Ingrediente:
- 1 pui de 1- 1,5 kg
- 2- 3 cepe
- 2 morcovi
- 300 g de telina radacina
- 1 bucata patrunjel radacina
- 1 bucata pastarnac
- 200 g de smantana
- 3 galbenusuri de ou
- 2 litri de bors acru de casa
- 2- 3 linguri de ulei
- 2 linguri de orez
- 2 lingurite de sare
- 1 legatura de patrunjel verde
- 1 legatura de marar verde
Mod de preparare:
Puiul
se curata, se spala, se taie in bucati si se pune la fiert intr-o oala cu 1- 2
litri de apa in care se adauga o lingurita de sare. Cand incepe sa fiarba se
spumuieste si se mai lasa in continuare sa fiarba. Legumele se curata de coaja
si se spala bine. Ceapa se taie marunt, iar morcovul, patrunjelul proaspat,
pastarnacul si telina se taie cubulete. Separat se calesc legumele in putin
ulei, apa si sare, iar dupa ce s-au calit se adauga peste supa de pui care
fierbe (legumele se pot pune sa fiarba cu carnea si necalite). Se amesteca bine
si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand carnea este fiarta. Separat se
pune si borsul la
fiert.
Cand bucatile de carne de pui au fiert bine, se scoate intr-un
castron sa se raceasca putin. Carnea de pui se curata de piele, se scoate de pe
oase, se taie fasii si se adauga din nou in oala sa mai dea cateva clocote. Se
adauga borsul si orezul dupa care se mai lasa 5 minute sa fiarba. Galbenusurile
se bat bine intr-un castron incapator cu un praf de sare si se amesteca cu
smantana. Cu un polonic se ia zeama din oala de ciorba si se toarna peste smantana amestecand
continuu, apoi se toarna usor peste ciorba care fierbe foarte incet, avand
grija sa nu se taie. Se mai lasa ciorba sa mai dea un clocot si la sfarsit se
adauga verdeata proapata tocata marunt.
Ciorba de pui a la grec se aseamana putin cu ciorba de
burta. Se serveste calda, cu verdeata deasupra, este foarte gustoasa si
merge foarte bine alaturi de un ardei iute. Ciorba
de pui dreasa cu smantana si oua, o mancare de care nu te mai saturi!
POFTA BUNA!
POFTA BUNA!
