Pastrama cu tulburel

Retete Pastrama La Ceaun Cu Mamamliguta Si Tulburel Reteta De Casa

Retete culinare mancare romaneasca rapida gatita pas cu pas cu poze. O friptura cu carne de porc aromata si tare gustoasa este urmatoarea reteta cu pastrama si anume pastrama de porc la ceaun servita cu mujdei si mamaliguta si bineinteles cu un pahar de tulburel care merge ca uns langa aceasta friptura de porc minunata. Cum se face pastrama de casa, o reteta simpla si usoara este aici. 

Ingrediente pentru 3-4 portii de pastrama la ceaun 

-1kg pastrama (porc, oaie, capra) 

-1 lingura untura de porc

-50ml vin alb demisec 
-mamaliguta pentru servit 
-mujdei pentru servit (obtional) 
-tulburel rece servit ca bautura  

Mod de preparare pastrama cu tulburel

Daca inca n-ai mancat pastrama cu tulburel te rog sa incerci imediat aceasta reteta romaneasca pana cand nu fierbe de tot mustul si se transforma in vin. Cum se procedeaza, pentru inceput se pregatesc ingredientele si anume, se pune un ceaun pe foc iar pastrama (pastrami) se portioneaza in bucati potrivit de mari. 

Cand ceaunul este bine incins se pune untura, apoi se adauga pastrama care se inabusa bine acoperind ceaunul cu un capac timp de 15-20 minute. 

In acest timp se stropeste pastrama si cu putin vin alb care o sa-i dea un plus de aroma si o s-o fragezeasca. La final se lasa 2-3 minute si fara capac ca sa prinda culoare, o poti face dupa gustul tau mai rumenita sau mai putin rumenita. 
Pastrama la ceaun se serveste ca orice friptura de porc cu mamaliguta calda, mujdei de usturoi, muraturi sau castraveti murati si bineinteles un pahar de tulburel rece care o sa-i puna capac mancarii si o sa ajute si la digestie. 
Alte retete de pastrama si aici sau retete de fripturi aici, retete de mamaliga aici. Pofta Buna!

Pastrama la cuptor

Retete Fripturi Reteta Pastrama De Porc La Cuptor Cu Vin

Cum mai gatim pastrama ca sa fie deosebita la gust si foarte gustoasa asa cum ar trebui sa fie o reteta cu pastrama. In afara de metoda clasica de a prepara pastrama la gratar sau la tigaie, pastrama merge gatita foarte usor si la cuptor ca o minunata friptura de porc. Cum se face pastrama la cuptor cu sos de vin urmareste reteta mea.

Ingrediente

-1 kg pastrama de porc

-500 ml vin alb demisec

-2 linguri ulei de masline

-½ lingurita curry

-½ lingurita ghimbir macinat

-½ lingurita praf de ustruroi 

-1 ceapa mica 

Mod de preparare

Daca o sa folosim o pastrama de casa facuta traditional de noi atunci o sa fim siguri de calitatea preparatului, iar gustul o sa fie asa cum trebuie, placut sarata si condimentata. O reteta de pastrama de casa este aici. 

O sa alegem o bucata de pastrama mai grosuta de minim 2 cm grosime, o taiem dupa preferinta in bucati sau o lasam intreaga. Ungem o tava de cuptor cu putin ulei de masline, asezam carnea unsa si ea cu putin ulei, deasupra punem ceapa taiata fin, condimentam cu ghimbir, usturoi si curry, stropim cu vin si dam tava la cuptor la 200 grade pentru 30 minute. 

Dupa acest timp intoarcem bucatile de carne si mai dam la cuptor pentru inca 10 minute sa prinda o culoare frumoasa. Servim pastrami imediat cat este calda cu mamaliguta si mult sos din tava. Alte retete cu pastrama: pastrama la tigaie, pastrama la gratar. Pofta Buna! 

Pastrama de porc

Retete Culinare Pastrama Romaneasca Din Carne De Porc Facuta Acasa Reteta Traditionala

Cum facem simplu si usor acasa o pastrama de porc gustoasa, aromata si suculenta, ideala pentru un gratar sau grill servit alaturi de familie si de cei dragi, prajita la tigaie sau preparata la cuptor sub forma de friptura sau fripta rapid la jar la gura sobei imbiindu-ne cu un miros si o aroma greu de rezistat. Asemanatoare cu alte preparate (ghiudem, carnati) pastrama sau pastrami cum spun americanii, este o carne uscata, o carne sarata cu un gust aparte imposibil sa nu-ti placa.

Pastrama de porc se face din carnea de la piciorul din fata al porcului, adica din spata de porc. Carnea se subtiaza cu un cutit bine ascutit astfel incat s-o faci cat mai uniforma ca grosime. La 1,5kg carne de porc vom pune urmatoarele ingrediente: 

-2 linguri sare grunjoasa

-2 linguri boia de ardei dulce
-2 linguri boia de ardei iute

-1 lingura piper negru macinat

-2 linguri cu varf cimbru uscat macinat

-3 capatani de usturoi normale

Mod de preparare pastrama de porc

Carnea o intindem pe o tava mai mare. Intai presaram cantitatea de sare cu mana peste tot, urmeaza mujdeiul pe care-l facem gros cu putina apa si sare, cu o lingura il presaram pe toata suprafata carnii. Punem imediat cimbrul presarat peste tot, apoi si boiaua la fel. Apucam de la un capat al carnii si o rulam cat mai strans ca o rulada cu toate condimentele in ea si vom obtine o gramajoara de carne pe care o punem asa stransa intr-un castron. Punem deasupra restul de mujdei de usturoi daca ne-a mai ramas astfel incat carnea sa stea in zeama de usturoi cu toate condimentele ca intr-un bait. Acoperim castronul cu folie alimentara si apoi cu capac deoarece o sa miroasa tot frigiderul si toata casa a condimente.
Fara sa umblam la ea o tinem asa impachetata la rece in frigider timp de 3 zile dupa care o desfacem si o intindem la aer curat pe o sarma, sfoara sau lemn timp de inca 3 zile. Locul trebuie aerisit si fara muste sau alte minuni. Dupa ce s-a uscat dupa preferinta fiecaruia este ideal s-o si afumam daca avem conditiile necesare. Daca nu avem conditii de afumat atunci pastram pastrama la congelator in pungi de plastic, spor la treaba!

Cateva sfaturi pentru o pastrama de casa reusita. Daca folosesti alt fel de carne cu un miros mai puternic, cum ar fi oaie sau capra, atunci ar fi ideal ca in bait sa adaugi mai multe arome: busuioc, coriandru, dafin, ceapa, marar, vin, cuisoare, mustar, etc, cu scopul de a mai scapa de mirosul caracteristic carnii.

Poti face pastrama din orice fel de carne iti place: porc, oaie, vaca, capra, pasare, iepure, peste, etc, dar carnea daca este proaspat taiata trebuie mai intai dezosata si lasata cateva ore intr-un loc racoros sa se scurga de sange si sa se linisteasca.

Pastrama este un preparat puternic condimentat si conservat prin sarare, afumare si uscare, iar daca este uscata bine se poate consuma si cruda sau foarte usor incalzita doar cat sa se inmoaie putin. Daca este fripta la gratar atunci se tine pe foc dupa gust foarte putin ca altfel se intareste. Se pune pe gratar pe o parte iar dupa cateva minute se intoarce si pe cealalta parte doar o singura data, focul nu trebuie exagerat de tare. Ca orice preparat din carne merge servit cu mujdei, mamaliguta sau paine de casa.

Retete cu pastramă: pastrama la gratar, pastrama la tigaie, pastrama la cuptor.

Pastrama la tigaie

Retete Pastrama Prajita La Tigaie Cu Mamaliga Si Muraturi

Ce mancaruri traditionale romanesti mai gatim. O mancare traditionala romaneasca este pastrama cu mamaliguta, un preparat din carne aromat si gustos care este gata foarte rapid, mai mult dureaza prepararea mamaligii. Ingredientele sunt pentru 2 portii. 

Ingrediente

• 500g pastrama romaneasca 
• 3 linguri ulei pentru prajit 
• 1 ceasca malai 
• 3 ½ cesti apa 
• ½ lingurita sare 
• muraturi, castraveti, gogosari pentru servit 

Mod de preparare

Mancaruri romanesti rapide. In primul rand se pune apa cu putina sare la fiert pentru mamaliga. O reteta de mamaliga este si aici, cand apa incepe sa fiarba se toarna in ploaie malaiul grisat amestecand continuu cu un tel timp de 1 minut, se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 20 minute, iar in acest timp se amesteca de 1-2 ori. Cand mamaliga este gata se pune in forme sau se rastoarna pe o farfurie. 

Imediat se incinge putin ulei intr-o tigaie, in uleiul incins se prajeste pastrama taiata fasii late de 1cm. Se amesteca periodic la foc tare iar dupa 5 minute se opreste focul. 

Pastrama (pastrami) fiind uscata nu se tine prea mult la prajit ca se intareste, se asaza pe farfurii si se serveste imediat cat este calda cu mamaliguta de casa si muraturi, alaturi de un vin bun preparat acasa. 
Alte retete de pastrama: pastrama la gratar cu ciuperci, reteta pastrama de casa. Pofta Buna! 

Pastrama la gratar

Retete Pastrama De Porc La Grill Cu Sote De Ciuperci

Un preparat la gratar sau grill greu de refuzat este pastrama pe care indiferent cum o servesti, simpla cu paine sau mamaliguta si mujdei, sau dupa reteta mea cu sote de ciuperci si gogosari sau castraveti murati …este minunata! 

Ingredientele sunt pentru 4 portii: 

Ingrediente

• 700g pastrama de porc
• 500g ciuperci champignon
• 150ml vin alb demisec
• 1 ceapa rosie 
• 1 ceapa galbena 
• 3 linguri ulei de masline
• 5 catei de usturoi
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita piper macinat

Mod de preparare

Cum se face pastrama la gratar cu ciuperci sote, cum gatim pastrama: 

-spala ciupercile proaspete sub jet de apa si curata-le partea piciorusului murdar,

-curata cepele si taie-le solzi, 

-curata usturoiul si taie-l felii, 

-incinge putin ulei intr-o tigaie si caleste timp de 5 minute ceapa, presara putina sare peste ea si amestec-o bine la foc tare, 

-cand ceapa devine sticloasa adauga usturoiul iar dupa inca un minut pune ciupercile taiate felii si amesteca-le 2-3 minute la foc iute, 

-stropeste ciupercile cu vin si condimenteaza-le dupa gust cu piper negru macinat, 

-lasa ciupercile pe foc 5 minute sau pana cand vinul se evapora si ciupercile sunt facute, timp suficient sa frigi pastrama la gratar, 

-incinge bine un grill sau un gratar si frige bucata de pastrami intreaga timp de 3-5 minute pe fiecare parte in functie de grosimea ei, nu se tine mai mult ca se intareste, 

-scoate pastrama pe un fund de bucatarie si taie fasii late de 1-2 cm apoi pune-le in tigaie peste ciuperci, 

-serveste pastrama calda alaturi de ciuperci si paine de casa, binenteles si cu un vin sau o bere de calitate. O reteta de pastramă de casă este aici. 

Pofta Buna! 

Retete cu ciuperci

Retete Ciuperci Umplute La Cuptor Cu Legume Si Branzeturi

O reteta cu ciuperci este urmatoarea reteta de ciuperci umplute la cuptor. Preparatul se face foarte simplu si constituie o mancare gustoasa si consistenta.

Ingrediente

• ½ kg ciuperci champignon mari
• 1 ardei capia 
• 200g kaiser
• 200g branza uscata
• 100g cascaval felii
• 50g unt
• 1 lingura ulei
• sare, piper si boia dupa gust
• patrunjel verde

Mod de preparare

Cum procedam, curatam ciupercile de coaja si de picioruse si le spalam. Lasam ciupercile sa se zvinte si facem umplutura astfel: calim intr-o tigaie la inceput ardeiul kapia taiat cubulete in unt si ulei incins pana cand se inmoaie, apoi adaugam kaiserul taiat cuburi, iar dupa 1 minut piciorusele ciupercilor taiate tot cuburi. Tinem compozitia pe foc pana cand scade zeama lasata de ciuperci, adaugam sare, piper macinat si boia de ardei dulce dupa gust, iar la final patrunjel proaspat tocat marunt, amestecam bine si oprim focul. 

Umplem ciupercile cu umplutura calduta, deasupra presaram branza rasa si acoperim cu felii de cascaval. Asezam ciupercile umplute intr-o tava de cuptor si le dam la cuptor pentru 20 minute la 200 grade, sau pana cand sunt facute dupa gustul fiecaruia. 

Servim ciupercile imediat cat sunt calde ornate cu patrunjel verde tocat marunt. Mai merg servite si cu un sos de iaurt cu usturoi sau sos tzatziki. 

Alte retete cu ciuperci: ciuperci pane, pastrama cu ciuperci, pui cu ciuperci, pui cu sos de ciuperci, mancare de masline, miel cu ciuperci, tocanita betivita, sote de ciuperci, ardei umpluti de post, sarmalute de post, ciuperci umplute cu oua de prepelita. Pofta Buna!