Cea
mai simpla si rapida reteta de dulceata de smochine preparata acasa pentru iarna, un desert si ceva dulce binevenit oricand ne este pofta de ceva bun si dulce, aromat si parfumat.
Ingrediente
-1
kg smochine proaspete (smochine coapte)
-1
kg zahar
-300
ml apa
-2
pliculete zahar vanilat
-1
pliculet sare de lamaie
Mod
de preparare
Ingredientele
sunt pentru un borcan mare de 800 ml. Dulceata de smochine se face foarte
simplu si usor in maxim 40 minute. Mai intai o sa se prepare un sirop de zahar
cu apa, apoi se adauga fructele si zaharul vanilat iar la final sarea de
lamaie, acestea se pot inlocui dupa preferinta cu pastai de vanilie si zeama de
lamaie. Alte retete de gemuri si dulceturi de casa si aici.
Cum
se procedeaza, se alege o craticioara larga astfel incat smochinele sa incapa
asezate pe un singur rand, se pune pe foc apa si zaharul care se amesteca bine
pana cand zaharul este complet dizolvat, se fierbe la foc potrivit aproximativ 15 minute pana cand se
obtine un sirop consistent. Cat timp siropul este pe foc
se spala usor smochinele bine coapte si se sterg cu un servet, apoi li se taie codita cu o
forfecuta. Cand siropul este gata se pun smochinele si vanilia si se continua
fierberea timp de 15-20 minute amestecand periodic. La final se pune sarea de
lamaie, iar dupa inca doua clocote se opreste focul.
Dulceata
se pune fierbinte in borcane bine sterilizate inainte, se asaza intai cu grija
smochinele in borcane apoi se toarna siropul pana sus, se acopera borcanele cu
capace si se intorc borcanele cu capacele in jos pentru cateva minute, apoi se
intorc invers si se lasa sa se raceasca in voie. Siropul de smochine ramas se pune si el intr-un
borcan fiind un excelent sirop pentru unsul clatitelor, scovergilor, prepararea
bauturilor racoritoare, sau un topping pentru inghetata, prajituri, deserturi
si dulciuri de casa rapide.
Pofta
Buna!
