Tort
fondant roz, un tort deosebit in trei culori, foarte gustos, aspectuos, un tort festiv
potrivit pentru aniversari sau ocazii deosebite. Reteta
pentru tortul fondant necesita ingredientele clasice pentru un tort, fiind o
reteta nu prea complicata dar care necesita un pic de indemanare si putin mai
mult timp decat la prepararea unui desert oarecare. Etapele pentru prepararea
tortului sunt urmatoarele: blatul, crema, siropul si ornarea tortului. Cum se face un tort fondant cu crema de ciocolata si ce ingrediente trebuiesc urmareste reteta mea.
Ingrediente
Ingredientele pentru blat
-5 oua
-1 cana faina
-1 cana zahar
-1 lingurita praf de copt
-1 lingura ulei
-½ lingurita unt
-1 praf de sare
Ingredientele pentru crema
-1 cutie mascarpone
(250g)
-1 cutie Fineti de
cacao (400g)
-4 linguri frisca
-2 linguri cacao
-1 praf de sare
Ingredientele pentru sirop
-1
cana apa
-½
cana zahar
-1
lingura esenta vanilie
Ingredientele pentru ornat
-250g
fondant roz
-2
lingurite zahar pudra
-5
linguri crema de ciocolata
Mod
de preparare
Prepararea
blatului se face la fel ca la un pandispan obisnuit. Ouale se separa si se
mixeaza separat albusutile cu jumatate din zahar pana cand se obtine o bezea
consistenta, in timp ce galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, sare si
ulei pana cand se obtine o crema de galbenusuri. Se amesteca usor galbenusurile cu albusurile
si se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt pana cand se
omogenizeaza totul. Se toarna continutul intr-o forma rotunda cu
diametrul de 22 cm tapetata cu hartie de copt unsa cu unt si se coace in
cuptorul preincalzit la 180 grade aproximativ 45 minute pana cand trece testul
scobitoarei. Dupa ce este gata se scoate din cuptor, se acopera cu un prosop si
se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se intoarce invers si se taie in 3
parti egale.
Prepararea
siropului, se pune apa intr-un ibric, se adauga zaharul si se fierbe la foc mic timp de 15 minute, dupa care se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie. Siropul se
lasa sa se raceasca inainte de insiropare. In sirop eu am pus numai esenta de vanilie deoarece vreau ca blatul sa aiba doar aroma de vanilie.
Prepararea
cremei, intr-un vas se pune crema de mascarpone si se mixeaza usor dupa care se
adauga frisca si apoi cate o lingura de fineti pana cand se incorporeaza toata
cutia. Se mai adauga cacao si se mixeaza pentru a se obtine un plus de culoare
si de gust.
La final se obtine o crema frumoasa, lucioasa de o consistenta ideala pentru umplerea tortului. Se tine zece minute la frigider sa se mai intareasca pana in momentul ornarii. Se pun deoaprte 4-5 linguri de crema pentru ornarea tortului.
La final se obtine o crema frumoasa, lucioasa de o consistenta ideala pentru umplerea tortului. Se tine zece minute la frigider sa se mai intareasca pana in momentul ornarii. Se pun deoaprte 4-5 linguri de crema pentru ornarea tortului.
Ornarea
tortului se face in aceeasi forma cu inel detasabil in care am copt blatul. Se
pune prima foaie de blat, se insiropeaza pe toata suprafata si apoi se adauga
jumatate din crema dupa care se niveleaza.
Se pune deasupra cea de-a doua foaie de blat, se apasa usor, se insiropeaza si se intinde restul de crema.
Ultima foaie de blat se insiropeaza usor pe partea care va veni in interior si apoi se asaza deasupra tortului.
Se introduce tortul in frigider sa se intareasca cateva ore, dupa care se scoate de la rece si din forma, se asaza pe un platou si se unge pe lateral si deasupra cu restul de crema. Cu ce se lipeste fondantul pe tort, eu l-am lipit cu ajutorul cremei de ciocolata dar merge foarte bine lipit si cu unt topit la temperatura camerei.
Pentru ornamentul final se modeleaza fondantul putin in maini sa fie maleabil, apoi se pudreaza masa cu zahar pudra si se intinde o foaie potrivit de groasa de diametrul 22cm cat fundul formei de tort, care se pune deasupra tortului si se preseaza usor ca sa se lipeasca bine.
Din restul de fondant se intinde o alta foaie din care se decupeaza cu o forma cercuri mici de diferite dimensiuni care se lipesc pe lateral. La baza tortului se decoreaza tortul cu un snur din fondant, iar deasupra cu o fundita tot din fondant si flori naturale, comestibile, eu am folosit violete de parma.
Se pune deasupra cea de-a doua foaie de blat, se apasa usor, se insiropeaza si se intinde restul de crema.
Ultima foaie de blat se insiropeaza usor pe partea care va veni in interior si apoi se asaza deasupra tortului.
Se introduce tortul in frigider sa se intareasca cateva ore, dupa care se scoate de la rece si din forma, se asaza pe un platou si se unge pe lateral si deasupra cu restul de crema. Cu ce se lipeste fondantul pe tort, eu l-am lipit cu ajutorul cremei de ciocolata dar merge foarte bine lipit si cu unt topit la temperatura camerei.
Pentru ornamentul final se modeleaza fondantul putin in maini sa fie maleabil, apoi se pudreaza masa cu zahar pudra si se intinde o foaie potrivit de groasa de diametrul 22cm cat fundul formei de tort, care se pune deasupra tortului si se preseaza usor ca sa se lipeasca bine.
Din restul de fondant se intinde o alta foaie din care se decupeaza cu o forma cercuri mici de diferite dimensiuni care se lipesc pe lateral. La baza tortului se decoreaza tortul cu un snur din fondant, iar deasupra cu o fundita tot din fondant si flori naturale, comestibile, eu am folosit violete de parma.
Tort
fondant roz, un tort cu blat de vanilie moale, pufos si insiropat si crema fina
de mascarpone cu fineti si nu in ultimul rand fondant roz delicat si delicios,
un tort senzational cu un gust minunat pe care-l vei indragi imediat. Tortul se serveste rece, se portioneaza in felii si se serveste cu sampanie. Alte retete de torturi si aici sau retete de prajituri si deserturi de casa aici.
Pofta
Buna!
