Un
peste cu carnea dulce care merge foarte bine preparat si la cuptor este pestele
caras. Cum se face peste caras la cuptor incearca urmatoarea reteta de peste in
sos tomat la cuptor. Pentru doua portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:
-2
pesti carasi
-150
ml vin alb sau rosu
-150
ml apa
-1
lingura cu varf bulion
-1
lamaie
-2
catei de usturoi
-1
foaie de dafin
-1
lingurita piper boabe
-sare,
boia, cimbru dupa gust
Mod
de preparare
Pestele
proaspat se curata mai intai de solzi, apoi de intestine si branhii. Se spala
bine sub jet de apa rece, se scurge si se sareaza cu putina sare atat in
interior cat si la exterior. Se lasa 15 minute sa intre sarea in el, timp in care se
pregatesc celelalte ingrediente. Pestii se pot lasa intregi, dar daca se face
si ciorba atunci se pot portiona pastrand capetele si cozile pentru ciorba iar
restul pentru acest peste la cuptor.
Pasta de
tomate se dizolva in putina apa. Lamaia se taie pe jumatate, jumatate se
feliaza iar cealalta jumatate se stoarce. Usturoiul se curata si se taie rondele. Se ia o tava de cuptor mica cat sa incapa bucatile de peste in ea, se
asaza pestele si se pun feliute de lamaie in burtile lor, se stropesc cu zeama
de lamaie, se pun condimente dupa gust: cimbru, dafin, boia si piper, se adauga
usturoiul, se stropesc cu vin si se adauga sosul tomat.
Se
da tava la cuptor pentru 30 minute la 220-250 grade, in acast timp se stropesc
constant bucatile de peste cu sosul format in tava, pana cand pestele este gata
si se rumeneste usor. Pestele in sos tomat se serveste cald cu mamaliguta sau
paine de casa si binenteles cu un pahar de vin bun alaturi. Alte retete cu caras si aici sau alte preparate din peste aici.
Pofta
Buna!
