Lasagna bolognese de casa reteta

Reteta Lasagna Bolognese De Casa Cu Carne Tocata Si Sos Bechamel Retete Mancare

Lasagna bolognese de casa, reteta lasagna cu carne tocata si sos bechamel, lasagna bolognese este o reteta traditionala italiana preparata cu ingrediente simple dar de calitate, sosul bolognese este bogat si aromat, iar sosul bechamel este cremos si delicios, foile de lasagna sunt absorbante si se combina perfect cu cele doua sosuri. Aceasta reteta de mancare este delicioasa si poate fi servita ca fel principal sau ca aperitiv, este perfecta pentru o cina in familie sau pentru o ocazie speciala, se aseamana cu o musaca romaneasca numai ca este facuta cu paste fainoase, ingredientele sunt pentru o tava yena patrata cu latura de 21 cm.

Ingrediente sos bolognese

-500g carne tocata de porc slaba (pulpa, spata)

-500g rosii pasate sau suc de rosii

-100ml vin alb, rose sau rosu,

-100ml lapte

-50ml ulei de masline

-2 catei de usturoi

-1 morcov

-1 ceapa

-1 felie telina radacina

-1 lingura pasta de tomate

-1 lingura pasta de ardei

-1 frunza de dafin

-1 crenguta cimbru

-½ lingurita sare si piper macinat dupa gust

Ingrediente sos bechamel

-50g unt

-50g faina

-500ml lapte

-1 praf sare si nucsoara macinata dupa gust

Ingrediente asamblare lasagna

-10 foi de lasagna

-150 g mozzarella sau parmezan ras

Cum se face cea mai buna de lasagna bolognese urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

Mod de preparare sos bolognese

Toaca carnea marunt. Curata si toaca marunt ceapa, morcovul, telina si usturoiul. Incinge uleiul de masline intr-o cratita mare. Adauga ceapa, morcovul si telina si prajeste cateva minute pana isi schimba culoarea. Adauga carnea si usturoiul si prajeste impreuna cu legumele la foc mediu pana ce carnea se albeste. Adauga vinul si amesteca pana alcoolul se evapora. Adauga pasta de tomate, pasta de ardei si rosiile pasate si amesteca bine. Adauga sare, piper, dafin si cimbru dupa gust. Reduce focul si lasa sosul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 90 minute amestecand din cand in cand. La final adauga laptele si lasa compozitia sa se raceasca bine.

Sosul bolognese este foarte bun a doua zi, deci se poate prepara cu o zi inainte.

Mod de preparare sos bechamel

Topeste untul intr-o cratita mica. Adauga faina si amesteca bine pana se formeaza o pasta. Adauga treptat laptele amestecand continuu pana obtii un sos omogen, gros si cremos. Adauga sare si nucsoara dupa gust.

Sosul bechamel din ce sta se intareste, deci trebuie lucrat imediat cu el.

Asamblare lasagna bolognese

Unge o tava de copt cu unt. Pune un strat de sos bechamel si presara putin parmezan ras. Așaza un strat de foi de lasagna in tava. Toarna un strat de sos bolognese. Adauga un strat de sos bechamel si presara parmezan ras. Repeta straturile, pana cand termini de folosit ingredientele si umpli tava. Finalizeaza cu un strat de sos bechamel si parmezan ras. Coace lasagna la cuptorul preincalzit la 170 grade celsius timp de aproximativ 45 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra. Lasa lasagna sa se linisteasca timp de 15 minute inainte de a o servi, ca orice preparat din paste acestea sunt mai bune dupa un moment de respiro. Lasagna poate fi servita calda sau rece, merge servita si a doua zi reincalzita la cuptor sau la tigaie si parca este si mai buna.

Eu am gatit lasagna de porc dar lasagna poate fi preparata cu orice fel de carne sau amestec de carne, vita, pui, etc. Pofta buna!

Paste cu spanac si rosii cherry reteta

Paste Cu Spanac Si Rosii Cherry Reteta De Post Retete Mancare Vegana

Reteta mancare vegana cu paste si legume, un fel de mâncare foarte gustos si sanatos, simplu si usor de gatit la tigaie, un preparat italian rapid pe baza de paste fainoase, spanac si rosii cherry, cu ceapa, sos tomat, usturoi, ulei de masline, marar si patrunjel, o mancare de post fara carne pe gustul tuturor, mai ales a iubitorilor mancarurilor vegane cu paste si legume, ingredientele sunt pentru 4-5 portii iar timpul de gatire este de maxim 20 minute.

Ingrediente penne cu spanac si rosii cherry

-250g paste făinoase

-250g spanac proaspat

-250g roșii cherry

-400g conserva de rosii tocate

-600ml apă

-50ml ulei de floarea soarelui

-50ml ulei de măsline

-1 ceapă 100g

-3 catei de usturoi 10g

-1 lingurita de sare

-½ lingurita busuioc, cimbru, boia, piper macinat,

-¼ legatura mărar si pătrunjel verde

Mod de preparare paste cu spanac si rosii cherry

Cum se fac pastele cu spanac si rosii cherry urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-rețeta fiind rapida se pregatesc toate ingredientele si se pun la indemana,

-spanacul se spala cu apa rece, se poate lasa in apa rece sa se invioreze pana la preparare,

-dar se poate folosi si spanac congelat la nevoie,

-ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt,

-patrunjelul si mararul se toaca marunt,

-se pune un ibric cu apa sa fiarba,

-se pregateste o tigaie mica in care vom praji foarte putin rosiile cherry si usturoiul,

-si o tigaie mare in care vom gati mancarea,

-se pune tigaia mare pe foc, eu folosesc o tigaie wok,

-se incinge 50ml ulei si se caleste ceapa cu jumatate lingurita de sare pana devine sticloasa,

-se pun apoi pastele asa cum sunt (nefierte) si se amesteca in uleiul incins timp de un minut,

-la fel ca orezul si pastele sunt foarte bune gatite putin crude in ulei,

-eu folosesc penne dar se pot folosi dupa preferinta orice alt fel de paste fainoase,

-se pun 200ml apa fierbinte si se amesteca bine pastele in tigaie,

-cand apa scade se adauga iar apa calda pana cand pastele sunt fierte al dente,

-se pune apoi conserva de rosii, condimente si plante aromatice dupa gust,

-se amesteca si dupa 5 minute se pune spanacul si se amesteca periodic pana cand spanacul se inmoaie si este facut,

-se pune si tigaia mica pe foc si se caleste usturoiul 10 secunde in 50ml ulei de masline,

-se pun rosiile cherry si se amesteca pe foc 2-3 minute, apoi se rastoarna continutul in tigaia cu paste si se amesteca usor,

-se continua fierberea inca doua minute si se opreste focul,

-se adauga verdeata proaspata tocata marunt si se servesc pastele imediat cat sunt calde,

-dar super bune sunt si reci, pofta buna!

Mancare de naut reteta

Reteta Mancare De Naut Cu Legume De Post Retete Culinare De Casa Rapide

Mancare scazuta de naut gatita de post fara carne cu multe legume proaspete romanesti, rețete de iahnie, tocana sau tocanita de năut reteta de casa rapida, preparata foarte simplu si usor la ceaun cu ceapa, morcovi, țelină, dovlecei, ardei, bulion, dafin, cimbru, piper, marar si patrunjel, un preparat culinar vegetarian foarte gustos, sanatos si hranitor asemanator cu mancarea noastra de fasole traditionala taraneasca, retete mancaruri super bune din bucataria internationala, romanian cuisine recipes, romanian kitchen words, chickpea food homemade recipe, chickpea stew recipe.

Ingrediente mancare de naut

-250g naut boabe (chickpeas)
-50ml ulei (oil)
-2 cepe (onion)
-2 morcovi (carrot)
-1 ardei gras (bell peppers)
-1 ardei capia (red pepper)
-¼ telina radacina (celery)
-½ dovlecel (zucchini)
-2 linguri pasta de tomate (tomato paste)
-2 foi de dafin (bay leaves)
-2 catei de usturoi (garlic)
-1 lingurita piper boabe (black pepper)
-1 lingurita cimbru uscat (thyme)
-1 lingurita boia de ardei dulce (sweet paprika)
-marar si patrunjel verde (dill and parsley)
-sare dupa gust (salt)
-apa si zeama de la naut (water and chickpea soup)

Mod de preparare mancare de naut cu legume

Cum se face o mancare de naut de post reusita urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-nautul se fierbe la fel ca fasolea boabe uscata,

-se lasa peste noapte la hidratat in apa suficienta, apoi se fierbe in apa cu putin cimbru, dafin, piper si usturoi pentru un gust mai bun,
-cand este fiert se scurge de zeama,

-se opreste din supa de naut 1-2 cani pentru mancare,
-se caleste ca la orice mâncare la inceput ceapa taiata marunt, apoi se adauga pe rand toate legumele,
-eu am pus telina si morcov date pe razatoare dar se pot taia si cubulete,
-dovlecelul si ardeii le-am taiat cubulete,

-se adauga bulion si se potriveste consistenta mancarii adaugand apa si zeama in care a fiert nautul,
-la final se adauga sare si condimente si se potriveste gustul mancarii,

-se pune verdeata tocata marunt si se opreste focul,
-se serveste atat calda cat si rece cu paine proaspata, un ardei iute si diverse muraturi sau salate de sezon alaturi.

Alte retete traditionale romanesti, retete de post aici, retete cu legume aici, poftă bună!

Gogosari umpluti la cuptor reteta

Retete Culinare Legume Umplute Cu Carne Tocata La Cuptor Reteta De Casa Traditionala

Gogosari umpluti si rosii umplute cu carne tocata la cuptor in sos tomat, un fel de mancare gustos, excelent gatit vara cu legume romanesti si carne tocata de porc, vita sau amestec. Cum se fac gogosarii umpluti urmareste reteta mea simpla si usoara.

Ingrediente gogosari umpluti la cuptor
-500g carne de porc tocata
-7 gogosari mari
-4 rosii mari
-1 ceapa mare
-3 linguri ulei
-2 linguri bulion
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita patrunjel uscat
-700ml apa

Mod de preparare gogosari umpluti cu carne tocata la cuptor
-gogosarii se spala, li se taie capace si se curata de seminte,
-doua rosii se dau pe razatoarea mica pana la cotor eliminand si coaja,
-la doua rosii li se taie capace si se scobesc cu o lingurita in interior, pulpa scoasa se amesteca cu rosiile date pe razatoare,
-carnea de porc se toaca prin masina de tocat carne,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga carnea tocata de porc si se amesteca pana se albeste bine,
-se pune pasta de tomate si condimente dupa gust, patrunjel si cimbru uscat, boia de ardei dulce si piper macinat,
-se picura putina apa ca sa se omogenizeze compozitia, se dau doua clocote si se opreste focul,
-se lasa umplutura sa se racoreasca putin apoi se umplu gogosarii si rosiile pana sus,
-se acopera legumele cu capace din bucati de rosii sau gogosari,
-se asaza legumele umplute intr-o tava de cuptor cu capacele in sus,
-se pun de jur imprejur rosiile date pe razatoare si se completeaza cu apa pana la jumatatea legumelor,
-se adauga putina sare in zeama si se da tava la cuptor pentru 40 minute la 220 grade celsius, sau pana cand legumele incep sa se rumeneasca usor deasupra,
-se servesc calde dar si reci cu iaurt sau smantana alaturi.

Alte retete culinare, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete legume umplute aici, pofta buna!

Tocana de porc cu legume reteta

Retete Culinare Tocana Taraneasca De Porc Cu Legume La Ceaun Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Tocanita de porc cu legume sau tocana taraneasca gatita traditional la ceaun cu carne de porc si multe legume, un fel de mancare de casa tare gustos pe care daca-l servesti cu mamaliguta o sa mananci de te lingi pe degete. Cum se face o tocana de porc reusita, o mancare scazuta cu mult sos de carne si legume perfect, urmareste reteta mea. 

Ingrediente tocana taraneasca 

-1 kg carne de porc in lucru slaba 

-3 cepe 

-4 cartofi 

-2 ardei gras rosu 

-2 ardei gras galben 

-5 catei de usturoi 

-10 rosii chery 

-50ml ulei 

-1 lingurita cu varf pasta de tomate 

-150ml vin alb sau rosu de calitate 

-250ml apa 

-1 lingurita sare grunjoasa 

-1 foaie de dafin 

-½ lingurita cimbru, boia, piper macinat 

-¼ legatura marar verde 

Mod de preparare tocana de porc cu legume 

-se alege carne in lucru de porc proaspata cu putina grasime pe ea, se taie cuburi sau dreptunghiuri de 3-4 degete, 

-toate legumele se curata si se taie astfel: ceapa julien, cartofii in bucati mai mici decat carnea, ardeii fasii, usturoiul rondele, rosiile se lasa intregi, 

-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se pun cartofii la foc tare pentru 2-3 minute pana cand se albesc, cartofii vor avea in mancare un gust mult mai bun asa, 

-se scot cartofii cu o spumiera si se pune ceapa iar cand aceasta devine sticloasa se pune usturoiul, 

-dupa un minut se pun bucatile de carne si se amesteca pana cand toata carnea ia contact cu grasimea din ceaun si se albeste bine, 

-se stropeste periodic cu vin si apa si se inabuse pana cand carnea este aproape facuta, 

-se pune lingurita de bulion si se completeaza cu apa pana cand carnea sta pe jumatate in zeama, 

-se pun cartofii, rosiile si ardeii, se condimenteaza dupa gust cu piper macinat, foi de dafin, boia de ardei dulce si cimbru macinat, 

-se mai adauga putina apa astfel incat carnea si legumele sa mai fiarba fara probleme timp de 20 minute fara sa scada si sa se piarda din sos, 

-se potriveste gustul de sare si se fierbe mancarea la foc moderat pana cand se formeaza un sos legat dar nu gros si toate ingredientele sunt facute, 

-la final se adauga verdeata tocata marunt si se serveste tocana calda cu mamaliga sau paine proaspata, alaturi de un ardei iute si muraturi de casa. 

Alte retete de mancare traditionala, retete de tocanite aici, retete cu porc aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Carnati cu cartofi

Retete Culinare Carnati De Casa Cu Carne Si Cartofi Reteta Traditionala

O altfel de reteta de carnati de casa la fel de gustosi si apetisanti este urmatoarea reteta de carnati cu cartofi, se pot prepara numai din cartofi dar mult mai buni sunt cei facuti si cu putina carne. Pentru un gust mai special carnea si cartofii ar fi indicat sa fie taiate cubulete, dar merge foarte bine carnea tocata prin masina de tocat carne iar cartofii dati pe razatoarea mare. Ca procentaj carnea ar trebui sa fie jumatate din cantitatea de cartofi dar cum la noi cea mai buna leguma este carnea, se pun cartofi si carne in parti egale. Pentru doi metri de carnati de porc cu cartofi sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-1kg carne tocata de porc slaba

-1kg cartofi

-3 cepe normale

-5 catei de usturoi mari

-1 lingura sare grunjoasa

-2 lingurite cimbru, piper, boia,

-2 mate de porc subtiri

Mod de preparare carnati de casa cu cartofi

Se alege o carne mai slaba cum ar fi pulpa sau spata, se toaca prin masina de tocat carne prin sita mare. Se pune carnea intr-un castron si se adauga peste ea doua cepe taiate marunt, usturoiul zdrobit si frecat bine ca la mujdei, condimente dupa gust: sare grunjoasa, piper negru macinat si boia de ardei dulce. Se amesteca bine compozitia si se pastreaza la rece 15 minute timp in care se pregatesc cartofii, matele se pun in apa calduta timp de 10 minute, apoi se desfac usor si se sufla in ele ca sa intre mai usor pe palnie.

In alt castron se da o ceapa pe razatoarea fina, iar peste ea se dau rand pe rand cartofii pe razatoarea mare si se amesteca periodic cu mana ca sa nu se oxideze cartofii. Se amesteca bine cele doua compozitii pana cand cartofii sunt bine amestecati in carne, se gusta si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie.

Se monteaza masina de tocat fara cutit si sita, doar cu palnia pentru umplut carnati si se pun matele pe palnie. Se umplu matele cu amestecul de carne si cartofi si se innoada la capete matele, apoi cu o scobitoare se inteapa pe alocuri ca sa nu plesneasca in timpul fierberii.

Intr-o cratita incapatoare se asaza carnatii, se acopera cu apa rece si se adauga jumatate lingurita de sare, apoi se fierb la foc mic timp de 10 minute. Pe timpul fierberii se spumeaza si se mai introduc usor in apa care fierbe deoarece ei o sa se umfle putin si o sa se ridice deasupra apei.

Dupa acest timp se scurg si se lasa sa se raceasca, se pot tine o zi la aer curat si rece sa se usuce putin, apoi se pastreaza la frigider pana la preparare. Carnatii din cartofi merg la fel ca orice carnati preparati la cuptor, prajiti sau fripti la gratar. Alte retete traditionale, retete de carnati aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Ciorba de cozi de porc

Retete Ciorbe De Casa Reteta Ciorba De Oase De Porc

O ciorba de porc romaneasca preparata foarte simplu si usor din carne de porc si oase de porc este urmatoarea reteta de ciorba cu cozi de porc. Ciorba cu coada de porc este foarte gustoasa, are un gust aparte specific oricarui preparat cu porc, este un fel de mancare principal si merge servit dupa gustul fiecaruia in mai multe feluri. 

Ingrediente 

-3-4 cozi de porc 

-2 l bors 

-½ l apa 

-3 cepe 

-1 morcov 

-2 cartofi 

-2 oua 

-½ lingurita sare 

-verdeata proaspata (leustean, patrunjel, marar) 

-smantana, iaurt, hrean si usturoi pentru servit 

Mod de preparare

Cum se face ciorba din cozi de porc. Cozile de porc se parlesc la flacara aragazului, se spala bine sub jet de apa rece si se portioneaza in doua sau trei bucati. Legumele se curata, se spala si se taie ca la orice ciorba de oase, ceapa se toaca marunt, morcovul se taie cubulete mici sau se lasa intreg si apoi se scoate daca nu ne place, cartoful se taie cuburi dar putin mai mici ca la o ciorba obisnuita, verdeata se toaca marunt. 

Se pun bucatile de porc intr-o oala de ciorba cu apa cat sa le acopere si se fierb timp de cinci minute, iar dupa ce se spumeaza se adauga ceapa si se continua fierberea la foc potrivit cel putin jumatate de ora. 
Separat se fierbe borsul, iar ouale se bat spuma cu un praf de sare si putina apa. Cand oasele sunt fierte bine se adauga morcovul si cartofii, iar dupa zece minute se pune borsul si se mai fierbe 1-2 minute. La final se potriveste ciorba de sare, se drege cu oua si se adauga verdeata tocata marunt. 

Ciorba cu oase de porc ca orice ciorba de porc se serveste calda cu verdeata presarata deasupra, merge servita cu smantana sau iaurt, mujdei de usturoi sau hrean in otet. Dar sa nu uitam de o tuica buna si naturala inainte de masa, alte retete cu porc si aici sau retete de ciorbe aici. Incearca si varza calita cu cozi de porc aici. 

Pofta Buna!

Friptura de pui cu cartofi taranesti

Retete Mancaruri Taranesti Romanesti Reteta Cu Pui Si Cartofi

O reteta de mancare romaneasca gustoasa si usor de preparat este urmatorul fel de mancare cu carne de pui si cartofi care o sa te incante cu gustul bun si delicios si anume pui cu cartofi taranesti. Reteta este simpla, cartofii vor fi preparati la tigaie iar carnea de pui va fi preparata la cuptor. Cum se face reteta de pui cu cartofi urmareste reteta mea. 

Ingrediente cartofi taranesti 

-1kg cartofi 

-1 ceapa rosie mare 

-5 linguri ulei 

-250g branza 

-3 linguri smantana 

-2 linguri iaurt 

-1 lingura mustar 

-sare si piper macinat dupa gust 

-patrunjel si marar verde tocat marunt 

Ingrediente friptura de pui 

-carne de pui (pulpe, aripi, piept) 

-2 linguri ulei 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-½ lingurita piper macinat 

-½ lingurita cimbru uscat 

-½ lingurita usturoi granulat 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-patrunjel verde tocat marunt 

Mod de preparare friptura de pui cu cartofi taranesti 

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cuburi apoi se pun la fiert timp de 10-15 minute in putina apa cat sa-i acopere in care am pus si putina sare. Dupa acest timp se scurg bine si se pun intr-o tigaie incinsa, peste ei punem ulei si amestecam usor cu o paleta ca sa nu-i zdrobim aproximativ 30 minute. 

In acest timp se pregateste o crema de branza, smantana, iaurt si mustar, ceapa rosie tocata fin, se potriveste de sare si se toarna in tigaie peste cartofi. Se incorporeaza bine si crema inca 5 minute apoi se opreste focul si se adauga verdeata tocata marunt. 

Mod de preparare friptura de pui la cuptor

Carnea de pui se parleste, se spala si se cresteaza, apoi se lasa deoparte. Separat se pregateste un mix din sare, piper, cimbru, boia, ulei si patrunjel verde tocat marunt. Dupa ce se amesteca bine se unge carnea peste tot si fiecare bucata de carne se asaza in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Se acopera si tava cu hartie si se da la cuptor pentru 30 minute la 180-200 grade celsius, la final se descopera timp de 5 minute sa se rumeneasca. 

Friptura se serveste calda dar si rece este la fel de buna, se asaza pe farfurii carne si cartofi iar deasupra se presara patrunjel proaspat tocat marunt. Alaturi de friptura merge un vin bun sau o bere rece si bineinteles salate sau muraturi dupa preferinta. Alte retete de cartofi taranesti si aici, retete cu pui aici, sau retete de fripturi aici. 

Pofta Buna!