Retete Tocana De Legume Cu Orez Pentru Iarna Reteta De Post
Ce mai gatim de post? Uitandu-ma astazi prin caietul cu retete
mi s-a facut pofta de tocana de legume si m-am hotarat sa gatesc o mancarica
din legume si orez pentru o singura masa, cat sa mancam o singura data. Cum
facem o tocanita de legume cu orez de casa, foarte simplu si usor in
aproximativ 60 minute. Pentru prepararea a 4 portii avem nevoie de 1kg
gogosari, 500g ardei kapia, 250g ceapa, 1,5kg rosii bine coapte, 100g orez, 100ml
ulei, sare, piper, cimbru si dafin dupa gust. Condimentele se pun dupa gustul fiecaruia, eu
am pus din start 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, 1 foaie de dafin, 1
varf de lingurita cimbru macinat, apoi am gustat si am mai potrivit gustul de
sare si piper. Deoarece nu este perioada gogosarilor si n-am gasit pe nicaieri
de cumparat, am marit putin doza ardeiilor kapia si am mai pus si ardei grasi galbeni.
Nu am adaugat morcovi in mancare deoarece tocana ar semana prea mult cu un orez
calugaresc care este la fel o mancare de post foarte gustoasa.
Cum procedam, curatam si spalam toate
legumele, apoi ardeii si ceapa le taiem fideluta, iar rosiile le taiem felii
si le pasam. Daca rosiile sunt prea zemoase si obtinem un suc de rosii prea
subtire, atunci fierbem separat rosiile pasate pana cand sucul se ingroase putin. Orezul
il fierbem in 400 ml apa cu putina sare si il lasam sa se umfle.
Procedam asemanator ca la zacusca, incingem cantitatea de ulei intr-o cratita cu fundul mai gros si calim la inceput ceapa iar cand ceapa devine sticloasa punem si ardeii. Cand ardeii sunt aproape facuti punem rosiile si condinuam fierberea inabusit pana cand toate legumele sunt facute si rosiile sunt topite.
Condimentam cu sare, piper, dafin si cimbru dupa gust, adaugam orezul fiert iar dupa 5 minute oprim focul. Mancarea fiind de post o putem servi rece dar la fel de buna este si calda.
Pofta Buna!
Procedam asemanator ca la zacusca, incingem cantitatea de ulei intr-o cratita cu fundul mai gros si calim la inceput ceapa iar cand ceapa devine sticloasa punem si ardeii. Cand ardeii sunt aproape facuti punem rosiile si condinuam fierberea inabusit pana cand toate legumele sunt facute si rosiile sunt topite.
Condimentam cu sare, piper, dafin si cimbru dupa gust, adaugam orezul fiert iar dupa 5 minute oprim focul. Mancarea fiind de post o putem servi rece dar la fel de buna este si calda.
Pofta Buna!
Cum facem tocana de legume pentru iarna.
Pentru o doza (17 borcane de 500ml) avem nevoie de 5kg gogosari, 2kg ardei kapia, 1kg ceapa, 5kg rosii, ½ kg orez, ½ kg ulei, 3 linguri sare, 1 lingurita piper, ½ lingurita cimbru, 2 foi de dafin. Condimentele se pun dupa gust, iar tocana de legume proaspat facuta se pune fierbinte in borcane sterilizate si se fierbe timp de 10 minute cu capacele bine inchise, apoi borcanele se pun in apa rece pana se racesc, dupa care se pot aseza in camara. Tocana de legume, o reteta de post deosebit de gustoasa si simplu de preparat.
Cateva
sfaturi:
-mixeaza
rosiile cu tot cu coaja, sucul de rosii rezultat va fi mult mai gustos si
sanatos, mai consistent si mult mai colorat, citeste si aici cum se face;
-pune
foarte putin piper macinat doar pentru aroma, adauga ¼ ardei iute tocat marunt care
este mult mai sanatos si va da mancarii o iuteala placuta si mult mai sanatoasa;
-adauga
1 lingurita pasta de tomate doar pentru gust si aroma si nu pentru culoare,
tocana de legume nu trebuie sa fie prea rosie;
-pune
toate condimentele in afara de ciusca iute (pe care o adaugi impreuna cu
ardeii) inainte sa adaugi orezul fiert.
