Sarmale de post cu orez reteta

Reteta Sarmale De Post Cu Orez In Foi De Varza Murata Retete Mancare

30 sarmale cu orez in foi de varza murata reteta de post ca la manastire, preparate foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, un preparat culinar taranesc gatit cu legume in special in perioadele de post, foarte gustos si sanatos, o mancare traditionala din bucataria romaneasca consistenta si simplu de realizat, retete mancaruri cu legume, sarmalute vegetariene, ingredientele sunt pentru 30 sarmalute mici, in functie de marimea lor, sarmale simple cu orez, un deliciu culinar!

Ingrediente sarmale de post

-varza murata

-200g orez

-200g ceapa

-100g morcovi

-100g telina radacina

-70g pasta de tomate

-80ml ulei

-1 lingurita sare

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

-¼ legatura patrunjel verde

-700ml apa

-200ml bors

Mod de preparare sarmale cu orez

Cum se fac sarmalele cu orez urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se pregatesc foile de sarmale, de preferinta se aleg frunze de varza subtiri,

-se toaca fideluta subtire si putina varza murata, apoi se pregateste umplutura sarmalelor,

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa,

-se adauga apoi morcovul si telina date pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu ceapa trei minute,

-se pune pasta de tomate, sare, condimente si plante aromatice dupa gust si se amesteca bine,

-se adauga orezul si dupa ce se amesteca bine pe foc se picura putina apa si dupa doua minute se opreste focul si se lasa compozitia sarmalelor sa se racoreasca,

-se infasoara sarmalele ca orice sarmale clasice, se pot face micute cum le-am facut eu sau mai mari,

-eu am pus la fiecare sarma cate o lingurita plina cu umplutura, se infasoara strans in varza,

-intr-o craticioara se asaza un strat de varza murata taiata fideluta, se presara putin cimbru si apoi se asaza sarmalele unele langa altele,

-deasupra se pune un strat de varza murata taiatra fideluta si se completeaza cu apa si bors sau zeama de varza,

-eu am pus 200ml bors si 600ml apa, in functie de cat de acra este varza murata,

-se fierb sarmalele la foc potrivit acoperite partial cu capac timp de 40 minute,

-se servesc atat calde cat si reci, merg cu ardei iute, paine sau mamaliga.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici, retete de Craciun aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!

Toba de porc reteta

Retete Culinare Toba De Porc De Casa Reteta Traditionala De Craciun Si Revelion

Un preparat culinar traditional foarte gustos gatit in fiecare an cu ocazia Craciunului este toba cu carne de porc, un aperitiv nelipsit din orice bucatarie alaturi de alte preparate din porc: carnati de porc, lebar de porc, sunca de porc, sarmale de porc, etc. Cum se face cea mai buna toba de casa urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o tobă. 

Ingrediente toba de porc 

-½ cap de porc 

-1 rasol de porc mare 

-1 burta de porc (stomac de porc) 

-1 ceapa 

-1 morcov 

-2 foi de dafin 

-1 lingurita piper boabe 

-1 crenguta de cimbru 

-1 lingura rasa sare grunjoasa 

-½ lingurita piper macinat 

-½ lingurita boia de ardei iute si dulce 

-2l apa pentru fiert 

Mod de preparare toba de casa 

-burta de porc se cumpara si se spala foarte bine chiar daca se vede curatata, se spala si se tine 1-2 ore bune in apa cu putin otet sa nu mai aiba nici un miros, 

-capul si rasolul de porc se parlesc si se spala cu apa rece, apoi se pun in apa calda si cu un cutit se freaca bine pana cand soriciul devine foarte alb, 

-se pune carnea la fiert in apa proaspata, alaturi de carne se pune o ceapa si un morcov intregi curatate de coaja, o lingurita cu piper boabe, o crenguta de cimbru si o lingura de sare mare, 

-se fierbe carnea la foc potrivit aproximativ o ora, se spumeaza cand este cazul si se fierbe pana cand carnea este fiarta, 

-carnea se incearca periodic cu o furculita iar cand este fiarta se scoate din zeama si se lasa putin sa se raceasca, 

-se scot si legumele din zeama iar zeama se pastreaza, 

-carnea se toaca cuburi potrivit de mari si se amesteca intr-un castron, se condimenteaza dupa gust cu piper negru macinat, boia de ardei dulce si iute, putina sare daca mai este nevoie, 

-se umple burta de porc prin crapatura pe care o are cu compozitia de carne, la final se toarna in burta de porc si doua cani de supa de carne, zeama oprita dupa fierberea carnii, 

-se coase crapatura burtii de porc cu ac si ata mai tare, se inteapa cu o scobitoare mai groasa burta de porc apoi se pune in zeama ramasa dupa fierberea carnii, 

-se fierbe la foc potrivit timp de o ora intorcand-o periodic pe ambele parti si intepand-o cu scobitoarea de cate ori se intoarce deoarece ea se va umfla ca un balon si este pericolul sa se sparga, 

-dupa o ora se scoate toba de porc usor cu o paleta si se asaza intr-o tava, peste ea se asaza un fund de bucatarie, iar deasupra o greutate mai mare, 

-se lasa la presat pana a doua zi cand se scoate si se curata de grasime, se leaga afara la aer alaturi de carnati si sunca, 

-toba de porc de casa se poate si afuma, se serveste rece ca aperitiv simpla sau cu mustar.

Alte retete traditionale romanesti, retete de Craciun aici, retete aperitive aici, pofta buna! 

Ciuperci la tigaie

Retete Ciuperci Gatite Rapid La Tigaie Cu Usturoi Si Vin

Ce retete cu ciuperci champignon mai gatim. O reteta rapida preparata la tigaie este urmatoarea reteta de ciuperci cu usturoi si vin, o mancare sanatoasa si tare gustoasa, simpla de preparat pe care o mananci cu pofta cu orice ocazie. 
Ingredientele sunt pentru 2 portii iar timpul de preparare este de maxim 20 minute, poate fi si o reteta de post daca elimini untul.

Ingrediente

• 500g ciuperci champignon
• 50ml vin alb
• 5 catei de usturoi
• 2 linguri unt
• 2 linguri ulei
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper negru macinat
• 2 lingurite patrunjel uscat macinat

Mod de preparare

-spala ciupercile, daca sunt mari le tai sferturi sau felii, daca sunt mici le lasi intregi;

-curata usturoiul si il tai feliute;

-incinge o tigaie si pune untul, uleiul, usturoiul si amesteca timp de 1 minut; 

-adauga ciupercile si amesteca timp de 1 minut; 

-stropeste cu vin si condimenteaza cu sare, piper, patrunjel uscat si amesteca; 

-gateste ciupercile la tigaie amestecand periodic pana cand zeama scade iar ciupercile prind culoare; 

-cand ciupercile sunt frumos rumenite opreste focul si serveste-le imediat cat sunt calde cu mamaliga sau paine de casa si un vin bun. 

Ciuperci sote, un preparat gustos din bucataria romaneasca, o mancare consistenta si hranitoare placut picanta si aromata, un fel de mancare pe care il vei indragi imediat. 
Alte mancaruri cu ciuperci: la cuptor, supa crema, pateuri, paste, mancare, pane, zacusca, pilaf, placinta, orez, sote, sarmale, drob, ciulama. 

Pofta Buna! 

Curcan

Retete Cu Carne De Curcan Mod De Pregatire Si Preparare

Felul principal al americanilor de Ziua Recunostintei si anume friptura de curcan a inceput sa prinda si la noi in Romania din ce in ce mai mult datorita gustului foarte bun, usurintei in preparare, continutului scazut de grasimi si continutului ridicat de proteine. Carnea de curcan este foarte sanatoasa, este ideala in diete sarace in grasimi avand colesterol putin, in retete dietetice si regim si cure de slabire, iar cu putina imaginatie poti face o multime de preparate din carne de curcan, de la sandviciuri, salate, frigarui, fripturi, snitele, gratare, pana la sarmale, racituri, supe, ciorbe, tocanite sau alte mancaruri cu sos …si de ce nu si curcan umplut preparat la cuptor. 

Cum portionam un curcan si cum repartizam carnea pentru mancare. 

Curcanul din poze are 14kg, dar sunt si mai mici sau mai mari. Ca orice pasare si curcanul se taie foarte simplu, doar ca fiind mai mare necesita putin mai multa munca. O sa avem nevoie de 1 cutit mare pentru carne si 1 satar pentru oase, se asaza curcanul pe spate si se incepe intai cu pulpele care se desfac prin apasare taindu-le pielea de la burta, se cauta cu cutitul incheietura oaselor si se taie fiecare pulpa in parte. Pulpele se lasa intregi sau se portioneaza, se parlesc la flacara aragazului daca curcanul n-a fost parlit inainte. Se taie partea de jos a picioarelor care se curata de ghiare (unghii). 
Pulpele sunt bune in special pentru friptura dar si pentru alte mancaruri gatite (tocanita, ostropel, sarmale, varza calita). Ghearele sunt pentru ciorba sau racituri, pentru racitura mai punem deoparte cioatele de la copane (ciocanele), aripile si ceva de la tartita, in special la racitura se foloseste carne cu os ca zeama sa se inchege. 

Al doilea pas fiind indepartarea aripilor care la fel se taie foarte usor. Aripile de curcan merg foarte bine tot la fripturi, racituri, tocanite sau alte mancaruri gatite. 

Apoi se taie spatele cu tartita, iar la final se separa pieptul de restul de spate ramas cu tot cu gat. Spatele, tartita si gatul se taie in bucati de 2-3 degete grosime, osul fiind tare o sa folosim un satar. Bucatile portionate merg foarte bine in special la prepararea raciturilor, supelor, borsurilor si a ciorbelor de curcan. 

Pieptul de curcan se curata frumos cu un cutit bine ascutit, se taie intai pe jumatate pana la os apoi se curata fiecare bucata in parte. Pieptul merge de minune pentru fripturi, salate, snitele, frigarui sau alte mancaruri gatite cu carne macra. 

De sarbatori curcanul se pregateste intreg la cuptor. Ca sa ne reuseasca suta la suta trebuie sa cunoastem cateva secrete si anume: 

-ca sa fie sigur patruns si sa nu avem surpriza neplacuta ca atunci cand il taiem la masa sa aiba sange pe la incheieturi trebuie mai intai putin fiert aproximativ 30 minute la foc mic, apoi il scoatem in tava in care il vom baga la cuptor

-urmatoarea operatiune este sa-l pregatim, il ungem peste tot cu unt, inclusiv in interior, apoi il condimentam cu sare, piper macinat, nucsoara, boia de ardei dulce, la exterior cat si la interiorul lui, il frecam efectiv cu aceste condiment

-il ungem cu miere de albine si il tapetam cu nuca pisata

-in tava putem pune apa suficienta, vin alb, piper boabe, foi de dafin, sare si putin ulei

-introducem tava in cuptor pentru aproximativ 2 ore la foc mediu, sau pana cand curcanul se rumeneste frumos iar cand introducem furculita in el intra cu usurinta

-langa el putem asezona niste cartofi, morcovi si telina, toate fierte la aburi intregi si o salata verde reusita cu ridichii si castraveti, marar si patrunjel, toate proaspete stropite doar cu putina zeama de lamaie. 

Cateva retete cu carne de curcan 

http://www.preparatedevis.ro/2014/01/ciorba-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2016/12/ciorba-de-curca.html 

http://www.preparatedevis.ro/2014/04/curcan-la-cuptor.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/05/frigarui-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2016/12/friptura-de-curcan-la-cuptor.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/pulpe-de-curcan-la-cuptor.html 
http://www.preparatedevis.ro/2016/12/piftie-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2016/12/sarmale-de-curcan.html  

http://www.preparatedevis.ro/2017/04/supa-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/supa-de-curcan-cu-galuste.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/shaorma-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/snitele-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2017/05/rulada-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/quesadilla-cu-piept-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/cum-se-face-pilaf-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/10/tocana-mexicana.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/10/burger-de-curcan-retete-burgeri-de-casa.html

Sarmalute de post

Retete Culinare De Post Reteta Sarmale In Foi De Vita Cu Orez Soia Si Ciuperci

O reteta de mancare de post din bucataria romaneasca foarte gustoasa si simplu de realizat este urmatoarea reteta de sarmale in foi de vita preparate cu o umplutura din soia, ciuperci, orez, morcovi, ardei si suc de rosii. Ingredientele sunt pentru aproximativ 50 sarmalute, iar condimentele se pun dupa gustul fiecaruia. Cum se conserva si cum se pun frunze de vita la saramura pentru iarna citeste si aici. 

Ingrediente sarmale de post

-50 frunze de vita
-200g orez
-300g ciuperci champignon 
-3 linguri soia granule
-1 ceapa marisoara
-1 morcov mic
-½ ardei capia rosu
-3 linguri ulei
-2 linguri bulion
-400ml suc de rosii
-500ml bors
-½ lingurita piper macinat
-3 crengute marar verde

Mod de preparare sarmalute de post

Cum se fac sarmalele de post. Cum procedam, in primul rand pregatim toate ingredientele. Soia o punem in apa pentru 30 minute sa se hidrateze, frunza de vita o scoatem din saramura si o lasam putin intr-un castron cu apa calda sa se desareze, legumele le curatam si le taiem astfel: ciupercile cubulete, ceapa si ardeiul tocate marunt, morcovul dat pe razatoarea mare.

Cum se face umplutura de post pentru sarmale. Calim la inceput ceapa in putin ulei, apoi adaugam pe rand la interval de 2-3 minute, morcovul si ardeiul, ciupercile, orezul, pasta de tomate, iar la urma soia hidratata si scursa de zeama. Amestecam bine compozitia si o condimentam dupa gust cu putin piper macinat. Deoarece frunzele de vita sunt sarate de la saramura eu nu am adaugat sare in compozitia sarmalelor.

Cand umplutura este calduta infasuram sarmalele. Este de preferat ca frunzele de vita sa fie mici, dar daca acestea sunt mari atunci le putem taia in doua. Luam o frunza de vita si punem o lingurita umplutura in capatul frunzei si apoi o rulam pana la capat dupa care introducem marginile in interior ca sa nu iasa continutul. Procedam asemanator cu toate frunzele de vita si in final obtinem sarmalute de post in foi de vita.

Intr-o cratita incapatoare asezam un strat de frunze de vita si crengute de marar proaspat, apoi punem sarmalele una langa alta pana le terminam, deasupra acoperim cu frunze de vita, adaugam sucul de rosii si completam cu bors acru de casa, apoi le fierbem la foc mic timp de 20 minute.

Sarmale cu soia si ciuperci, o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa, o reteta de post din bucataria romaneasca simpla si usor de preparat, foarte buna si gustoasa pentru zilele din Postul Mare, se servesc atat calde cat si reci.
Alte retete de sarmale: sarmale in frunze de stevie, sarmale cu ciuperci, sarmale in foi de varza, sarmale de curcan. Pofta Buna!

Ciorba de curca

Retete Ciorba Din Carne De Curcan Cu Bors

O carne de pasare mult mai buna si mai gustoasa decat carnea de curcan este carnea de curca, ea se prepara la fel ca cea de curcan numai ca are un gust mai special, un gust aparte. Este o reteta dietetica dar hranitoare, la fel ca supa de gaina si ciorba de curca este foarte buna pentru sanatate, in stari gripale, convalescenta, diete, cure, regim alimentar. Reteta de mancare este foarte simpla si usor de preparat, iar ingredientele sunt pentru 6-7 portii. 

Ingrediente

• carne de curca (aripi, piept, gat, spate, tartita, cap)
• 1 ceapa galbena
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 4 cartofi
• 1 ou
• 1 lingura orez
• 1,5 l bors
• ½ l apa
• 1 lingurita sare
• ½ legatura leustean

Mod de preparare

Cum se face ciorba de curcan. Dupa ce tai un curcan trebuie sa stii cum il gatesti si cate feluri de mancare o sa faci din el. Curcanul se portioneaza si bucatile de carne se impart pentru a fi gatite, de exemplu eu am preparat 4 feluri de mancare: ciorba, racitura, sarmale si friptura, iar la ciorba am pus doar: gatul, spatele, inima, pipota si o multime de oua pe care le-am gasit in curca. 

Cum procedam, punem carnea la fiert in putina apa cat sa o acopere, iar cand aceasta fierbe o spumam si adaugam ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete. Lasam totul sa fiarba pana cand carnea este fiarta, apoi adaugam cartofii taiati bucati si ardeiul taiat cuburi. Separat punem borsul sa fiarba si cand cartofii sunt fierti adaugam borsul fierbinte si putin orez, potrivim gustul de sare si mai fierbem 5 minute, oprim focul si adaugam leustean proaspat tocat marunt. Dregem ciorba cu 1 ou batut spuma si o servim calda cu un ardei iute. 

Ciorba de curcan, foarte buna, gustoasa si sanatoasa, cea mai hranitoare ciorba care merge de minune servita in perioada sarbatorilor sau dupa, cand dorim sa ne dregem bineinteles alaturi de un ardei iute, o adevarata placere culinara. Dar poate vrei si alte retete de ciorbe: ciorba de potroace, ciorba din rasol, ciorba de burta, ciorba radauteana, ciorba de ciocanele, ciorba a la grec, ciorba de perisoare. 

Pofta Buna!