Tort Mousse De Ciocolata Cu Blaturi De Cacao - Retete Torturi
Ingrediente
blat:
- ½ cana de faina
- 2 linguri de cacao
- 3 oua
- 1 lingurita de ulei
- ½ lingurita praf de copt
- 1 pliculet de zahar vanilat
Ingrediente
mousse de ciocolata:
- 3 oua
- 300 ml de smantana lichida pentru
frisca
- 2 ciocolati cu lapte
- 2 linguri de zahar (cu varf)
- 1 lingura esenta de vanilie
- 1 lingura esenta de rom
- 50 ml de cafea
Ingrediente
glazura caramel:
- 8 caramele cu cafea sau cappuccino
- 50 ml de smantana lichida pentru
frisca
- 1 lingurita de unt
- 4 cubulete de ciocolata
Mod de
preparare:
Se prepara un blat de tort (pandispan)
cu 1-2 zile inainte de prepararea tortului. Blatul de tort din pandispan negru se
prepara astfel: ouale se separa albusuri de galbenusuri si se bat separat cu
zahar pana cand albusurile devin spuma ca la bezea, iar galbenusurile se bat cu
zaharul si esenta de rom si vanilie pana cand isi dubleaza volumul si devin consistente.
Faina se amesteca impreuna cu cacao si praful de copt. Peste albusuri se toarna
galbenusurile, se amesteca si apoi se incorporeaza treptat toata faina amestecand
usor.
Se ia o forma de tort cu diametrul cel mai mic, se unge cu putin unt si
se tapeteaza cu faina, dupa care se aseaza compozitia pentru blat si se
niveleaza frumos. Se introduce forma in cuptorul preincalzit si se lasa sa se
coaca la foc potrivit aproximativ 15 minute. Cand pandispanul este gata se incearca cu o
scobitoare, iar daca nu se mai lipeste compozitie de ea se scoate din cuptor si
se lasa sa se raceasca acoperit cu un prosop.
Pregatim o cafea (100 ml) din apa, cafea si putin zahar
si o lasam sa se raceasca, dupa care o strecuram de zat. Pregatim mousse de
ciocolata: separam albusurile de galbenusuri si le batem pe fiecare separat cu
zahar pana cand albusurile devin bezea iar galbenusurile cremoase. Smantana
lichida o punem intr-un castron si o batem cu mixerul pana cand devine frisca.
Rupem ciocolatile intr-o cratita si le
punem la bain-marine sa se topeasca. Amestecam cu 50 ml de cafea pana cand compozitia
devine maleabila,
dupa care o turnam peste galbenusuri si amestecam bine
compozitia. Apoi amestecam cu albusurile, iar la sfarsit cu frisca. Compozitia
astfel obtinuta, mousse au chocolat o lasam putin in frigider pana cand vom
insiropa blatul cu putina cafea.
Blatul din pandispan se taie cu un cutit
subtire in doua bucati la grosimea dorita.
Luam forma de tort cu pereti
detasabili si asezam prima foaie de blat, dupa care il insiropam cu putina cafea. Luam mousse-ul
de ciocolata si asezam jumatate din el in forma, niveland frumos deasupra. Punem
deasupra al doilea blat usor insiropat cu cafea peste care aseazam restul de mousse
de ciocolata. Nivelam frumos deasupra si il bagam la frigider.
Lasam tortul in frigider cateva ore pana
cand se va intari bine, apoi il scoatem din frigider pentru a-i adauga glazura.
Pregatim glazura de caramel din smantana lichida incalzita in care vom topi cateva
caramele cu cafea sau cappuccino si
cuburi de ciocolata.
Amestecam pana cand caramelele si ciocolata s-au topit si
s-au incorporat complet, apoi adaugam putin unt si amestecam dupa care lasam sa
se raceasca putin pana cand se mai intareste si apoi o turnam deasupra
tortului, dupa care ornam tortul dupa gust si imaginatie cu putina frisca, ciocolata rasa sau betisoare din ciocolata. Cu ajutorul unui cutit ascutit muiat in apa
fierbinte si apoi sters desprindem usor tortul de pe peretii formei de tort, apoi desfacem cu
grija peretii detasabili si asezam tortul pe un platou.
Tort mousse de ciocolata cu doua blaturi
insiropate cu cafea este un tort spumos si fin din crema mousse de ciocolata si
blat negru de cacao cu aroma placuta de cafea. Tort mousse, se poate servi oricand, fiind
foarte potrivit pentru un tort aniversar, de Revelion, de Ziua Indragostitilor, Ziua Copilului sau pentru ocazii mai speciale.
POFTA BUNA!
