Reteta Baclava Turceasca Cu Nuca - Retete De Baclavale
Ingrediente:
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri
- 2 linguri de iaurt
- 2 linguri de smantana
- 6 linguri de ulei
- un praf de sare
- 600 g de faina
- 300 g de nuci macinate pentru
umplutura
- 150 g de zahar pentru umplutura
- 10 linguri de ulei pentru uns
- 100 g de unt pentru uns
- 750 g de zahar pentru sirop
- 3 pahare mari de apa pentru sirop
Mod de
preparare:
Ouale se bat bine cu telul, adaugam sarea,
uleiul, iaurtul si smantana. Se incorporeaza apoi faina pana se obtine o coca
flexibila usor de intins cu vergeaua. Din coca obtinuta facem un sul din care
taiem 12 bucati cat mai egale intre ele si le modelam pe fiecare obtinand 12
mingiute de coca. Pe acestea le lasam pe masa sa se odihneasca timp de 20 de
minute. Pana se odihnesc acestea ne ocupam de nuci si siropul cu care vom
insiropa baclavalele. Siropul se prepara din zahar si apa,
acestea se fierb pana cand siropul se leaga. Nucile se aleg, se faramiteaza si
se amesteca cu zahar. Uleiul si untul le punem pe foc si le incingem dar nu
prea tare.
Din fiecare mingiuta de coca intindem cu
vergeaua cate o foaie cat se poate de subtire. Se presara deasupra nuca
amestecata cu zahar. Se ruleaza foaia pe vergea, se increteste usor, se scoate
vergeaua si se taie sulul in 3 bucati. Fiecare bucata se asaza intr-o tava de cuptor usor unsa cu
ulei. In faina care se presara pe blatul de lucru la intinsul foilor de placinta pentru baclavale se adauga o mana de amidon
care ajuta ca acestea sa nu se lipeasca unele de altele. Dupa ce s-a completat tava se ia cate
o lingura din compozitia de unt si ulei incins si se toarna peste fiecare
bucata de baclava in parte, apoi se baga tava in cuptor iar cand baclavalele sunt gata se
toarna siropul fierbinte peste ele si se lasa pana cand se insiropeaza.
Baclava turceasca cu nuca preparata din foi de placinta facute in casa, un desert din bucataria turceasca foarte dulce, aromat si insiropat cu o delicioasa umplurura de nuca.
POFTA BUNA!
