Retete Culinare Carnati De Casa Cu Carne Si Cartofi Reteta Traditionala
O
altfel de reteta de carnati de casa la fel de gustosi si apetisanti este
urmatoarea reteta de carnati cu cartofi, se pot prepara numai din cartofi dar mult
mai buni sunt cei facuti si cu putina carne. Pentru un gust mai special carnea
si cartofii ar fi indicat sa fie taiate cubulete, dar merge foarte bine carnea tocata
prin masina de tocat carne iar cartofii dati pe razatoarea mare. Ca procentaj carnea
ar trebui sa fie jumatate din cantitatea de cartofi dar cum la noi cea mai buna
leguma este carnea, se pun cartofi si carne in parti egale. Pentru doi metri de carnati
de porc cu cartofi sunt necesare urmatoarele ingrediente:
-1kg carne tocata de porc slaba
-1kg cartofi
-3
cepe normale
-5
catei de usturoi mari
-1
lingura sare grunjoasa
-2
lingurite cimbru, piper, boia,
-2
mate de porc subtiri
Mod
de preparare carnati de casa cu cartofi
Se
alege o carne mai slaba cum ar fi pulpa sau spata, se toaca prin masina de tocat carne prin
sita mare. Se pune carnea intr-un castron si se adauga peste ea doua cepe
taiate marunt, usturoiul zdrobit si frecat bine ca la mujdei, condimente dupa
gust: sare grunjoasa, piper negru macinat si boia de ardei dulce. Se amesteca bine compozitia
si se pastreaza la rece 15 minute timp in care se pregatesc cartofii, matele
se pun in apa calduta timp de 10 minute, apoi se desfac usor si se sufla in
ele ca sa intre mai usor pe palnie.
In
alt castron se da o ceapa pe razatoarea fina, iar peste ea se dau rand pe rand
cartofii pe razatoarea mare si se amesteca periodic cu mana ca sa nu se oxideze
cartofii. Se amesteca bine cele doua compozitii pana cand cartofii sunt bine
amestecati in carne, se gusta si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie.
Se monteaza masina de tocat fara cutit si sita, doar cu palnia pentru umplut carnati si se pun matele pe palnie. Se umplu matele cu amestecul de carne si cartofi si se innoada la capete matele, apoi cu o scobitoare se inteapa pe alocuri ca sa nu plesneasca in timpul fierberii.
Se monteaza masina de tocat fara cutit si sita, doar cu palnia pentru umplut carnati si se pun matele pe palnie. Se umplu matele cu amestecul de carne si cartofi si se innoada la capete matele, apoi cu o scobitoare se inteapa pe alocuri ca sa nu plesneasca in timpul fierberii.
Intr-o
cratita incapatoare se asaza carnatii, se acopera cu apa rece si se adauga jumatate lingurita
de sare, apoi se fierb la foc mic timp de 10 minute. Pe timpul fierberii se
spumeaza si se mai introduc usor in apa care fierbe deoarece ei o sa se umfle
putin si o sa se ridice deasupra apei.
Dupa acest timp se scurg si se lasa sa se raceasca, se pot tine o zi la aer curat si rece sa se usuce putin, apoi se pastreaza la frigider pana la preparare. Carnatii din cartofi merg la fel ca orice carnati preparati la cuptor, prajiti sau fripti la gratar. Alte retete traditionale, retete de carnati aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, pofta buna!
Dupa acest timp se scurg si se lasa sa se raceasca, se pot tine o zi la aer curat si rece sa se usuce putin, apoi se pastreaza la frigider pana la preparare. Carnatii din cartofi merg la fel ca orice carnati preparati la cuptor, prajiti sau fripti la gratar. Alte retete traditionale, retete de carnati aici, retete de Craciun aici, retete cu porc aici, pofta buna!
