in foi de varza merg foarte bine cu o mamaliguta calda si un ardei iute alaturi. Sarmale in foi de varza, un preparat traditional romanesc, nelipsit de pe mesele romanilor de sarbatori si nu numai, este un preparat culinar cu carne de porc apreciat si cautat de toata lumea. Pofta Buna!