Fasole batuta cu carnati reteta

Reteta Fasole Batuta Sau Facaluita Cu Carnati Prajiti Retete Mancare Romaneasca

Fasole batuta cu carnati, reteta fasole facaluita cu usturoi si prajala de ceapa cu bulion si carnati prajiti, reteta iahnie de fasole cu carnati de porc prajiti, retete mancare romaneasca traditionala de casa.

Ingrediente fasole facaluita cu carnati

-500 g fasole boabe uscata

-1 kg ceapa

-2 linguri pasta de tomate

-100 ml ulei

-1 kg carnati de porc

-1 capatana usturoi

-2 linguri untura de porc

-2 lingurite sare

-1 lingurita zahar

Mod de preparare fasole batuta cu carnati

Cum se face fasolea batuta cu carnati urmareste reteta pas cu pas, reteta video este si pe YouTube aici,

-fasolea boabe se pregateste clasic, se opareste in 2-3 ape si se lasa in apa peste noapte, apoi se fierbe cu 1 ceapa si 1 morcov pana este bine fiarta, se scurge de zeama si se paseaza bine pana devine cremoasa, se poate folosi si un mixer, se adauga usturoiul frecat ca pentru mujdei, se potriveste gustul de sare si se amesteca bine,

-deasupra se orneaza cu ceapa prajita cu bulion care se prepara foarte simplu, se incinge uleiul intr-o craticioara si se pune ceapa taiata julien, se adauga sare si zahar dupa gust si se caleste ceapa pana incepe sa se rumeneasca usor, se adauga bulion, se stropeste cu putina apa si ceapa este gata,

-separat intr-o tigaie se prajesc carnatii de porc proaspeti in untura pana se rumenesc usor,

-mancarea de fasole se serveste alaturi de carnati prajiti si muraturi, varza acra, castraveti murati,

-mancarea romaneasca este cea mai buna si gustoasa, pofta buna!

Sarmale de post cu orez reteta

Reteta Sarmale De Post Cu Orez In Foi De Varza Murata Retete Mancare

30 sarmale cu orez in foi de varza murata reteta de post ca la manastire, preparate foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, un preparat culinar taranesc gatit cu legume in special in perioadele de post, foarte gustos si sanatos, o mancare traditionala din bucataria romaneasca consistenta si simplu de realizat, retete mancaruri cu legume, sarmalute vegetariene, ingredientele sunt pentru 30 sarmalute mici, in functie de marimea lor, sarmale simple cu orez, un deliciu culinar!

Ingrediente sarmale de post

-varza murata

-200g orez

-200g ceapa

-100g morcovi

-100g telina radacina

-70g pasta de tomate

-80ml ulei

-1 lingurita sare

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

-¼ legatura patrunjel verde

-700ml apa

-200ml bors

Mod de preparare sarmale cu orez

Cum se fac sarmalele cu orez urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se pregatesc foile de sarmale, de preferinta se aleg frunze de varza subtiri,

-se toaca fideluta subtire si putina varza murata, apoi se pregateste umplutura sarmalelor,

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa,

-se adauga apoi morcovul si telina date pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu ceapa trei minute,

-se pune pasta de tomate, sare, condimente si plante aromatice dupa gust si se amesteca bine,

-se adauga orezul si dupa ce se amesteca bine pe foc se picura putina apa si dupa doua minute se opreste focul si se lasa compozitia sarmalelor sa se racoreasca,

-se infasoara sarmalele ca orice sarmale clasice, se pot face micute cum le-am facut eu sau mai mari,

-eu am pus la fiecare sarma cate o lingurita plina cu umplutura, se infasoara strans in varza,

-intr-o craticioara se asaza un strat de varza murata taiata fideluta, se presara putin cimbru si apoi se asaza sarmalele unele langa altele,

-deasupra se pune un strat de varza murata taiatra fideluta si se completeaza cu apa si bors sau zeama de varza,

-eu am pus 200ml bors si 600ml apa, in functie de cat de acra este varza murata,

-se fierb sarmalele la foc potrivit acoperite partial cu capac timp de 40 minute,

-se servesc atat calde cat si reci, merg cu ardei iute, paine sau mamaliga.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici, retete de Craciun aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!

Tortilla cu crenvursti reteta

Reteta Tortilla Cu Crenvursti Retete Culinare Stradale De Tip Fast Food Facute Acasa

Reteta tortilla simpla si rapida de casa umpluta cu crenvursti, cartofi, branza, cascaval, varza, rosii, usturoi, maioneza si mustar, foarte buna si gustoasa servita atat calda cat si rece, retete mancare stradala de tip fast food facuta acasa pentru mic dejun sau pranz.

Ingrediente tortilla cu crenvursti

-cartofi prajiti, crenvurști fierti, brânză maturata, cașcaval, varză dulce, roșii cherry, sos de usturoi, maioneză naturala si muștar dijon, sare si piper dupa gust, infasurate in tortilla,

Mod de preparare tortilla de casa

Cum se face tortilla cu crenvursti urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza, reteta fiind rapida se pregatesc inainte toate ingredientele,

-cartofii se prajesc clasic la tigaie in ulei pana sunt usor rumeniti,

-crenvurstii se fierb in apa timp de 2-5 minute,

-varza se taie fideluta si dupa preferinta se freaca cu putina sare grunjoasa,

-usturoiul se zdrobeste si se freaca ca la mujdei,

-maioneza se amesteca cu putina pasta de usturoi sau se lasa fiecare separat,

-se incalzeste tortilla la tigaie cateva secunde fara a o usca,

-se pun cartofi prajiti pe tortilla,

-se presara branza rasa peste cartofi,

-se pun felii de cascaval,

-se pun crenvursti in mijloc,

-se pune maioneza, usturoi si mustar dupa gust,

-se presara un strat de varza,

-se pun rosii cherry taiate pe jumatate,

-se inchide tortilla rulou ca o shaorma si se serveste imediat cat este calda,

-dar foarte buna este si rece,

Alte retete de tortilla si aici, retete stradale aici, retete din bucataria internationala aici, pofta buna!

Muraturi in saramura la butoi reteta

Retete Culinare Muraturi Asortate Murate In Saramura Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Muraturi asortate in saramura la butoi pentru iarna, o reteta de muraturi traditionale acrite natural in saramura fara E-uri si conservanti, foarte bune, gustoase si sanatoase. Cum se pun muraturile, cum se pun legumele la acrit pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara. Atat legumele cat si cantitatea lor se alege dupa gust si preferinta, important este sa se puna din toate deoarece fiecare leguma are alt fel de gust, iar impreuna dau o multitudine de gusturi si arome.

Ingrediente muraturi asortate
-varza alba si varza rosie
-gogonele verzi dar si parguite
-morcovi
-telina radacina dar si frunze
-hrean radacina
-pepene verde (pepenasi)
-conopida
-castraveti
-sfecla rosie
-leustean tulpina cu frunze
-marar uscat
-cimbru uscat
-apa de fantana sau de la robinet
-sare pentru muraturi neiodata

Mod de preparare muraturi asortate pentru iarna
Pentru reteta de muraturi in saramura se folosesc numai legume romanesti proaspete si sanatoase si un vas incapator spalat bine inainte sa nu aiba mirosuri straine, de obicei muraturile se pun la tara in butoaie mari de pana la 200kg ca sa incapa multe, butoaie cu cep sau robinet ca sa se poata vantura mai usor. Dar reteta se poate adapta si pentru gospodariile de la oras, in special cele de la bloc. Cum se procedeaza:
-in functie de vasul ales se procura legumele,
-varza se alege de frunzele exterioare, se taie pe jumatate sau sferturi ca sa incapa mai bine in bidonul sau borcanul ales,
-pepeni se aleg mici, pepenasi cum se mai numesc, sa aiba marimea unei gutui mari,
-gogonele se aleg atat verzi cat si parguite, gogonelele verzi deoarece sunt mai tari se vor aseza in butoi mai jos iar cele parguite se vor aseza deasupra si se vor consuma primele,
-morcovi si hrean, foarte buni murati, se curata de coaja si se lasa intregi,

-castraveti, se curata de codite si orice corp strain si se lasa intregi,
-telina radacina se curata de coaja si se taie rondele,
-conopida se desface in buchetele mari,
-sfecla rosie se curata de coaja si se taie rondele, ea este responsabila pentru toata culoarea rosie care se vede in poze,

-se asaza pe fundul butoiului jumatate din plantele aromatice, adica frunze verzi de leustean si telina, cimbru uscat si marar uscat pentru muraturi,
-se asaza apoi legume amestecate, printre ele se pune restul de plante aromatice, iar deasupra gogonelele coapte,
-dupa ce butoiul a fost umplut complet se pune direct peste legume un gratar din lemn pentru a impiedica legumele sa se ridice deasupra saramurii,
-dupa ce butoiul a fost umplut cu legume se pregateste o saramura rece din apa si sare grunjoasa pentru muraturi neiodata,
-se dizolva intr-o galeata de apa sare pentru muraturi, o lingura plina de sare la litrul de apa (25g sare la 1l apa),
-cand sarea este complet dizolvata se toarna saramura peste legume,
-se procedeaza asemanator pana ce butoiul este plin pana sus depasind legumele, apoi se acopera cu capac dar nu ermetic deoarece o sa se formeze spuma,
-se vantura saramura in primele doua saptamani de 2-3 ori pe zi pentru a se acri legumele mai repede, dar si pentru a nu se strica saramura, a se intinde zeama sau a se balosi,
-cum se vantura saramura, daca butoiul are cep sau robinet atunci este cel mai simplu, se scot pe cep cateva caldari de saramura si se toarna inapoi in butoi pe deasupra,
-daca nu exista cep sau robinet atunci se scoate din saramura cu ajutorul unui furtun, se introduce un furtun pana la fundul butoiului si se scoate din saramura, apoi se toarna inapoi in butoi,
-sau alta modalitate a fi de a se sulfa printr-o teava in butoi, amestecand astfel si vanturand saramura,
-vanturarea este un procedeu important in acrirea si calitatea muraturilor si nu trebuie neglijata,
-daca cumva zeama de ingroasa si devine baloasa, nu se intra in panica si se vantura pana cand zeama isi revine, bineinteles daca s-au balosit si muraturile in interior atunci nu mai este nimic de facut,
-dupa doua saptamani se rareste vanturarea la 2-3 zile, apoi cand saramura s-a acrit si muraturile sunt acre, se acopera butoiul ermetic cu capac si nu se mai vantura,
-legumele se acresc in aproximativ 1-2 luni de cand au fost puse, in functie si de temperatura exterioara, sunt gata atunci cand zeama sau moarea devine acra si limpede.

Muraturile asortate se scot din butoi doar atat cat se consuma, se taie feliute si se servesc langa diverse mancaruri romanesti, fripturi si gratare, mancaruri gatite, aperitive si salate sau gustari. Alte retete traditionale romanesti, retete de muraturi si conserve pentru iarna aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Rata pe varza murata reteta

Retete Culinare Mancare De Varza Murata Calita La Cuptor Cu Carne De Rata Reteta De Casa Traditionala

Rata cu varza, o mancare romaneasca foarte gustoasa si simplu de gatit in orice bucatarie. Rata pe varza se prepara cel mai simplu la cuptor, se foloseste o rata intreaga sau portionata si varza dulce sau acra, in reteta urmatoare rață pe varză acra calita. Cum se face rata pe varza urmareste reteta mea. 

Ingrediente rata pe varza 

-1 rata intreaga (2kg) 

-2 verze murate (varza acra) 

-1 ceapa mare 

-2 linguri bulion 

-1 cana apa (300ml) 

-sare, piper, cimbru, boia, dafin dupa gust 

Mod de preparare rata pe varza la cuptor 

-rata se parleste, se spala si se curata bine daca au mai ramas fulgi si pene (tuleie), 

-se scurge de apa, se curata de grasimea in exces de la tartita si piept, apoi se freaca cu putina sare grunjoasa atat la exterior cat si la interior, 

-grasimea aleasa de la rata se pastreaza pentru jumari fiind delicioase, 
-dupa zece minute se pune rata intr-o tava de cuptor de preferinta pe un gratar si se da la cuptor pentru 20 minute la 200 grade celsius, 

-in acest timp se spala varza cu apa rece, se scurge si se taie fideluta subtire, 

-ceapa se curata si se taie marunt, 

-se scoate rata din cuptor, se introduce un cutit mare in ea si se scoate din tava pe o farfurie intinsa, 

-se scurge grasimea de rata din tava intr-un ceaun si se pune pe aragaz, 

-se caleste la inceput ceapa cateva minute pana isi schimba culoarea apoi se pune si varza,

-se pun condimentele dupa gust exceptand sarea care se pune cu moderatie sau deloc deoarece varza are destula sare, 

-se adauga pasta de tomate si 1-2 cani de apa, se continua gatirea in ceaun amestecand periodic pana cand varza capata aspect de mancare de varza si este patrunsa, 

-dupa aproximativ 15 minute se rastoarna varza in tava de cuptor in care a fost rata, in mijlocul tavii se face un cuib in care se asaza rata cu pieptul in sus, 

-se asaza frumos varza de jur imprejur si se da tava la cuptor pentru 60 minute la 220 grade, 

-dupa jumatate de ora se amesteca in varza apoi se lasa asa pana cand se rumeneste la exterior atat varza cat si rata, 

-cand rata cu varza la cuptor este gata, se scoate tava din cuptor si se serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata, 

-rata se portioneaza mai intai in bucati, se asaza pe farfurii bucati de carne de rata iar alaturi varza calita, se orneaza cu marar sau patrunjel proaspat tocat marunt si se serveste imediat. 
Alte retete de mancare, retete cu rata aici, retete cu varza aici, mancaruri cu carne aici, retete cu mamaliga aici, pofta buna! 

Clatite cu varza calita reteta

Retete Culinare Clatite Umplute Cu Varza Murata Calita

O fel de mancare gustos, rapid si tare interesant este urmatoarea reteta de clatite umplute cu varza calita. Reteta este usoara si poate fi servita atat ca o simpla gustare, aperitiv sau de ce nu ca o mancare adevarata. 

Ingrediente clatite pufoase 

-200 g faina 

-2 oua 

-150 ml apa minerala 

-100 ml lapte 

-un praf de sare 

-20 ml ulei pentru prajit 

Ingrediente varza murata calita 

-500 g varza murata 

-1 lingura untura de porc 

-1 lingurita pasta de tomate 

-½ lingurita piper, boia si cimbru 

-100 ml apa 

Mod de preparare clatite umplute cu varza murata calita 

Cum se procedeaza, in primul rand se prepara aluatul pentru clatite care trebuie sa stea la rece jumatate de ora inainte de folosire, timp suficient in care se va prepara rapid varza calita. 

-ouale se bat bine cu un praf de sare, se incorporeaza jumatate din cantitatea de faina si se subtiaza compozitia cu lapte, apoi se incorporeaza restul de faina si se subtiaza compozitia cu apa minerala, compozitia de clatite se pastreaza la rece. Cateva retete de clatite si modul de preparare il poti gasi si aici. 

-varza murata se spala sub jet de apa rece si se scurge bine de zeama, apoi se desface in frunze si se alege de cotoare si la final se taie fideluta, 

-se incinge putina untura intr-o craticioara si se caleste varza la foc tare cateva minute amestecand continuu, apoi se adauga foarte putin bulion doar pentru gust, cimbru macinat, boia de ardei dulce, piper macinat si se continua calirea inabusit picurand din cand in cand cate putina apa aproximativ 20 minute, alte retete de varza gatita sunt si aici, 

-cand varza calita este gata se lasa la foc foarte mic ca sa se pastreze calda si se prajesc clatitele, 

-intr-o tigaie se picura foarte putin ulei si se incinge bine apoi cu un polonic se adauga din compozitia de clatite rasucind tigaia astfel incat fundul tigaii sa fie acoperit complet cu un strat subtire de aluat, 

-se tine doua minute apoi clatita se intoarce si pe partea cealalta si se mai prajeste un minut, se continua pana cand aluatul este terminat, 

-peste fiecare clatita se pun cate doua linguri pline de varza gatita si se ruleaza sul, iar cand toate clatitele sunt umplute se servesc imediat cat timp sunt calde, pofta buna! 

Ciorba de sira de porc

Retete Borsuri Si Ciorbe Reteta Ciorba De Oase De Porc

O ciorba de porc in special din oase de porc si acrita cu bors si zeama de varza este urmatoarea ciorba de sira de porc, un fel de mancare servit in special a doua zi dupa Craciun sau Revelion. 

Ingrediente Ciorba de porc 

-5-6 bucati sira spinarii de porc 

-1 ceapa mare 

-1 morcov mic 

-1 ardei gras 

-2 cartofi normali 

-1 bucatica mica de telina 

-1 rosie sau o lingurita bulion 

-1 lingura orez 

-1,5 l apa 

-1 l bors 

-200 ml zeama de varza de casa 

-verdeata proaspata (leustean) 

Mod de preparare Ciorba de porc 

In mod normal in ciorba de oase nu se pun prea multe zarzavaturi, dupa parerea mea o ceapa este suficienta pentru o ciorba din oase de porc buna si gustoasa. In cazul de fata deoarece umblu putin la gust adaugand putina zeama de varza fac o exceptie adaugand si cateva legume. 

-sira de porc portionata in bucati rezonabile se spala cu apa rece si apoi se pune sa fiarba timp de 30-40 minute in apa cat s-o acopere, 

-dupa acest timp se adauga toate legumele curatate si taiate astfel: ceapa tocata marunt, morcovul, rosia, ardeiul si telina taiate cubulete mici, cartofii taiati cuburi dar tot mici, 

-separat in alt vas se pune borsul la fiert amestecat cu putina zeama de varza, 

-dupa 10 minute se adauga orezul iar dupa inca 5 minute cand carnea si legumele sunt fierte se adauga borsul cu zeama de varza si se amesteca, se pune verdeata tocata marunt si se opreste focul, 

-se lasa ciorba cateva minute sa rasufle apoi se serveste calda cu un ardei iute alaturi, alte retete de ciorbe si borsuri aici, pofta buna! 

Coada de porc cu varza

Retete Mancare Gatita Reteta Varza Dulce Cu Cozi De Porc

Mancare de varza cu carne de porc, un fel de mancare gustos din bucataria romaneasca, o varza calita la cuptor cu foarte mult gust, un preparat delicios foarte simplu si usor de facut din varza dulce si oase de porc. Cum facem cozi de porc cu varza urmareste reteta urmatoare. 

Ingrediente 

-carne de porc (cozi de porc, sira de porc, carne de porc cu os) 

-1 varza dulce mare (3 kg) 

-2 linguri untura de porc 

-1 ceapa mare 

-1 ardei capia rosu 

-1 ardei iute 

-3 linguri pasta de tomate 

-1 cana de bors (200 ml) 

-1 legatura de marar verde 

-sare, piper, boia, cimbru, dafin dupa gust 

Mod de preparare 

Carnea de porc se parleste la flacara aragazului in special pe partea cu sorici, apoi se spala sub jet de apa rece si se portioneaza. Cea mai buna carne pentru varza este cea cu os, eu am pus sira spinarii cu multa carne pe ea si cozi de porc. Se incing doua linguri de untura intr-un ceaun sau o tigaie incapatoare si se prajesc cateva minute bucatile de carne pana li se inchid porii, incep sa lase grasime si prind culoare, apoi se scot intr-un castron. 

Varza se curata de frunzele exterioare, se spala si se taie pe jumatate, apoi cu un cutit bine ascutit se taie fideluta. Varza taiata astfel se framanta usor pe blatul de lucru in maini cu putina sare ca sa-si micsoreze volumul. 
Ceapa si ardeii se curata, se spala si se taie ceapa marunt iar ardeii fideluta. 

In grasimea ramasa dupa prajirea carnii se pune intai la calit ceapa cu putina sare pana devine sticloasa, se adauga apoi ardeiul capia si ciusca iute, iar dupa cinci minute se pune treptat varza pana incape toata in ceaun si se micsoreaza in volum. Se pune apoi bulion, bors si toate condimentele si plantele aromatice si se amesteca bine. 

Dupa cateva clocote se rastoarna continutul intr-o tava incapatoare, se pun bucatile de carne prajita deasupra si se introduc usor in varza, apoi se da tava la cuptor pentru 40 minute la 220 grade. 

Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se adauga mararul tocat marunt si se amesteca bine in varza, se intorc si bucatile de carne invers si se da tava la cuptor pentru inca 15 minute, sau pana cand mancarea se rumeneste frumos deasupra. 

Varza se serveste calda cu mamaliguta sau cu paine de casa, o ciusca iute si un pahar de vin bun. Incearca si ciorba de cozi de porc aici, alte retete cu varza aici sau retete cu porc aici. 

Pofta Buna!