Un
fel de mancare gustos este urmatoarea
reteta cu paste de casa si anume taitei cu branza, iar pentru un gust
mult mai bun trebuie neaparat folositi taitei
de casa. Reteta este foarte simpla si usor de preparat iar gustul nu se discuta.
Ingrediente
-taitei
de casa (doza cu un ou)
-150
-200 g branza (telemea, branza veche)
-2 linguri ulei sau unt
-zahar
pentru servit
Mod
de preparare
Taiteii
de casa se fac foarte simplu iar o reteta simpla si mai detaliata este aici.
Pentru prepararea acestora se va folosi un ou, o lingurita de apa, ¼ lingurita de sare si 100 g faina. Procedeul este foarte usor, se bate oul spuma cu putina
sare si pe parcurs se adauga si apa apoi se incorporeaza treptat faina pana
cand se obtine o coca elastica si nelipicioasa.
Se lasa sa se odihneasca timp de 15 minute apoi pe blatul presarat cu faina se intinde intr-o foaie cat mai subtire cu ajutorul unui sucitor, se presara faina suficienta peste foaia de aluat si apoi se ruleaza cat mai strans.
Se pune ruloul pe un fund de bucatarie si cu un cutit subtire si bine ascutit se taie acesta in fasii mai late de aproximativ 0,5-1 cm. Se presara faina peste ei si cu mana se desfac amestecandu-i in faina sa nu se lipeasca, la final se cern de faina si se intind timp de 15-30 minute sa se usuce foarte putin.
Separat se pune apa suficienta cu putina sare la fiert, iar branza se da pe razatoarea mare. Cand apa fierbe se pun taiteii si se amesteca usor, se lasa sa fiarba la foc potrivit timp de cinci minute apoi se rastoarna intr-o strecuratoare si se clatesc cu apa calda ca sa nu se raceasca. Se scurg bine de apa si se pun inapoi in cratita unde au fiert, se presara branza rasa peste ei si se amesteca bine, se aprinde aragazul si se tin pe foc cateva minute doar cat sa se incalzeasca, se adauga unt sau se stropesc cu ulei incins si se amesteca usor.
Se lasa sa se odihneasca timp de 15 minute apoi pe blatul presarat cu faina se intinde intr-o foaie cat mai subtire cu ajutorul unui sucitor, se presara faina suficienta peste foaia de aluat si apoi se ruleaza cat mai strans.
Se pune ruloul pe un fund de bucatarie si cu un cutit subtire si bine ascutit se taie acesta in fasii mai late de aproximativ 0,5-1 cm. Se presara faina peste ei si cu mana se desfac amestecandu-i in faina sa nu se lipeasca, la final se cern de faina si se intind timp de 15-30 minute sa se usuce foarte putin.
Separat se pune apa suficienta cu putina sare la fiert, iar branza se da pe razatoarea mare. Cand apa fierbe se pun taiteii si se amesteca usor, se lasa sa fiarba la foc potrivit timp de cinci minute apoi se rastoarna intr-o strecuratoare si se clatesc cu apa calda ca sa nu se raceasca. Se scurg bine de apa si se pun inapoi in cratita unde au fiert, se presara branza rasa peste ei si se amesteca bine, se aprinde aragazul si se tin pe foc cateva minute doar cat sa se incalzeasca, se adauga unt sau se stropesc cu ulei incins si se amesteca usor.
Se servesc imediat cat cunt calzi presarati cu zahar
deasupra. Ate retete cu taitei si aici, sau retete cu paste aici.
Pofta
Buna!
