Icre de crap

Cum Se Prepara Salata De Icre De Crap - Salata De Icre

Ingrediente:

• 2 linguri icre de crap
• ½ lingurita de sare
• zeama de lamaie
• 2 linguri de apa minerala
• 300 ml de ulei
• 1 ceapa mica

Mod de preparare:

     Este de preferat sa folosim icre de crap, care sunt cele mai gustoase dupa parerea mea. Icrele de crap nu trebuie sa se prepare imediat cand sunt proaspete, ele trebuie sa se pastreze cu putina sare la congelator, sau pastrate la frigider intr-un borcanel cu putina sare si ulei deasupra. Este foarte important ca icrele sa nu fie reci pentru ca altfel se vor taia. 
     Intr-un bol special, inalt punem icrele, adaugam putina sare si o lingura de apa, dupa care le amestecam pana cand se desfac si inlaturam eventualele “ate” . Vom folosi un blender vertical (eu folosesc Mixy Zepter). Adaugam peste icre ulei putin cate putin si mixam usor de jos in sus pana cand icrele se leaga si isi maresc volumul. Adaugam treptat tot uleiul, zeama de lamaie si putina apa minerala. Icrele se vor albi si mai tare de la apa minerala. La sfarsit mai adaugam putin ulei si le mai batem inca putin. 
     Ceapa se curata si se toaca foarte mic, dupa care se amesteca cu icrele. Salata de icre de crap, se lasa sa se mai intareasca la frigider si sa-si ia gustul, dupa care se servesc cu felii de paine (eventual prajita). 
POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Macrou marinat  Macrou la cuptor in hartie de copt  Macrou la gratar  Macrou prajit  Macrou la cuptor in folie de aluminiu  Macrou la cuptor cu rosii si usturoi  Macrou la cuptor  Crap la cuptor cu legume  Peste novac prajit cu mujdei 

Salata de icre de peste

Conservarea Si Prepararea Icrelor De Peste – Retete Salata De Icre

     O salata minunata, un aperitiv delicios pe care nu-l poti refuza si care este bine venit cu orice ocazie, este salata de icre. La orice masa festiva merge servit un preparat din peste, fie el chiar si o reteta cu icre. 

Prepararea icrelor de peste. 

     Cum se prepara icrele cu un mixer normal, vertical sau frecate cu furculita. Cum facem salata de icre cu gris sau paine, metoda clasica. 

Avem nevoie de 3 linguri icre, 300ml ulei, zeama de la o lamaie mare, o felie de paine alba inmuiata in lapte si stoarsa bine, sau 2 lingurite de gris fiert si racit (in loc de paine). Amestecam icrele cu painea sau cu grisul, cu zeama de lamaie mixand si apoi turnam putin cate putin ulei folosind in continuu mixerul pana cand obtinem consistenta dorita si la fel si gustul mai acru sau mai sarat. La final se adauga dupa gust o ceapa taiata marunt si se amesteca in icre, apoi salata de icre se asaza in castronase si se orneaza dupa preferinta. 

     Cum se prepara icrele cu un blender vertical. Avem nevoie de 3-4 linguri icre de crap, 1 ceapa, 300ml ulei de floarea soarelui, zeama de la ½ lamaie, 1 varf de cutit de sare. Icrele trebuie sa fie la temperatura camerei cand le preparam, la fel si uleiul. Presaram icrele cu sare, picuram cateva picaturi de apa, le amestecam sa se desfaca apoi le punem intr-un vas ingust si inalt, turnam putin ulei si le batem cu un mixer vertical pana cand incep sa se lege. Treptat adaugam ulei, iar la sfarsit putina apa minerala si zeama de lamaie. In final obtinem icrele de consistenta dorita. Ceapa o curatam de coaja, o spalam si apoi o taiem marunt dupa care o amestecam cu icrele. Putem servi salata de icre asa, cu o paine rustica sau o putem servi si sub forma de salata de icre cu peste. 

     Cum facem salata de icre de peste cu hering sau macrou, peste afumat sau marinat. Pentru preparare avem nevoie de 4 rondele de hering sau macrou afumat sau marinat si salata de icre preparata cum am explicat mai sus. Curatam pestele de piele si de oase. Dupa ce am curatat pestele il taiem bucatele si apoi il amestecam usor cu salata de icre. Asezam salata de icre in castronele si o ornam dupa gust cu masline sau bucati de peste. Salata de icre si salata de icre cu peste sunt preparate delicioase din peste care se mananca oricand cu placere la orice aperitiv al unei mese festive. Salata de icre cu peste este o salata de peste atat de gustoasa incat o poti manca si goala fara paine deoarece nu este gretoasa. 

Repararea icrelor taiate. 

Ce facem daca ni se taie icrele. Nu prea se intampla dar daca din nefericire se intampla sa ni se taie sau sa se inmoaie icrele, ele se pot repara foarte usor.

La metoda clasica icrele le reparam tot cu miez de paine amestecat cu gris. Frecam grisul cu painea inmuiata si mixand continuu turnam putin cate putin icrele gresite. Ele se vor repara imediat. 

La cele preparate cu mixerul vertical, luam un alt bol curat, punem din nou alte icre si o lingura de la uleiul de la icrele taiate, mixam si adaugam treptat putin cate putin din icrele taiate, pana cand acestea se leaga. Dupa ce am incorporat toate icrele adaugam ulei cat este nevoie si le mixam pana cand icrele sunt de consistenta dorita. 

Conservarea icrelor de peste.

De la aproape toti pestii autohtoni din Romania poti folosi icrele in prepararea diverselor retete, dar cele mai bune si mai des folosite pentru a prepara renumita salata de icre sunt icrele de crap deoarece sunt mai mari. Mai pot fi folosite dar fiind mai rare si icrele de stiuca care sunt cele mai renumite, icre de caras, icre de avat, icre de biban si guvizi, de la acesti pesti icrele sunt o delicatesa culinara. Toti pestii au icre dar nu sunt de pregatit, sunt mai marunte si nu poti prepara o salata de icre de calitate cu ele, dar le poti insa pregati prajite fiind foarte gustoase. 

Cum se conserva icrele. Icrele se pot conserva cu sare si ulei pastrate la frigider, sau frecate cu sare si congelate. 

Conservarea icrelor prin congelare. Cum procedezi, alegi si cureti un crap care sa depaseasca in greutate 2kg. Sub 2kg pestele este doar un ciortan iar icrele vor fi mult mai mici. Asa poti sa folosesti si icre de caras dar sunt incomparabile cu cele de crap. Il cureti de solzi, ii spinteci burta, ii scoti intestinele si apoi usor scoti icrele care sunt invelite intr-o pielita speciala. Le clatesti putin daca a ramas pe ele ceva urme de sange si le lasi sa se scurga de apa. Pielita cu care sunt invelite icrele se curata si ea frumos, iar icrele curatate le pui intr-un castron. Peste ele pui sare de preferinta sare grunjoasa si le amesteci usor. Le  lasi 10-15 minute apoi le depozitezi in pungi daca le tii la congelator sau in borcane cat mai mici, cu scopul de a folosi o data tot continutul. Cantitatea de sare depinde de gustul fiecaruia si de perioada pentru care le conservam, daca le conservam pentru mai mult timp le vom face mai sarate. 

Conservarea icrelor cu ulei. Icrele de crap sau de orice peste dorim se pot pastra la frigider. Dupa ce am scos icrele din burta pestelui, le curatam putin sa nu aiba pielita in care au stat, le presaram cu putina sare deasupra si le masam usor sa nu se farame dar sa prinda sare. Le punem intr-un borcan turnand deasupra icrelor putin ulei cat sa le acopere si sa formeze un strat protector, borcanul se acopera si se pastreaza la frigider. In orice fel le-am conserva icrele tin foarte bine (mai ales la congelator) si din ele putem prepara o delicioasa salata de icre cu ceapa. 
Pofta Buna! 

Salata de icre de biban

Reteta Salata De Icre De Biban Cu Ceapa Retete Salate Si Aperitive De Casa

Ingrediente salata de icre de biban

-2 linguri icre de biban
-300ml ulei
-zeama de la 1 lamaie mica
-2-3 linguri apa minerala
-½ lingurita sare dupa gust
-1 ceapa potrivita

Mod de preparare salata de icre de biban

Icrele de biban sunt deosebit de bune si delicate, fiind considerate o delicatesa culinara, la fel ca icrele de stiuca. Icrele de biban au aspectul unor margelute mici, sticloase, de culoare alba. Salata de icre de biban se poate prepara in mai multe feluri. 

Cu mixer vertical. Icrele de biban se pun intr-o farfurie, se presara cu sare si se freaca putin intre degete pana cand se desfac toate bilutele din membrana in care au fost prinse, dupa care se adauga o lingurita de apa si se amesteca usor. Dupa ce icrele sunt desfacute, se pun intr-un bol inalt, special pentru mixerul vertical pe care il vom folosi. Eu am folosit un mixer vertical Mixsy de la Zepter, dar se poate folosi orice alt mixer vertical. Se adauga putin ulei si incepem sa mixam, cu miscari usoare de jos in sus, pana cand icrele incep sa se lege si devin cremoase. Adaugam ulei putin cate putin si continuam sa mixam, icrele devenind din ce in ce mai consistente. Adaugam zeama de lamaie si amestecam, se adauga treptat putin cate putin si apa minerala, continuand sa mixam cu mixerul vertical. Cand icrele sunt consistente si au o culoare alba, frumoasa, iar gustul este potrivit de sarat si de acru inseamna ca sunt gata si putem sa adaugam si ceapa. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt dupa care se amesteca cu icrele. Se asaza salata de icre intr-un castronel si se orneaza dupa preferinta cu feliute de masline sau lamaie. Salata de icre de biban, o salata de icre deosebita, gustoasa si delicata, potrivita ca aperitiv la evenimente deosebite, sau cu ocazia dezlegarilor la peste.

Cu mixer clasic. Punem icrele de biban intr-un castron, le presaram cu sare si le desfacem frecandu-le usor cu degetele pana cand se desprind de pe membrana de care sunt prinse. Muiem bine miezul de la doua felii de paine in doua linguri de lapte si le stoarcem usor de zeama, apoi le faramitam si le punem peste icre. Adaugam putina zeama de lamaie si le amestecam, apoi adaugam putin ulei si incepem sa le mixam cu ajutorul unui mixer clasic cu 2 palete. Mixam usor, adaugand ulei putin cate putin, pana cand icrele incep sa fie bine legate si capata consistenta unei creme. Adaugam zeama de lamaie si putina apa minerala. Continuam sa mixam pana cand sunt gata, au consistenta dorita si gustul este destul de potrivit de sare si acreala. Curatam ceapa de coaja, o spalam si apoi o taiem cat mai marunt, dupa care o amestecam cu salata de icre. Dupa ce am amestecat bine, se asaza salata intr-un castronel pe care-l putem orna cu feliute da masline. Salata de icre de biban, o salata de icre foarte buna, un aperitiv nelipsit de pe mesele romanilor la diverse ocazii, sau in post atunci cand sunt dezlegari la peste. Salata de icre, o salata de icre din peste foarte gustoasa pe care merita sa o incerci, pofta buna! 

Salata de icre cu peste afumat

Retete Aperitive Cu Peste Reteta Salata De Icre Cu Peste Afumat

O reteta de salata de icre mai deosebita este urmatoarea reteta de salata de icre cu peste afumat, se prepara foarte simplu si usor si este un aperitiv cu peste excelent si un aperitiv rece pe care eu il prepar ori de cate ori am ocazia. Pentru aceasta reteta avem nevoie de o ceapa mica tocata marunt, salata de icre si peste afumat in proportie de 3:1 in functie de gustul fiecaruia. 

Salata de icre se poate cumpara gata facuta dar mult mai buna este salata de icre de casa. In primul rand se prepara salata de icre clasic, dar eu o s-o fac la zepter deoarece se face mult mai repede si iese mult mai consistenta, o reteta de salata de icre la zepter este si aici. Pestele afumat se taie cubulete si se curata de putinele oase existente, iar ceapa se toaca cat mai marunt. Se amesteca usor ceapa in salata de icre si apoi pestele afumat, se potriveste consistenta in functie de gustul fiecaruia, cu mai mult peste afumat sau cu mai putin. Se serveste pe felii de paine alaturi de masline uscate. Alte retete de salate de icre si aici, sau salate cu peste afumat aici. 

Pofta Buna! 

Tartine cu icre negre reteta

Retete Culinare Aperitive Si Gustari Cu Icre Reteta Tartine Cu Icre Negre De Casa

O reteta rapida de un aperitiv fin, gustos si delicios, gatit oricand foarte simplu si usor pentru o masa de peste, festiva sau de sarbatoare este urmatoarea reteta de tartine si anume tartine cu icre negre. Pentru 20 tartine sunt necesare urmatoarele ingrediente. 

Ingrediente tartine cu icre negre 

-100g icre negre (caviar) 

-1 bagheta mare 

-1 cub de unt 

-1 lamaie 

Mod de preparare tartine cu icre negre 

-eu am gasit la lidl icre negre “German Caviar Deluxe”, asa ca tartinele a trebuit doar sa le montez, in zece minute maxim au fost gata, cum se procedeaza: 

-bagheta se taie felii subtiri (rondele), se pun cateva secunde pe un gratar incins sau se dau la cuptor doar cat sa prinda o crusta usoara la exterior fara a le usca, 
-in loc de bagheta se poate folosi o paine toast, feliile de paine se portioneaza cu un inel metalic in forma de tartine rotunde, 

-lamaia se spala si se taie felii subtiri, apoi fiecare felie se taie in sferturi, 

-se pregateste un platou suficient de mare in care sa incapa tartinele, 

-se ung feliutele de paine cu unt, in mijloc se pune cate o lingurita rasa de icre necre sub forma de mot si se orneaza cu o bucata de lamiae, 

-se asaza pe platou si se pot servi imediat fiind un aperitiv de senzatie, 

Alte retete de peste si preparate din peste aici, aperitive cu icre si retete de icre aici, retete aperitive aici, pofta buna! 

Saramura de biban

Saramura De Peste - Saramura De Peste Biban - Preparate Din Peste

Ingrediente:

• 4 pesti (peste biban)
• 3 ardei kapia
• 1 rosie
• 2 ardei iuti
• 8 catei de usturoi
• 1 lingurita de sare mare
• ½ lingurita de piper boabe
• ½ lingurita de piper macinat
• 3 foi de dafin 
• 1 lingura de otet
• 1 litru de apa 
• patrunjel verde 

Mod de preparare:

     Bibanul este un peste cu carnea alba tare bun, care nu are foarte multe oase si merge foarte bine pregatit la gratar, din acest motiv vom prepara o gustoasa saramura de biban. Pestele se curata de intestine, icre, branhii si obtional de solzi cine poate, dupa care se spala foarte bine cu multa apa rece. Icrele de biban, sunt o delicatesa culinara la fel ca icrele de stiuca, se presara cu putina sare si se pastreaza la rece. A doua zi se poate prepara o salata de icre de biban delicioasa. Dupa ce am spalat pestele, se lasa sa se scurga bine de apa si eventual se poate sterge cu un prosop, apoi presaram putina sare in interiorul pestelui. Daca nu facem saramura imediat, il presaram cu foarte putina sare in interior si il lasam la rece in frigider pana cand il vom pregati. Pregatim un gratar sau grill, il punem sa se incinga bine, dupa care presaram sare mare si punem bibanii pe el intregi, avand grija sa se rumeneasca frumos pe o parte, dupa care ii intoarcem si pe cealalta parte. Lasam bibanii sa se rumeneasca frumos, avand grija sa nu-i rupem cand ii intoarcem.

     Intre timp ne ocupam de saramura. Spalam ardeii, rosia si ardeii iuti dupa care ii stergem de apa. Curatam usturoiul si il spalam, 2 catei ii taiem feliute subtiri iar restul ii zdrobim. Dupa ce bibanii s-au rumenit bine, ii scoatem intr-o tava si ii lasam langa gratar sa se pastreze calzi. Curatam gratarul putin daca este nevoie si punem ardeii kapia, rosia si ciusca iute sa se coaca. Ii intoarcem pe toate partile, iar dupa ce s-au copt ii scoatem intr-un castron si ii acoperim cu o farfurie, lasandu-i sa se raceasca putin si sa se abureasca. Curatam legumemele de coaja si apoi taiem ardeii kapia si ardeii iuti fasii subtiri, iar rosia coapta o zdrobim cu furculita. Punem 1 litru cu apa la fiert, iar cand apa a inceput sa fiarba adaugam dupa gust putina sare, piper boabe, foi de dafin, piper macinat si legumele taiate. Lasam sa fiarba zeama de saramura aproximativ 5 minute pentru a se omogeniza, dupa care luam cratita de pe foc, adaugam si usturoiul si apoi o turnam in tava peste bibani. Patrunjelul verde il spalam, il tocam marunt si il presaram peste peste, acoperim tava cu un capac si o lasam sa se amestece aromele de peste si saramura.

     Saramura de biban, o mancare de peste, cu un gust minunat si o aroma de peste si legume, usor condimentat si picant, care merge foarte bine cu o mamaliguta calda si un vin bun alb sau rosu. Saramura de peste, un preparat din peste biban gustos si hranitor, pe care-l mananci cu placere la ocazii deosebite sau dezlegari la peste in perioada postului. 

POFTA BUNA!