Vinete coapte pentru iarna

Cum Punem Vinetele Pentru Iarna – Cum Se Coc Vinetele – Vinete Coapte Si Congelate

     Reteta vinete coapte pentru salata si pentru congelare. O reteta pentru iarna gustoasa si usor de preparat este reteta de vinete coapte si congelate. 

Vinetele se pastreaza foarte bine congelate. Vinetele se coc cel mai bine pe flacara, fie ca le coacem la gratar, fie ca le coacem pe aragaz, ele trebuie tinute si coapte pe flacara deoarece asa sunt cele mai bune si cele mai gustoase. Daca le coacem pe gratar atunci focul trebuie sa arda continuu si nu trebuie lasat sa fie doar jar. 

Cum se pun vinetele pentru iarna. Mascam aragazul cu folie de aluminiu daca le coacem pe flacara aragazului, il acoperim bine in partea de sus in special de jur imprejurul ochiurilor acolo unde o sa curga zeama. Alegem vinete potrivit de mari dar obligatoriu cat mai inchise la culoare, mov spre negru. 

Cum se coc vinetele, cum coacem vinetele corect. Daca vinetele sunt murdare le spalam si le lasam sa se usuce apoi le coacem pe flacara pana cand coaja se arde iar vinetele devin moi daca le apasam. Intoarcem vinetele pe toate partile si le coacem la fel peste tot, dupa care le punem pe o tava si le lasam putin sa se raceasca ca sa nu ne frigem atunci cand le curatam. 

Cum se curata vinetele, cum curatam vinetele corect. Taiem vinetele in doua, le scoatem cotorul si apoi cu o lingura scoatem doar miezul vinetei din interiorul cojii arse. Curatam sau spalam miezul de eventualele bucati de coaja arsa daca au patruns in miez, dupa care le punem intr-o sita la scurs. Procedam asemanator cu restul vinetelor pana le terminam. Miezul de vinete nu-l punem in vase de metal, eu l-am pus cateva secunde doar pentru poze. 

Cum conservam vinetele pentru iarna. Un mod simplu de a conserva vinetele este acela de a le ingheta. Cand vinetele s-au scurs bine de zeama (dupa 1-2 ore) le punem in pungulite in cantitatea dorita si le bagam in congelator sa inghete pentru iarna, iar cand avem pofta de o reteta cu vinete trebuie doar sa scoatem o pungulita din congelator. 

     Vinetele coapte pentru iarna sunt foarte bune si gustoase in extra sezon cand scoatem o pungulita cu vinete congelate, o dezghetam si lasam vinetele sa se scurga si sa se usuce putin, dupa care le pregatim sub forma de mancare de vinete, salate, zacusca sau alte retete de vinete preferate. 

Vinete coapte pentru iarna si congelate, un rasfat pentru iubitorii de vinete care ar manca oricand o salata delicioasa de vinete, cu ulei sau maioneza si ceapa, la fel de bune si gustoase ca vara. 

Pofta Buna! 

Musaca de vinete si cartofi

Musaca De Vinete - Musaca Cu Carne - Reteta Musaca

Ingrediente:

• 1 kg de carne (pulpa sau spata de porc)
• 6 cartofi
• 3 vinete
• 6 rosii
• 2 cepe
• 2 linguri de bulion
• 2-3 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper macinat
• 1/2 lingurita de cimbru
• 3 oua

Mod de preparare:

     Carnea de porc se taie si se toaca prin masina de tocat. Vinetele se curata de coaja, se taie felii subtiri si se presara cu sare, dupa care se pun intr-o sita la scurs timp de 20 de minute. Isi vor lasa o zeama de culoare inchisa care este destul de toxica. Dupa ce vinetele s-au scurs bine, se prajesc putin intr-o tigaie cu putin ulei. Se scot intr-o farfurie cu un servetel, pentru a indeparta surplusul de ulei. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie rondele, se presara cu putina sare si se prajesc intr-o tigaie cu ulei pana cand devin aurii. Ceapa se curata si se spala si se taie marunt. Ceapa se caleste intr-o cratita cu putin ulei, dupa care se adauga carnea tocata, bulionul, sarea, piperul si cimbru si se amesteca bine pana cand se omogenizeaza toata compozitia. Rosiile se spala bine si se taie rondele. 
     Se ia o tava de cuptor dreptunghiulara mai inalta, se unge cu putin ulei si se aseaza un strat de cartofi prajiti. Deasupra cartofilor se aseaza carnea si apoi un strat de vinete. Peste vinete se aseaza rosiile rondele. Se introduce tava in cuptor si dupa 30 de minute se toarna deasupra ouale batute bine (ouale se mai pot amesteca cu smantana sau iaurt), dupa care se lasa in cuptor pana cand este gata (20 de minute) si se rumeneste bine. Se scoate tava din cuptor si se lasa putin sa se raceasca pentru a se taia mai bine. Musaca, o mancare deosebita, se serveste alaturi de muraturi, gogosari in otet sau castraveti murati. 

POFTA BUNA 

Salata de vinete cu ardei si rosii coapte

Reteta Salata De Vinete Taraneasca Cu Rosii Si Ardei Copti

     Cum facem cea mai buna salata de vinete. In primul rand pentru o salata de vinete reusita trebuie sa alegem vinete potrivite ca marime, de culoare mov inchis spre negru. Luam 4 vinete frumoase, 2 rosii, 2 ardei grasi galbeni, 1 ceapa si 2 catei de usturoi. Pentru salata mai avem nevoie de 50ml ulei si sare dupa gust. 

Cum pregatim vinetele. Vinetele le spalam si le uscam dupa care le coacem direct pe flacara aragazului intorcandu-le pe toate partile pana cand sunt coapte iar daca le apasam cu degetul acesta intra usor in ele. 

Dupa ce le-am copt le punem pe o tava si le lasam putin timp sa se raceasca, apoi le taiem in doua si le scoatem cotorul. Cu o lingura adunam miezul vinetei si il curatam de particulele negre ramase, iar daca este nevoie il clatim cu foarte putina apa astfel incat sa nu i se piarda gustul. Dupa ce am curatat vinetele le punem intr-o sita sa se scurga de zeama, iar dupa ce s-au scurs le punem pe un fund si le tocam cu un cutit special din lemm sau ceramica, apoi le rasturnam intr-un castron, adaugam sare dupa gust si le frecam cu ulei pana cand devin cremoase si consistente si au capatat o culoare mai deschisa. 

Intr-o tigaie coacem ardeii si rosiile pana cand sunt frumos rumenite si bine patrunse, dupa care le scoatem intr-o cratita, le presaram cu putina sare si le aburim cateva minute acoperind vasul cu un capac. 

Dupa ce s-au racit putin curatam legumele de coaja si de cotor si le taiem cubulete. Ceapa si usturoiul le curatam de coaja, le spalam si le tocam marunt. 

Peste salata de vinete adaugam ardeii, rosiile, ceapa si usturoiul, amestecam usor, nivelam salata dupa care o putem servi, sau o pastram la rece 1-2 ore fiind la fel de buna dupa acest timp. 

Salata de vinete cu ardei copti, o salata de vara delicioasa, o reteta de post din legume proaspete foarte potrivita pentru zilele calduroase de vara. Daca cauti retete de salate incearca aceata reteta. Salata de vinete o putem servi cu felii de rosii sau cu o salata de ardei copti cu usturoi, ulei si otet. 

Pofta Buna! 

     Salata de vinete cu ardei si rosii coapte o putem prepara si la blender. La blender putem face si un delicios piure de legume coapte pe care il putem servi si copiilor. 

Cum procedam, punem in vasul blender-ului: vinete coapte, ardei copti, rosii coapte, 1 ceapa mica, 1 catel de usturoi, ulei si sare dupa gust, apoi mixam totul cateva secunde sau pana la consistenta dorita. 

Este o reteta delicioasa, parfumata si sanatoasa. Poti mixa ingredientele enumerate mai sus sau poti adauga legumele tale preferate. Legumele se pun coapte si curatate in blender. 

Pofta Buna!