Paste cu vinete si rosii

Retete De Post Reteta Mancare De Paste Cu Legume La Tigaie

O reteta de mancare rapida si simplu de preparat este urmatoarea reteta cu paste si legume si anume paste cu vinete si rosii gatite foarte rapid la tigaie. Pentru 3-4 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-250 g paste fainoase (penne, spirale) 

-1 cutie rosii in bulion (400g) 

-2 vinete (600-700g) 

-3 catei de usturoi 

-5 linguri ulei 

-3 ardei iuti 

-150 ml apa 

-½ lingurita zahar, cimbru si oregano 

-½ lingurita sare, boia, chilli si piper 

Mod de preparare 

Cum facem paste cu legume. In primul rand ne ocupam de paste si vinete, urmareste reteta pas cu pas, 

-pune apa suficienta sa fiarba in care ai pus si jumatate lingurita de sare, cand apa fierbe pune pastele si lasa-le sa fiarba atat cat scrie pe ambalaj, apoi clateste-le intr-o sita sub jet de apa rece si lasa-le la scurs, 

-pune apa suficienta sa fiarba cu jumatate lingurita de sare, iar cand apa incepe sa fiarba opreste focul si pune vinetele curatate de cotor si taiate pe jumatate, acopera vasul cu capac si lasa-le timp de 10 minute, apoi scurge-le de zeama si taie-le pe lung in 2-3 felii apoi cuburi, 

-curata ardeiul iute de cotor, taie-l pe jumatate si curata-l de seminte, 

-curata usturoiul de coaja si toaca-l marunt, 

-paseaza rosiile din conserva cu o furculita, 

-incinge uleiul intr-o tigaie si prajeste timp de 2 minute ciusca iute, 

-scoate ciusca pe o farfurie si pune vinetele taiate cuburi, amesteca-le periodic pana cand prind culoare si minunatul gust de prajit, 

-dupa 5 minute pune usturoiul tocat marunt si amesteca, 

-dupa inca 2 minute pune rosiile pasate si putina apa cat sa spalam vasul in care le-am pasat, 

-condimenteaza dupa gust cu sare, zahar, piper, chilli, boia, cimbru, oregano si amesteca bine, 

-pune pastele si ciusca prajita, amesteca usor iar dupa inca doua minute opreste focul, 

-serveste pastele imediat cat timp sunt calde dar sunt la fel de bune si dupa ce s-au racit. 
Alte retete cu paste si retete cu vinete: paste cu broccoli, paste cu chiftele, pui gorgonzola, paste cu pesmet, paste cu pui, paste cu rosii, paste cu ciuperci, salata de vinete, zacusca de vinete, vinete conservate. 

Pofta Buna! 

Musaca greceasca

Retete Musaca Greceasca Cu Vinete Si Cartofi Reteta Pas Cu Pas

Cum se face musaca greceasca cu vinete si cartofi. Au aparut cartofii noi si vinetele romanesti si este pacat sa nu prepari o musaca cu carne la cuptor in stil grecesc. Ce este mai bun decat o mancare de casa? Ingredientele sunt pentru o craticioara cu diametrul de 24cm, aproximativ 6 portii de mancare.

Ingrediente umplutura

• 1 kg carne de vita, porc sau amestec
• 3 cepe
• 3 catei de usturoi
• 400g rosii cuburi sau 2 linguri bulion
• 3 linguri ulei
• 150ml vin alb
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• ½ lingurita piper macinat
• ½ lingurita cimbru
• ½ lingurita oregano
• ½ lingurita boia de ardei dulce
• ½ lingurita patrunjel uscat
• ½ lingurita marar uscat

Ingrediente straturi

• 2 vinete mari
• 2 cartofi mari
• 3 linguri branza rasa
• 100ml ulei pentru prajit
• 1 lingurita sare

Ingrediente bechamel

• 70g unt
• 2 linguri faina
• 250 ml iaurt sau lapte
• 3 linguri branza rasa
• 2 oua
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare musaca

In primul rand ne ocupam de vinete, le spalam si le taiem felii groase de 1cm, apoi le pudram cu sare si le punem intr-o sita sa se scurga de zeama amara.

Acum preparam sosul bechamel pe care eu o sa-l fac cu iaurt deoarece imi place mai mult decat cel cu lapte. Intr-o tigaie am topit untul si am adaugat faina amestecand continuu. 

Am tinut faina 1 minut pe foc apoi am turnat iaurtul si am amestecat pana cand sosul s-a legat, am pus branza rasa pe razatoarea fina iar dupa inca un minut am oprit focul. 

Cand compozitia s-a mai racit am adaugat 2 oua si am amestecat bine. In poze o sa se vada branza rasa mare, cel mai bine este sa fie rasa fin iar compozitia finala trebuie sa semene cu o ciulama.

Acum pregatim umplutura pentru musaca sau sosul de carne. Incingem putin ulei intr-o tigaie si calim la inceput ceapa cu un praf de sare, cand ceapa devine sticloasa adaugam carnea tocata si amestecam. 

Cand carnea isi schimba culoarea punem condimentele, rosiile si vinul, fierbem aproximativ 30 minute sau pana cand compozitia este consistenta, carnea facuta si fara zeama. Eu am folosit bulion pentru a prepara mai repede, dar rosiile dau un gust mai bun. 

O sa iasa o umplutura de carne foarte aromata si gustoasa. Daca se pune pasta de tomate in loc de rosii atunci se picura si putina apa (50ml). 

Acum pregatim straturile care vor fi 2 de vinete si unul de cartofi. Curatam cartofii si ii taiem felii apoi ii prajim la tigaie pana prind culoare. La fel procedam si cu feliile de vinete pe care le scurgem mai intai de zeama apoi le frigem la tigaie. Scoatem totul pe servetele sa soarba surplusul de ulei. 

Asezam intr-o craticioara sau tava de cuptor in primul rand un strat de vinete prajite, apoi rasturnam jumatate din compozitia de carne si nivelam frumos. 

Peste stratul de carne punem un strat de cartofi prajiti apoi restul de carne si terminam cu ultimul strat tot de vinete. 

Turnam sosul bechamel deasupra si il intindem peste tot apoi presaram branza rasa. 

Dam tava la cuptor pentru 60 minute la 180 grade, la final mai putem presara putin cascaval deasupra. 

O lasam 30 minute sa se mai raceasca si pentru a o putea taia mai bine, servim musacaua calda sau rece cu salata, iaurt, muraturi, castraveti si gogosari murati. 

Retete moussaka, o reteta traditionala greceasca, gustoasa si parfumata care te duce cu gandul la Grecia si la bucataria greceasca traditionala. 

Pofta Buna! 

Shaorma

Cum Se Face Shaorma De Casa

Ingrediente:

• lipii pentru shaorma 
• piept de pui 
• castraveti murati 
• maioneza sau salata de telina 
• varza alba 
• cartofi 
• ketchup 
• mujdei de usturoi 
• mustar 
• sare 
• piper 
• ulei 

Mod de preparare:

    Cartofii se curata, se spala, se taie, se sareaza si se prajesc intr-o tigaie cu ulei. Pieptul de pui se taie fasii subtiri, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se prajeste intr-o tigaie cu putin ulei. Varza se curata, se taie fideluta si se freaca cu putina sare. Castravetii murati se taie cubulete si se storc de zeama. Usturoiul se curata, se piseaza si se freaca bine cu sare si putin ulei pana cand se obtine o crema de usturoi. Din pasta de tomate, apa si condimente se prepara un ketchup de casa. 
Cum se face shaorma de casa. Se incalzeste putin pe flacara de la aragaz pe ambele parti o lipie, dupa care se asaza pe un staniol si se unge cu maioneza sau salata de telina, se presara deasupra varza tocata, cartofi prajiti, mustar, piept de pui, castraveti murati, mujdei de usturoi si ketchup. Dupa ce s-au pus toate ingredientele, se ruleaza bine in staniol si se serveste cat este calda. 
Shaorma de casa, un fel de mancare deosebit de gustos si de consistent si merge foarte bine cu o bere sau un vin rece. 
Pofta Buna! 

Saksuka Reteta Turceasca

Cum Facem Saksuka Reteta Turceasca - Reteta Salata De Vinete Turceasca

Ingrediente: 

• 1 vanata 
• 1 dovlecel 
• 1 cartof mare 
• 3 linguri ulei de masline 
• 1 ceapa rosie 
• 1 ceapa galbena  
• 3 rosii mari bine coapte 
• 3 catei de usturoi 
• 1 ardei kapia mare 
• 1 ardei gras mare 
• 1 ardei iute sau 2 lingurite de sos tabasco 
• sare dupa gust 
• piper dupa gust 
• cimbru 
• 1 lamaie sau 1 lingurita de otet 

Mod de preparare: 

     Vanata se spala si se curata de coaja. Se taie felii, se presara cu sare si se lasa 30 minute intr-o strecuratoare sa se scurga. Cat timp lasam vanata la scurs, curatam cartoful, ardeii si dovlecelul, ii spalam, ii taiem cubulete si presaram putina sare peste ei. Vanata si dovlecelul putem sa nu-i curatam integral de coaja. Intr-o tigaie incingem putin ulei si prajim intai cartofii. Cand s-au rumenit ii scoatem intr-un castron si continuam prajind dovleceii, apoi ardeii. Vanata se spala, se scurge de zeama, se sterge cu un servetel, se taie cubulete si se prajeste. Cand este gata si vanata, amestecam cele patru legume intr-un platou si stoarcem o lamaie peste ele. 

     Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Rosiile se spala, se curata de coaja si se taie marunt. Intr-o tigaie calim ceapa in ulei de masline, adaugam rosiile, usturoiul, condimentam dupa gust si continuam fieberea 20 minute la foc mic, pana cand sosul se leaga. Adaugam dupa gust putin ardei iute taiat marunt, daca avem sos tabasco care este iute acrisor este si mai bun. Cand sosul este gata il turnam in platou peste legume. Este o mancare tarditionala turceasaca care se mananca in special rece, este mai buna rece decat calda. 

POFTA BUNA!