Retete De Peste - Bors De Peste - Ciorba De Peste
Ingrediente:
- 1
cap de peste (de la un crap, novac, singer mare)
- 3
morcovi
- 3
cepe
- 1
ardei gras
- 1
lingura de orez
- 2
litri de bors de casa
- patrunjel verde
- marar verde
- leustean verde
- 2 linguri de ulei
- 1 lingurita de sare
Mod de preparare:
Pentru a obtine o ciorba de peste cat mai gustoasa, alegem un cap de
peste mai mare, iar daca dorim (si avem) putem pune si o coada de peste. Capul de peste se
curata bine de solzi si urechi dupa care se spala bine cu apa din belsug. Se
curata legumele de coaja, se spala bine si apoi se taie astfel: ceapa se taie
solzi, morcovii se razuie pe razatoarea mare, iar ardeiul se taie fasii.
Se ia o oala mare de ciorba, se pune putin ulei in ea, se adauga legumele si se calesc. Cand legumele sunt sunt calite, se adauga 1 litru de apa, sare si se lasa sa fiarba. Dupa ce a inceput sa fiarba apa cu legumele, se adauga capul de peste si se lasa sa fiarba in continuare 5-10 minute. Capul de peste se pune intreg la fiert, el va fierbe repede si se va desface foarte usor. Se adauga la sfarsit borsul si se mai lasa sa fiarba putin, dupa care se adauga si orezul. Dupa ce a fiert, se ia oala cu bors de peste de pe foc si se presara deasupra patrunjel, marar si leustean verde tocat marunt. Ciorba de peste se serveste dupa preferinta fiecaruia, carnea de peste intr-o farfurie, iar intr-un castron ciorba de peste si alaturi un ardei iute.
POFTA BUNA!
Se ia o oala mare de ciorba, se pune putin ulei in ea, se adauga legumele si se calesc. Cand legumele sunt sunt calite, se adauga 1 litru de apa, sare si se lasa sa fiarba. Dupa ce a inceput sa fiarba apa cu legumele, se adauga capul de peste si se lasa sa fiarba in continuare 5-10 minute. Capul de peste se pune intreg la fiert, el va fierbe repede si se va desface foarte usor. Se adauga la sfarsit borsul si se mai lasa sa fiarba putin, dupa care se adauga si orezul. Dupa ce a fiert, se ia oala cu bors de peste de pe foc si se presara deasupra patrunjel, marar si leustean verde tocat marunt. Ciorba de peste se serveste dupa preferinta fiecaruia, carnea de peste intr-o farfurie, iar intr-un castron ciorba de peste si alaturi un ardei iute.
POFTA BUNA!
