Hamsii prajite

Hamsii De Marea Neagra Prajite - Hamsii Prajite Cu Mujdei De Usturoi

Ingrediente:

• 1 kg de hamsii de Marea Neagra
• 1 lingurita de sare
• 50 g de faina
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

     Hamsii din Marea Neagra, un peste din Marea Neagra foarte gustos prajit, crocant si cu un gust specific de peste marin. Curatam hamsia de cap si de mate, dar daca pestele este mai marisor il putem lasa si cu cap, cu conditia sa-i scoatem branhiile. Dupa ce i-am curatat, ii spalam bine cu apa rece din belsug si ii punem intr-o sita sa se scurga de apa. Presaram deasupra lor sare, ii amestecam usor si ii lasam la rece minim 15 minute inainte de a-i prepara. 

     Intr-o farfurie punem putina faina si dam pestii prin faina, dupa care ii punem sa se prajeasca intr-o tigaie cu ulei incins. Ii prajim pana cand se rumenesc frumos si ii scoatem pe un servetel sa se scurga de ulei. Hamsii prajite, se servesc fierbinti si merg foarte bine cu mujdei de usturoi si felii de lamaie, alaturi de un vin alb rece. Hamsii prajite cu mujdei de usturoi, un preparat din peste care alaturi de o mamaliguta calda satisface orice gust culinar. O alta reteta cu hamsii: peste pane cu marar.

POFTA BUNA! 

Peste pane cu marar

Hamsii Pane Cu Marar - Hamsii Prajite Pe Scobitoare - Peste Prajit

Ingrediente:

• 1 kg hamsii (sprot)
• 1 pahar cu lapte
• 2 oua
• 1 legatura mare de marar verde proaspat
• ½ lingurita de sare
• 4-5 linguri de faina
• 1 cana de ulei

Mod de preparare:

     Pestii hamsii sau sprot se curata de cap si intestine, se spala bine cu multa apa rece, dupa care se scurg bine de apa si se presara cu sare. Intre timp se prepara pane-ul. Intr-un castron se sparg 2 oua, se adauga putina sare si faina. Se amesteca bine compozitia pana cand s-a incorporat toata faina, dupa care se dilueaza cu lapte. Se amesteca bine pana cand se obtine o compozitie consistenta ca o smantana mai groasa (asemanatoare cu aluatul de clatite). Se spala mararul si se taie marunt, dupa care se adauga in compozitia de pane pregatita anterior si se amesteca. 

     Intr-o tigaie se pune ulei si se lasa pe foc sa se incinga. Hamsiile sau sprotul se pun cate 5-6 bucati infipte pe o scobitoare, dupa care se dau putin prin faina, apoi se introduc in compozitia de pane cu marar si se prajesc in uleiul incins. Dupa ce pestele pane s-a prajit pe ambele parti se scoate intr-o farfurie in care am pus un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Hamsii pane cu marar - pe scobitoare se servesc atat calde, cat si reci, fiind deosebit de gustoase, cu o aroma placuta de peste si marar. Hamsiile sau sprotul pane sunt foarte bune si potrivite la un aperitiv, sau la o masa cu preparate din peste, si merg cu lamaie sau mujdei de usturoi si o mamaliguta. 

POFTA BUNA!