Un preparat la gratar sau grill greu
de refuzat este pastrama pe care indiferent cum o servesti, simpla cu paine sau
mamaliguta si mujdei, sau dupa reteta mea cu sote de ciuperci si gogosari sau
castraveti murati …este minunata!
Ingredientele sunt pentru 4
portii:
Ingrediente
- 700g pastrama de porc
- 500g ciuperci champignon
- 150ml vin alb demisec
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapa galbena
- 3 linguri ulei de masline
- 5 catei de usturoi
- 1 lingurita de sare
- ½ lingurita piper macinat
Mod de preparare
Cum se face pastrama la gratar cu
ciuperci sote, cum gatim pastrama:
-spala ciupercile proaspete sub
jet de apa si curata-le partea piciorusului murdar,
-curata cepele si taie-le solzi,
-curata usturoiul si taie-l felii,
-incinge putin ulei intr-o tigaie
si caleste timp de 5 minute ceapa, presara putina sare peste ea si amestec-o
bine la foc tare,
-cand ceapa devine sticloasa
adauga usturoiul iar dupa inca un minut pune ciupercile taiate felii si amesteca-le
2-3 minute la foc iute,
-stropeste ciupercile cu vin si
condimenteaza-le dupa gust cu piper negru macinat,
-lasa ciupercile pe foc 5 minute
sau pana cand vinul se evapora si ciupercile sunt facute, timp suficient sa frigi pastrama la gratar,
-incinge bine un grill sau un
gratar si frige bucata de pastrami intreaga timp de 3-5 minute pe fiecare parte
in functie de grosimea ei, nu se tine mai mult ca se intareste,
-scoate pastrama pe un fund de
bucatarie si taie fasii late de 1-2 cm apoi pune-le in tigaie peste ciuperci,
-serveste pastrama calda alaturi
de ciuperci si paine de casa, binenteles si cu un vin sau o bere de calitate. O reteta de pastramă de casă este aici.
Pofta Buna!
