Supa de peste reteta

Retete Culinare Supa De Peste Cu Legume Reteta De Casa Traditionala

Un preparat culinar traditional din bucataria dobrogeana este urmatoarea reteta de supa de peste, ciorba de peste sau bors de peste. Este atat de bun, gustos si sanatos incat il poti manca oricand, chiar si zilnic! Eu am gatit o supa de caras pentru 30 noiembrie cu ocazia Sfantului Apostol Andrei Ocrotitorul Romaniei si am acrit-o cu otet. Cum se face supa de peste urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru patru portii de supă de pește.

Ingrediente supa de peste traditionala
-1 caras mare proaspat (1kg)
-1 ceapa medie
-1 morcov tanar
-½ ardei kapia rosu
-½ ardei gras galben
-1 felie de telina radacina
-1,5l apa
-1 lingurita sare grunjoasa
-¼ legatura patrunjel verde

Mod de preparare supa de peste cu legume
-pestele se curata de solzi, intestine si branhii, apoi se spala cu apa rece si se scurge,
-se portioneaza pestele, se taie capul, coada si trunchiul in 2-3 bucati, apoi se presara cu sare atat in interior cat si la exterior,

-se lasa bucatile de peste deoparte sa intre sarea in el timp de jumatate de ora, timp in care se pregatesc celelate ingrediente,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-morcovul, ardeii si telina se curata si se taie bucati potrivit de mari,
-intr-o cratita de ciorba se pune apa la fiert in care se pun toate legumele,
-se presara putina sare si se fierb legumele timp de 15 minute, sau pana cand toate legumele sunt fierte,
-se adauga bucatile de caras si se continua fierberea inca cinci minute, fara a se amesteca si farama pestele,
-dupa acest timp se potriveste gustul de sare, se adauga patrunjelul proaspat asa cum este intreg, se opreste focul si se lasa timp de cinci minute cratita acoperita cu capac,
-se serveste supa de peste calda ornata cu verdeata tocata marunt, se asaza pe farfurii bucati de peste si legume si se completeaza cu supa de peste,
-supa merge servita cu un ardei iute si bineinteles acrita cu otet sau zeama de lamaie pentru pretentiosi si mofturosi.

Alte retete traditionale romanesti, retete supe si ciorbe aici, retete de peste si preparate din peste aici, pofta buna!

Supa crema de peste

Retete Supa Crema De Peste Dreasa Cu Oua Iaurt Si Zeama De Lamaie

     O reteta de supa crema gustoasa si foarte aromata este supa crema de peste. Reteta o preparam din peste si cateva legume care merg cu carne de peste alba, totul fiert si apoi mixat la blender, supa dreasa dupa gust cu zeama de lamaie, oua si iaurt sau smantana. 

Pentru prepararea a 4 portii avem nevoie de: 400g peste file, 1 morcov, 1 ceapa, 2 rosii prunisoare mici, 1 telina mica cat pumnul, 2 cartofi normali, 2 galbenusuri de ou, 1 lamaie, 5 linguri iaurt gras, 2 linguri ulei de masline extravirgin, 1 lingurita sare, 1 crenguta patrunjel si telina proapata cu tot cu frunze, 1 foaie de dafin, 7 boabe de piper, 1l de apa. Ingredientele sunt masurate si reteta este verificata si preparata de multe ori, iar daca se respecta totul supa de peste reuseste sigur. 

Cateva precizari: cantitatea de legume si peste sunt fierte in apa intr-un vas zepter cu capac (deci apa nu scade deloc), daca folosesti alt vas mai adauga putina apa, in loc de file de peste poti folosi si cotlet de peste mare, eu acum am pus 3 cotlete de peste novac si a fost ok, oase au fost foarte putine si mari. Reteta de mancare cu peste si legume se prepara simplu si usor in maxim 35 minute, se serveste calda cu verdeata tocata marunt, iar in supa se pot pune si bucati de peste intregi si crutoane.

     Cum facem supa crema de peste. Curatam toate legumele, le spalam si le taiem bucatele. Le punem intr-un vas cu capac sa fiarba intr-un litru de apa, mai adaugam 1 lingurita de sare, 1 foaie de dafin si cateva boabe de piper negru. Fierbem totul timp de 10 minute, apoi scoatem foaia de dafin si adaugam bucatile de peste. Mai fierbem 15 minute la foc mic ca pestele sa nu se farame, apoi oprim focul. 

Soatem bucatile de peste pe o farfurie si le dezosam cu grija sa nu ramana oase. Punem intr-un blender carnea de peste fara oase, 2 galbenusuri de ou, zeama de la o lamaie mare, 2 linguri ulei de masline, 5 linguri iaurt gras si toata zeama cu legumele fierte. Mixam totul timp de 2 minute pana cand obtinem o pasta de peste si legume gustoasa si frumos mirositoare. Daca dai supa la un copil mic trece preparatul inainte printr-o sita. 

Am obtinut astfel un preparat din peste si legume gustos, sanatos si consistent, o reteta pentru copii mici si mari foarte hranitoare si plina de energie. Daca cauti retete de peste sau supe creme nu rata aceasta reteta cu peste delicioasa. 

Pofta Buna!