Retete Culinare Cozonac Pufos De Casa
Cu Multa Umplutura De Nuca Si Cacao Reteta Traditionala
Un desert gustos asteptat cu mare
nerabdare in special de Pasti si Craciun este cozonacul, iar preparat de casa
cu multa umplutura de nuca si cacao este cel mai bun. Va propun un cozonac mai
simplu de facut, o reteta de cozonac la masina de paine cu un aluat reusit. Cum
se face aluatul de cozonac la masina de copt paine urmareste reteta mea,
urmatoarele ingrediente sunt pentru un cozonac pufos.
Ingrediente aluat de cozonac
-500g faina alba 000
-30g drojdie proaspata
-100g zahar tos
-200ml lapte
-50g unt
-1 ou +1 galbenus
-1 pliculet zahar vanilat mare
(20g)
-¼ sticluta esenta de rom
-coaja rasa de la 1 lamaie
-½ lingurita sare
-2 linguri ulei pentru uns blatul de lucru
Ingrediente umplutura pentru
cozonac
-120g miez de nuca
-3 linguri zahar tos
-2 linguri cacao
-1 lingura scortisoara macinata
-1 albus de ou
-1 lingurita ulei
-100ml lapte
Ingrediente glazura pentru cozonac
-1 ou
-1 lingura zahar tos
-1 lingurita seminte de susan
Mod de preparare cozonac cu
nuca si cacao
-se activeaza mai intai drojdia,
se pune faramitata intr-un pahar, se adauga putin zahar si faina deasupra, dupa
care se dizolva cu putin lapte caldut si se acopera paharul cu capac,
-laptele se incalzeste putin,
untul se topeste si se lasa sa se raceasca, dupa care se cerne faina si se rade
coaja de lamaie,
-in cuva masinii de paine se
adauga initial ingredientele lichide dupa cum urmeaza:
laptele caldut, untul topit, oul intreg si galbenusul peste care se adauga apoi ingredientele solide: sarea, zaharul tos,
zaharul vanilat, coaja de lamaie rasa si esenta de rom,
-se adauga faina cernuta si se niveleaza
uniform, iar la sfarsit se adauga drojdia activata care a devenit foarte aerata,
-se fixeaza masina de paine la
programul de aluat care dureaza 1:40 minute, se porneste masina care o sa
framante si o sa dospeasca aluatul de cozonac,
-cand mai sunt 15 minute pana la
expirarea timpului se pregateste umplutura pentru cozonac,
-se pune intr-un castron nuca
macinata, zaharul tos, cacaoa, scortisoara macinata, uleiul, albusul de ou si laptele
fierbinte, se amesteca bine toate ingredientele pana cand se obtine
umplutura de nuca cu cacao pentru cozonac, care este consistenta dar totusi
maleabila,
-cand aluatul pentru cozonac este
gata, se rastoarna pe masa unsa cu ulei, se imparte in doua bucati egale,
dupa care se intind usor ambele bucati cam cat lungimea tavii, apoi se adauga cu lingura
umplutura pana la 1cm de marginea aluatului si se ruleaza sub forma de sul,
-se impletesc cele doua suluri de
2-3 ori si se obtine astfel un cozonac impletit, care se asaza in tava tapetata
cu hartie de copt si unsa cu putin unt,
-se lasa 15-30 minute la loc
calduros sa mai creasca in tava apoi se unge deasupra cu ou batut si se presara
cu seminte de susan, dupa care se coace in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius
pana cand se rumeneste frumos si trece testul scobitoarei,
-cand cozonacul s-a copt se
scoate din cuptor, se unge fierbinte cu oul batut care a mai ramas si se
preasara cu zahar tos, apoi se acopera initial cu o hartie si apoi cu un prosop
mai gros si se lasa sa se raceasca in voie in tava,
-cand cozonacul s-a racit, se
descopera si se scoate din tava, se taie felii si se poate manca imediat, sau se impacheteaza in hartie si se poate servi a doua zi. Impachetat in hartie si apoi in punga de plasatic ramane proaspat cel putin zece zile.
Cozonac de casa, cu umplutura de
nuca, dulce, pufos, gustos, aromat si delicios, o alternativa la fel de reusita
ca cel clasic, cu un gust la fel de bun, dar totodata aparte care se poate
prepara si de cei mai putin experimentati sau care nu au prea mult timp sau
curaj sa incerce sa faca un cozonac clasic.
Cozonac preparat la masina
de paine, un cozonac de casa minunat care merita incercat! Alte retete traditionale,
retete de cozonac aici, retete de Craciun aici, retete de Pasti aici, retete de
patiserie aici, retete deserturi aici, pofta buna!
