Retete De Peste - Saramura De Peste - Peste Cu Legume La Gratar
Ingrediente:
- 3-4 pesti (peste macrou)
- 5 ardei kapia mari
- 6 rosii mari coapte foarte bine
- 1 capatana de usturoi
- 2 ciusti iuti (ardei iute)
- 1 lingurita de sare
- ½ lingurita de piper macinat
Mod de
preparare:
Pestele macrou se curata, se spala bine, se
condimenteaza cu sare si putin piper si se lasa la rece pana cand se pregatesc
legumele. Legumele se spala si se se sterg cu un prosop. Usturoiul se curata si se zdrobeste. Se incinge
bine tigaia gril sau gratarul si se coc mai intai legumele, se intorc pe toate
partile pana cand sunt bine facute. Cand legumele sunt gata, se scot intr-o
farfurie sa se raceasca putin si apoi se curata de coaja.
Ardeii kapia se curata de cotor si de seminte si
se taie pe jumatate, fasii sau se pot lasa intregi. Intr-un castron incapator se
paseaza rosiile coapte cu o furculita indepartand cotorul, se aseaza si ardeii copti in
sosul de rosii coapte format, se adauga usturoiul pisat si ciustile coapte curatate de coaje si taiate pe jumatate.
Se gusta si se condimenteaza sosul dupa gust, se poate adauga putina apa daca
nu este sos suficient. Se acopera castronul cu un capac si se aseaza langa
gratar sa se pastreze cald.
Se frig bucatile de peste macrou, intoarcand
fiecare bucata pe ambele parti pana cand sunt gata. Cand carnea de peste este
bine facuta, se introduce sfaraind in sosul de rosii si ardei copti format si
se acopera. Se mai lasa castronul acoperit pe gratar cateva minute inainte ca preparatul din peste si legume sa fie servit. Peste macrou la gratar cu rosii si ardei copti, o reteta de saramura de peste deosebit de gustoasa. Pestele macrou la gratar merge foarte bine cu o garnitura de mancare de praz cu masline.
POFTA BUNA!
