Hamsii Pane Cu Marar - Hamsii Prajite Pe Scobitoare - Peste Prajit
Ingrediente:
- 1 kg hamsii (sprot)
- 1 pahar cu lapte
- 2 oua
- 1 legatura mare de marar verde proaspat
- ½ lingurita de sare
- 4-5 linguri de faina
- 1 cana de ulei
Mod de
preparare:
Pestii hamsii sau sprot se curata de cap si
intestine, se spala bine cu multa apa rece, dupa care se scurg bine de apa si
se presara cu sare. Intre timp se prepara pane-ul. Intr-un castron se sparg 2
oua, se adauga putina sare si faina. Se amesteca bine compozitia pana cand s-a incorporat
toata faina, dupa care se dilueaza cu lapte. Se amesteca bine pana cand se
obtine o compozitie consistenta ca o smantana mai groasa (asemanatoare cu aluatul de clatite). Se spala mararul si
se taie marunt, dupa care se adauga in compozitia de pane pregatita anterior si se amesteca.
Intr-o tigaie se pune ulei si se lasa pe foc sa se incinga. Hamsiile sau
sprotul se pun cate 5-6 bucati infipte pe o scobitoare, dupa care se dau putin
prin faina, apoi se introduc in compozitia de pane cu marar si se prajesc in
uleiul incins. Dupa ce pestele pane s-a prajit pe ambele parti se scoate intr-o farfurie in
care am pus un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. Hamsii pane cu
marar - pe scobitoare se servesc atat calde, cat si reci, fiind deosebit de
gustoase, cu o aroma placuta de peste si marar. Hamsiile sau sprotul pane sunt
foarte bune si potrivite la un aperitiv, sau la o masa cu preparate din peste,
si merg cu lamaie sau mujdei de usturoi si o mamaliguta.
POFTA BUNA!
